해산물 요리법

참치카술레

마늘과 파슬리 빵가루를 얹어 구운 참치 스테이크와 흰 강낭콩, 토마토, 리크, 당근, 셀러리.

Tuna Cassoulet
4명 사람들
제공합니다
25분 분
준비 시간
50분 분
조리 시간
중간
어려움
프랑스 국민
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

전통 프랑스 요리에 즐거운 변화를 준 풍성하고 풍미 있는 참치 카술레를 즐겨보세요. 이 레시피는 부드러운 프리미엄 참치 덩어리와 풍부한 콩, 토마토, 향기로운 허브를 결합하여
모든 경우에 완벽한 만족스러운 식사. 준비하기 쉽고 맛있는 풍미가 가득하여 가족 저녁 식사나 손님 접대에 훌륭한 선택입니다. Pearl Seafoods에서 신선하고 고품질의 참치를 온라인으로 주문하여 요리의 격을 높이고 이 편안한 요리를 식탁에 가져오세요!

재료

  1. 참치 등심 1개(약 500g)
  2. 1 부추, 잘게 썬 것
  3. 당근 1개, 다진 것
  4. 셀러리 줄기 1개, 잘게 썬 것
  5. 400g 캔 다진 토마토
  6. 400g 캔넬리니 또는 버터콩, 물기를 빼고 헹군 것
  7. 야채 또는 닭고기 육수 1컵
  8. 디종 머스타드 1티스푼
  9. ½ 컵 판코 빵가루
  10. 마늘 1쪽, 다진 것
  11. 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
  12. 올리브 오일 3큰술 (나누어 사용)
  13. 소금과 후추는 취향에 따라

방법

  1. 중불에서 약한 불로 팬에 기름 1큰술을 데웁니다. 부추, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 10분간 조리합니다. 토마토, 콩, 육수를 넣고 중불에서 20분간 약간 줄어들 때까지 끓입니다. 머스타드를 넣고 저어줍니다.
  2. 오븐을 200°C로 예열합니다. 4개의 개별 베이킹 접시나 라메킨에 기름을 살짝 바릅니다.
  3. 가볍게 기름을 바른 팬에 참치 등심을 각 면을 1분씩 굽습니다. 한입 크기로 자릅니다. 콩을 겹겹이 쌓고, 그 다음에 참치를 겹겹이 쌓고, 각 접시에 콩을 더 겹겹이 쌓습니다.
  4. 그릇에 판코, 마늘, 파슬리, 기름 1큰술을 섞습니다. 이 혼합물을 겹겹이 쌓은 재료 위에 뿌립니다. 황금색이 되고 거품이 생길 때까지 20분 동안 굽습니다. 샐러드와 함께 제공합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

참치는 캐술레와 같이 약한 불에서 조리하는 음식에 섬세하게 다루면 아주 좋습니다. 굽기 전에 빠르게 그을려주면 수분을 가두어 참치가 마르고 부서지지 않고 부드럽고 가운데가 살짝 분홍빛을 띠게 됩니다. 풍부한 콩, 토마토, 허브 크럼블이 따뜻함과 깊이를 더해주며, 신선한 참치는 전통적인 캐술레보다 요리를 더 가볍고 세련되게 유지시켜줍니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 495 킬로칼로리
  • 총 지방 17.0 g
  • 총 탄수화물 35.0 g
  • 단백질 41.0 g
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