해산물 요리법

훈제 송어를 곁들인 채식로스티

감자, 고구마, 당근, 양파를 채 썰어 구워낸 뢰스티 위에 훈제 송어, 라임 크렘 프레슈, 그리고 물냉이와 래디시 샐러드를 곁들였습니다.

Veggie Rosti With Smoked Trout
8명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
35분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

훈제 송어를 얹은 이 야채 로스티로 완벽한 맛의 균형을 즐겨보세요. 바삭하고 황금빛을 띠는 야채 로스티는 풍부하고 훈제 향이 풍부한 송어 요리의 든든한 밑반찬이 되어 아침이나 브런치로 안성맞춤입니다. 신선한 재료로 만든 이 레시피는 건강하면서도 맛있습니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 훈제 송어를 온라인으로 주문하고 호주 전역으로 편리하게 배송받으세요. 고품질 훈제 해산물의 맛을 간편하게 식탁에 가져다드립니다.

재료

  1. 큰 감자 4개, 갈아서
  2. 중간 크기 양파 2개, 갈아서
  3. 중간 크기 당근 2개, 갈아서
  4. 중간 크기 고구마 2개, 갈아서
  5. 올리브 오일 2큰술, 스프레이용 추가
  6. 소금과 후추 (취향에 따라)
  7. 크렘 프레쉬(또는 사워크림) 1/2컵
  8. 그릭 요거트 1/2컵
  9. 라임 1개의 껍질과 주스
  10. 물냉이 1단, 다진 것
  11. 무 4개, 얇게 썬 것
  12. 케이퍼 2큰술
  13. 훈제 송어 400g

방법

  1. 오븐을 200°C로 예열합니다. 강판에 간 감자, 양파, 당근을 체에 넣고 손으로 최대한 물기를 짜냅니다. 큰 볼에 옮겨 담고 고구마와 올리브 오일을 넣습니다. 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
  2. 30cm x 40cm 베이킹 트레이에 올리브 오일 스프레이를 뿌립니다. 준비된 트레이에 야채 혼합물을 골고루 펴 바르고 올리브 오일을 뿌립니다. 로스티가 노릇노릇해지고 가장자리가 바삭해질 때까지 30~35분 동안 굽습니다.
  3. 그동안 작은 그릇에 크렘 프레슈(또는 사워크림), 그릭 요거트, 라임 껍질, 라임즙을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
  4. 중간 크기의 볼에 물냉이, 무, 케이퍼를 넣고 버무려 샐러드를 만듭니다. 주걱을 사용하여 뢰스티를 큼직하게 잘라 접시에 담아냅니다. 훈제 송어, 물냉이 샐러드, 그리고 크렘 프레슈 혼합물을 얹습니다. 기호에 따라 간을 하고 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

훌륭한 뢰스티는 겉은 바삭하고 속은 부드러워야 하므로, 황금빛 질감을 얻으려면 채소의 과도한 수분을 제거하는 것이 중요합니다. 훈제 송어는 시원한 크림 프레슈, 톡 쏘는 맛의 물냉이, 그리고 상큼한 케이퍼와 아름답게 어우러지는 풍부하고 짭짤한 해산물 풍미를 더해줍니다. 신선한 라임은 풍부한 맛을 상쇄하고 요리를 가볍고 균형 잡히게 하여 브런치나 손님 접대에 완벽합니다.

영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 340 킬로칼로리
  • 총 지방 12.0 g
  • 총 탄수화물 34.0 g
  • 단백질 21.0 g
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