펄 시푸드(Pearl Seafoods)의 신선하고 고급스러운 해산물로 만든 망고 글레이즈드 대서양 연어로 달콤함과 짭짤함의 완벽한 조화를 경험해 보세요. 열대 과일 망고 글레이즈가 대서양 연어의 풍부한 풍미를 더욱 돋보이게 하여 특별한 날이나 평일 저녁 식사에 안성맞춤인 군침 도는 요리를 완성합니다. 간편하게 조리할 수 있고 풍부한 풍미가 가득한 이 레시피는 최고급 재료를 식탁에 더해줍니다. 펄 시푸드에서 신선한 대서양 연어를 주문하시면 시드니 전역으로 배달해 드립니다.
성분 목록
대서양 연어 필레 2개
1½컵의 신선한 망고(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
꿀 3큰술
쌀 식초 2큰술 (또는 화이트 와인 식초)
생강 1큰술 (갈아서 또는 잘게 다져서)
올리브 오일 1큰술(굽거나 굽는 데 사용)
소금과 후추 (취향에 따라)
단계
글레이즈를 만들려면 식초와 꿀을 중간 크기의 냄비에 넣고 중불로 끓입니다. 꿀이 녹고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓입니다.
냄비에 생강과 망고를 넣습니다. 약한 불로 끓인 후 5~7분 더 끓여서 부드러워질 때까지 조리합니다.
냄비를 불에서 내리고 내용물을 블렌더에 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 식힌 후 라임즙과 간장으로 간을 하고 다진 고수를 살살 섞어줍니다.
그릴을 높은 온도로 예열하고 중간 크기의 베이킹 트레이에 호일을 깔아줍니다.
큰 소테팬에 올리브 오일을 넣고 강한 불로 가열합니다.
연어에 소금과 후추로 간을 합니다. 팬에 연어를 넣고 살코기 쪽을 아래로 하여 노릇노릇해질 때까지 약 15초간 굽습니다. 연어를 뒤집어 반대쪽도 10초간 더 굽습니다.
연어를 준비된 베이킹 트레이에 살코기 쪽을 위로 하여 옮겨 담고 망고 글레이즈를 바릅니다.
트레이를 그릴 아래에 놓고 약 5분간, 즉 연어가 완전히 익고 글레이즈가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 구우세요. 연어를 접시에 옮겨 담고 2분간 그대로 두세요.
