신선한 바다송어와 달콤한 완두콩, 그리고 부드러운 상추를 아름답게 조화시킨 타라곤 바다송어 찜 요리를 즐겨보세요. 간단하면서도 우아한 이 레시피는 향긋한 타라곤으로 재료의 섬세한 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 건강한 평일 저녁 식사나 특별한 날을 위한 완벽한 요리로, 영양과 만족감을 모두 만족시켜 드립니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 바다송어 찜을 온라인으로 주문하고 이 맛있는 해산물 레시피로 미식의 즐거움을 한층 더하세요.
성분 목록
바다송어 4인분(각각 약 150~180g)
버터 2큰술
500g 어린 감자, 반으로 자름
1개의 파, 다듬어서 썰어 놓는다
다진 마늘 2쪽
100ml 화이트 와인
200ml 닭고기 육수
완두콩 200g (신선 또는 냉동)
1개의 상추(예: 버터 상추 또는 코스 상추), 잘게 썬 것
레몬 1개(껍질과 즙을 낸 것)
다진 신선한 타라곤 2큰술
올리브 오일, 요리용
소금과 후추 (취향에 따라)
단계
레몬 제스터를 사용하여 레몬 껍질을 제거하세요. 또는 야채 필러로 껍질을 벗긴 후, 작고 날카로운 칼로 흰 속살을 제거하고 껍질을 아주 얇게 썰어도 됩니다. 즙을 짜세요.
레몬.
큰 프라이팬에 버터를 두르고 중불로 녹입니다. 감자를 넣고 가끔씩 뒤집어가며 2~3분 또는 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 부추와 마늘을 넣고 부추가 부드러워질 때까지 2분간 볶으면서 저어줍니다. 와인을 붓고 끓입니다.
와인이 반으로 줄어들 때까지 2분간 끓입니다. 닭고기 육수를 넣고 끓인 후, 약불로 줄여 감자가 부드러워질 때까지 5분간 끓입니다. 완두콩과 양상추를 넣고 저어줍니다.
완두콩이 부드러워지고 상추가 시들 때까지 2분간 끓입니다. 레몬 제스트, 레몬즙 1큰술, 타라곤 절반을 넣습니다. 간을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.
다른 팬에 큰 프라이팬을 넣고 센 불로 달굽니다. 송어에 소금과 후추로 간을 하고 올리브 오일을 약간 뿌린 후 남은 타라곤을 뿌립니다. 2~3분간 볶습니다.
각 면을 중불로 또는 원하는 정도로 익을 때까지 굽습니다. 불에서 내려 접시에 담고 호일로 덮어 3분간 레스팅합니다.
