์†ก์–ด ์š”๋ฆฌ๋ฒ•

ํŒฌ ํ”„๋ผ์ด, ํ—ˆ๋ธŒ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ตฌ์ด ๋˜๋Š” ํ›ˆ์ œ์žฅ ๋ง›์œผ๋กœ ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ์กฐ๋ฆฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ์„ฌ์„ธํ•œ ์†ก์–ด.

Veggie Rosti With Smoked Trout displayed on plate.

ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์ฑ„์‹ ๋กœ์Šคํ‹ฐ

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด๋กœ ๋งŒ๋“  ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ณ  ์‹ ์„ ํ•œ ์•ผ์ฑ„ ๋กœ์Šคํ‹ฐ๋ฅผ ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. ๋ง›์žˆ๊ณ  ๊ฐ„ํŽธํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์ฑ„์‹ ๋กœ์Šคํ‹ฐ

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด๋กœ ๋งŒ๋“  ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ณ  ์‹ ์„ ํ•œ ์•ผ์ฑ„ ๋กœ์Šคํ‹ฐ๋ฅผ ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. ๋ง›์žˆ๊ณ  ๊ฐ„ํŽธํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

Trout With Egg, Celery And Caviar Sauce presented on plate.

๊ณ„๋ž€, ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ, ์บ๋น„์–ด ์†Œ์Šค๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์†ก์–ด

๊ณ„๋ž€, ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ, ์บ๋น„์–ด ์†Œ์Šค๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์†ก์–ด ์š”๋ฆฌ, ๊ณ ๊ธ‰์Šค๋Ÿฝ๊ณ  ํ’๋ฏธ ๊ฐ€๋“ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. Pearl Seafoods์—์„œ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ์†ก์–ด๋ฅผ ์‹ ์„ ํ•˜๊ฒŒ ๋ฐฐ์†ก๋ฐ›์œผ์„ธ์š”!

๊ณ„๋ž€, ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ, ์บ๋น„์–ด ์†Œ์Šค๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์†ก์–ด

๊ณ„๋ž€, ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ, ์บ๋น„์–ด ์†Œ์Šค๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์†ก์–ด ์š”๋ฆฌ, ๊ณ ๊ธ‰์Šค๋Ÿฝ๊ณ  ํ’๋ฏธ ๊ฐ€๋“ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. Pearl Seafoods์—์„œ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ์†ก์–ด๋ฅผ ์‹ ์„ ํ•˜๊ฒŒ ๋ฐฐ์†ก๋ฐ›์œผ์„ธ์š”!

Ocean Trout Tartare With Tomato Tea presented on a plate.

ํ† ๋งˆํ†  ํ‹ฐ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์˜ค์…˜ ํŠธ๋ผ์šฐํŠธ ํƒ€๋ฅดํƒ€๋ฅด

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ์ตœ๊ณ ๊ธ‰ ์†ก์–ด๋กœ ๋งŒ๋“  ํ† ๋งˆํ†  ํ‹ฐ์™€ ํ•จ๊ป˜ โ€‹โ€‹์ฆ๊ธฐ๋Š” ์†ก์–ด ํƒ€๋ฅดํƒ€๋ฅด. ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ๊ฐ€๋“ํ•˜์—ฌ ์–ด๋–ค ์ž๋ฆฌ์—๋„ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

ํ† ๋งˆํ†  ํ‹ฐ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์˜ค์…˜ ํŠธ๋ผ์šฐํŠธ ํƒ€๋ฅดํƒ€๋ฅด

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ์ตœ๊ณ ๊ธ‰ ์†ก์–ด๋กœ ๋งŒ๋“  ํ† ๋งˆํ†  ํ‹ฐ์™€ ํ•จ๊ป˜ โ€‹โ€‹์ฆ๊ธฐ๋Š” ์†ก์–ด ํƒ€๋ฅดํƒ€๋ฅด. ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ๊ฐ€๋“ํ•˜์—ฌ ์–ด๋–ค ์ž๋ฆฌ์—๋„ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

Ocean Trout Escabeche With Allioli displayed on white plate.

์•Œ๋ฆฌ์˜ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด ์—์Šค์นด๋ฒ ์ฒด

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด๋ฅผ ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ ์žฌ์›Œ ๋งŒ๋“  ์•Œ๋ฆฌ์˜ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด ์—์Šค์นด๋ฒ ์ฒด ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง›๋ณด์„ธ์š”. ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ์ƒˆ์ฝค๋‹ฌ์ฝคํ•˜๋ฉฐ ํ’๋ถ€ํ•œ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

์•Œ๋ฆฌ์˜ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด ์—์Šค์นด๋ฒ ์ฒด

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด๋ฅผ ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ ์žฌ์›Œ ๋งŒ๋“  ์•Œ๋ฆฌ์˜ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด ์—์Šค์นด๋ฒ ์ฒด ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง›๋ณด์„ธ์š”. ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ์ƒˆ์ฝค๋‹ฌ์ฝคํ•˜๋ฉฐ ํ’๋ถ€ํ•œ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

Smoked Ocean Trout And Cream Cheese Pastries on serving platter.

