해산물 요리법

마늘과 허브 오일을 곁들인 바삭한 껍질의바라문디

껍질을 바삭하게 구워낸 바라문디 필레에 구운 채소와 따뜻한 마늘, 쪽파, 파슬리 오일을 곁들였습니다.

Crispy Skinned Barramundi With Garlic And Herb Oil
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

해산물 애호가에게 딱 맞는 바삭한 껍질 바라문디 마늘 허브 오일 레시피를 소개합니다. 만들기도 쉬운 이 요리는 부드러운 바라문디 필레, 바삭한 껍질, 그리고 풍부한 마늘 허브 오일을 자랑합니다. 신선한 채소와 함께 먹으면 균형 잡힌 식사를 즐길 수 있습니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 바라문디 필레를 온라인으로 주문하시면 시드니 전역으로 빠른 배송 서비스를 이용하실 수 있습니다. 지속 가능한 고품질 해산물로 집에서도 레스토랑 수준의 요리를 만들어 보세요.

재료

  1. 바라문디 필레 4개
  2. 올리브 오일 2큰술 (나눠서)
  3. 소금과 후추 (취향에 따라)
  4. 500g 혼합 야채 (예: 감자, 당근, 호박)
  5. 다진 마늘 2쪽
  6. 다진 신선한 파 2큰술
  7. 다진 신선한 파슬리 2큰술
  8. 레몬 1개의 껍질과 즙

방법

  1. 오븐을 220°C/200°C(팬 강제 오븐)로 예열합니다. 큰 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
  2. 준비된 트레이에 채소를 놓습니다. 기름 1큰술을 두르고 소금과 후추로 간을 합니다. 골고루 버무려 12분간 굽습니다.
  3. 그동안 큰 프라이팬을 강불로 가열합니다. 생선을 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣습니다. 가장자리가 바삭하게 익고 속이 살짝 익을 때까지 2분간 굽습니다. 생선을 껍질 쪽이 위로 가도록 놓고, 채소 위에 올립니다. 생선이 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 4분간 굽습니다.
  4. 작은 냄비에 남은 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘을 넣습니다. 1분 또는 향이 날 때까지 저어가며 볶습니다(갈색으로 변하지 않도록 주의). 차이브와 파슬리를 넣고 1분간 볶습니다. 불에서 내립니다. 레몬 제스트와 레몬즙을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
  5. 바라문디와 야채에 따뜻한 마늘과 허브 오일을 뿌려서 드세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

바삭한 껍질의 바라문디를 만드는 비결은 건조한 껍질과 고온입니다. 뜨거운 팬에 껍질이 아래로 향하게 하여 굽기 시작하면 껍질은 아름답게 바삭해지고 속살은 촉촉하고 부드럽게 유지됩니다. 갈릭 허브 오일은 진득하기보다는 따뜻하고 향긋하게 하여, 프리미엄 호주산 바라문디의 깔끔한 풍미를 보완하는 신선함과 풍부함을 더해야 합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 395 킬로칼로리
  • 총 지방 17.0 g
  • 총 탄수화물 22.0 g
  • 단백질 39.0 g
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