해산물 말라바르

신선한 해산물, 향긋한 향신료, 그리고 크리미한 코코넛 밀크로 만든 해산물 말라바르의 이국적인 풍미를 만끽하세요. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 프리미엄 해산물을 주문하세요!

Seafood Malabar displayed on a plate.
제공합니다
6명 사람들
예습
30분 분
요리하다
50분 분
어려움
중간

이 레시피에 관하여

신선한 해산물, 향긋한 향신료, 그리고 크리미한 코코넛 밀크가 어우러진 이 레시피로 이국적인 해산물 말라바르의 맛을 만끽해 보세요. 풍부한 맛을 좋아하는 분들께 안성맞춤인 이 레시피는 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 펄 시푸드에서 프리미엄 해산물을 주문하시면 시드니에서 신선한 재료를 집 앞까지 편리하게 배송해 드립니다. 펄 시푸드는 최고의 품질을 약속하며, 모든 요리를 잊지 못할 추억으로 만들어 줄 다양한 해산물을 제공합니다.

재료

  1. 다진 마늘 2쪽
  2. 설탕 1작은술
  3. 고춧가루 1작은술
  4. 1/2작은술 강황가루
  5. 소금, 취향에 따라
  6. 계피가루 1/4티스푼
  7. 300g 도미살을 덩어리로 자릅니다.
  8. 새우 300g, 껍질을 벗기고 내장을 제거함
  9. 오징어 200g, 깨끗이 씻어서 썰어 놓음
  10. 식물성 기름 2큰술
  11. 양파 1개, 잘게 다진 것
  12. 겨자씨 1티스푼
  13. 1티스푼의 가루 커민
  14. 고수 가루 1티스푼
  15. 가람 마살라 1/2티스푼
  16. 토마토 2개, 다진 것
  17. 400ml 코코넛 밀크
  18. 레몬 1개의 즙
  19. 신선한 고수 잎, 다진 것 (장식용)

방법

  1. 볼에 마늘, 설탕, 고춧가루, 강황, 소금, 계피를 넣고 잘 섞습니다. 도미, 새우, 칼라마리를 넣고 잘 섞습니다. 랩으로 덮고 냉장고에 1시간 동안 재워둡니다.
  2. 그동안 코코넛, 칠리, 고수, 레몬즙, 요구르트, 생강을 그릇에 넣고 섞어 코코넛 삼발을 준비합니다. 소금으로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 차갑게 식힙니다.
  3. 웍이나 큰 코팅 프라이팬에 기름의 절반을 두르고 중불에서 가열합니다. 해산물 혼합물의 3분의 1을 넣고 뒤집어가며 1~2분 또는 갈색이 될 때까지 익힙니다. 구멍 뚫린 스푼을 사용하여 접시에 옮겨 담습니다. 남은 기름과 해산물 혼합물로 두 번 더 반복하고, 남은 양념장은 남겨둡니다.
  4. 불을 약불로 줄입니다. 양파, 생강, 생고추, 그리고 남겨둔 양념장을 팬에 넣고 10~15분 또는 양파가 부드러워질 때까지 볶으면서 저어줍니다. 코코넛 밀크와 야채 육수를 넣고 저어줍니다. 중불로 올려 끓어오르면 약불로 줄여 20분간 끓입니다.
  5. 오징어는 따로 두고, 해산물 혼합물을 팬에 넣고 가끔씩 저어주면서 2~3분간 끓입니다. 오징어를 넣고 2분 또는 완전히 익을 때까지 익힙니다. 라임즙을 넣고 저은 후, 접시에 옮겨 담고 신선한 고수를 얹습니다. 코코넛 삼발과 함께 곁들여 드세요.

영양 정보 (1회 제공량당)

  • 칼로리 290 킬로칼로리
  • 총 지방 17.0 g
  • 총 탄수화물 10.0 g
  • 단백질 24.0 g

일일 권장량*

  • 칼로리 290 킬로칼로리 (14% 디브이)
  • 총 지방 17.0 g (21.79% 디브이)
  • 총 탄수화물 10.0 g (3.64% 디브이)
  • 단백질 24.0 g (48.0% 디브이)

*매일 2,000kcal 식단을 기준으로 합니다.

시드니 전역 해산물 배달

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