해산물 요리법

신선한 참치 니수아즈 스타일샐러드

감자, 그린빈, 메추리알, 파프리카, 무, 토마토, 케이퍼베리를 곁들여 갈릭 아이올리 드레싱으로 맛을 낸 숯불에 구운 신선한 참치 요리.

Fresh Tuna Nicoise Style Salad
4명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
중간
어려움
프랑스 국민
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

따라 하기 쉬운 레시피로 활기차고 건강한 신선한 참치 니스 스타일 샐러드를 만들어 보세요. 고급 참치, 삶은 계란, 아삭한 채소, 그리고 가벼운 드레싱이 어우러진 이 클래식 요리는 영양 만점 점심이나 저녁 식사로 제격입니다. 풍부한 맛과 식감의 조화는 해산물 애호가들에게 최고의 선택입니다. 펄 시푸드에서 신선한 참치와 다양한 고급 재료를 온라인으로 주문하시면 시드니 전역으로 빠르게 배송해 드리고, 맛있는 홈메이드 요리를 즐겨보세요.

재료

  1. 신선한 참치 등심 2개 (각각 약 200g)
  2. 중간 크기 감자 4개, 껍질을 벗기고 삶음
  3. 150g 녹두, 다듬은 것
  4. 메추라기 알 4개
  5. 붉은 고추 1개, 얇게 썬 것
  6. 무 6개, 얇게 썬 것
  7. 체리토마토 200g, 반으로 자름
  8. 케이퍼베리 50g
  9. 올리브 오일 2큰술 (참치에 바르는 용도)
  10. 달걀 노른자 1개
  11. 디종 머스타드 1티스푼
  12. 멸치살 2개 (선택 사항)
  13. 다진 마늘 2쪽
  14. 레몬 1개의 즙
  15. 올리브 오일 200ml
  16. 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다

방법

  1. 마늘 아이올리 드레싱: 계란 노른자, 머스터드, 앤초비, 마늘, 레몬즙을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 모터를 작동시킨 상태에서 오일을 얇고 일정한 속도로 천천히 넣어줍니다.
    혼합물이 걸쭉해지고 옅어질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
  2. 중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 8분간 끓입니다. 콩을 넣고 2분 더 끓여서 두 콩 모두 부드러워질 때까지 익힙니다. 흐르는 찬물에 헹궈 물기를 잘 빼줍니다.
  3. 다른 냄비에 메추리알을 넣고 2분간 삶아 반쯤 부드러워지거나, 원하는 정도로 익을 때까지 삶습니다. 찬물에 헹군 후 껍질을 벗겨 따로 보관합니다.
  4. 숯불 그릴 팬을 강불로 예열합니다. 참치 스테이크에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 미디엄 레어 또는 취향에 따라 양면을 각각 1분씩 굽습니다. 5분간 재워둔 후 2cm 크기로 자릅니다.
  5. 접시에 감자, 콩, 피망, 무, 토마토, 케이퍼베리를 담아냅니다. 계란을 반으로 잘라 참치와 함께 샐러드에 곁들입니다. 마늘 아이올리 드레싱을 뿌려 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

참치 니수아즈 스타일 샐러드는 신선함과 식감이 중요합니다. 아주 센 불에서 신선한 참치를 빠르게 구워 겉은 캐러멜화되고 속은 부드러운 미디엄 레어로 유지되도록 합니다. 아삭한 채소, 부드러운 달걀, 톡 쏘는 케이퍼베리가 균형과 산뜻함을 더하며, 마늘 아이올리는 고급 참치의 깔끔한 맛을 압도하지 않으면서 풍부함을 더합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 515 킬로칼로리
  • 총 지방 24.0 g
  • 총 탄수화물 28.0 g
  • 단백질 37.0 g
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