ํ›ˆ์ œ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด์™€ ํฌ๋ฆผ์น˜์ฆˆ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด๋กœ ๋งŒ๋“  ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด์™€ ํฌ๋ฆผ์น˜์ฆˆ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ณ  ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•˜๋ฉฐ ํ’๋ถ€ํ•œ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

ํ›ˆ์ œ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด์™€ ํฌ๋ฆผ์น˜์ฆˆ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด๋กœ ๋งŒ๋“  ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด์™€ ํฌ๋ฆผ์น˜์ฆˆ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ณ  ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•˜๋ฉฐ ํ’๋ถ€ํ•œ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

Braised Peas And Lettuce With Tarragon Ocean Trout on a plate.

ํƒ€๋ผ๊ณค ์˜ค์…˜ ํŠธ๋ผ์šฐํŠธ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์™„๋‘์ฝฉ๊ณผ ์ƒ์ถ” ์กฐ๋ฆผ

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์™„๋‘์ฝฉ๊ณผ ์–‘์ƒ์ถ” ์ฐœ์˜ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋А๊ปด๋ณด์„ธ์š”. ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ํ’๋ฏธ ๊ฐ€๋“ํ•˜๋ฉฐ ๊ฐ„ํŽธํ•˜๊ฒŒ ์กฐ๋ฆฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

ํƒ€๋ผ๊ณค ์˜ค์…˜ ํŠธ๋ผ์šฐํŠธ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์™„๋‘์ฝฉ๊ณผ ์ƒ์ถ” ์กฐ๋ฆผ

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์™„๋‘์ฝฉ๊ณผ ์–‘์ƒ์ถ” ์ฐœ์˜ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋А๊ปด๋ณด์„ธ์š”. ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ํ’๋ฏธ ๊ฐ€๋“ํ•˜๋ฉฐ ๊ฐ„ํŽธํ•˜๊ฒŒ ์กฐ๋ฆฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

Ocean Trout En Papillote on baking paper.

์˜ค์…˜ ํŠธ๋ผ์šฐํŠธ ์—” ํŒŒํ•„๋กœํŠธ

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ์ตœ๊ณ ๊ธ‰ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ ํŒŒํ”ผ์š”ํŠธ ์˜ค์…˜ ํŠธ๋ผ์šฐํŠธ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. ์„ฌ์„ธํ•œ ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ๊ฐ€๋“ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋กœ, ์™„๋ฒฝํ•œ ์‹ ์„ ํ•จ์„ ์œ„ํ•ด ์–‘ํ”ผ์ง€์— ์‹ธ์—ฌ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

์˜ค์…˜ ํŠธ๋ผ์šฐํŠธ ์—” ํŒŒํ•„๋กœํŠธ

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ์ตœ๊ณ ๊ธ‰ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ ํŒŒํ”ผ์š”ํŠธ ์˜ค์…˜ ํŠธ๋ผ์šฐํŠธ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. ์„ฌ์„ธํ•œ ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ๊ฐ€๋“ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋กœ, ์™„๋ฒฝํ•œ ์‹ ์„ ํ•จ์„ ์œ„ํ•ด ์–‘ํ”ผ์ง€์— ์‹ธ์—ฌ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

Ocean Trout With Coriander Potato Salad displayed on a plate.

๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด์™€ ๊ณ ์ˆ˜ ๊ฐ์ž ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ์ตœ๊ณ ๊ธ‰ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด๋กœ ๋งŒ๋“  ๊ณ ์ˆ˜ ๊ฐ์ž ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด์˜ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋งŒ๋ฝํ•˜์„ธ์š”. ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ์ƒ๊ธฐ ๋„˜์น˜๋ฉฐ ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ง›์„ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด์™€ ๊ณ ์ˆ˜ ๊ฐ์ž ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ์ตœ๊ณ ๊ธ‰ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด๋กœ ๋งŒ๋“  ๊ณ ์ˆ˜ ๊ฐ์ž ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ฐ”๋‹ค์†ก์–ด์˜ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋งŒ๋ฝํ•˜์„ธ์š”. ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ์ƒ๊ธฐ ๋„˜์น˜๋ฉฐ ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ง›์„ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!