신선한 생선의 섬세한 풍미와 향긋한 허브, 향신료가 어우러진 맛있는 브레이즈드 스내퍼를 즐겨보세요. 부드러운 스내퍼 필레를 진한 육수에 천천히 조리하여 편안한 저녁 식사로 안성맞춤입니다. 원하는 사이드 메뉴와 함께 드시면 더욱 풍성한 한 끼를 즐기실 수 있습니다. 펄 시푸드에서 고품질 스내퍼를 주문하시면 시드니 전역으로 안정적인 배송 서비스를 제공하여 재료의 신선함을 항상 보장하여 즐거운 미식 경험을 선사합니다.
성분 목록
도미살 4개(각각 약 150~180g)
올리브 오일 2큰술
중간 크기 양파 1개, 잘게 썬 것
다진 마늘 3쪽
붉은 고추 1개, 얇게 썬 것
말린 오레가노 1티스푼
1 큰술 신선한 바질, 다진 것 (또는 1 작은술 말린 바질)
작은 붉은 고추 1개, 잘게 다진 것 (선택 사항, 취향에 따라 조절)
400g 통조림 다진 토마토
드라이 화이트 와인 또는 생선 육수 1/2컵
소금과 검은 후추를 넣어 맛을 조절하세요
신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
레몬 조각, 서빙용
단계
크고 두꺼운 프라이팬에 기름 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 약 8분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 피망, 바질, 오레가노, 붉은 고추를 넣고 5분 더 볶거나 피망이 부드러워질 때까지 볶습니다.
냄비에 있는 흰 와인을 닦아내고, 액체가 약 10분 동안 끓어오르면서 양이 절반으로 줄어듭니다.
깍둑썰기한 토마토를 넣고 토마토가 아주 부드러워질 때까지 약 35~40분간 약불로 끓입니다. 소스가 익으면서 물을 조금 더 넣어야 할 수도 있습니다. 불에서 소스를 내리고 올리브와 케이퍼를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
도미 필레를 토마토 소스에 조심스럽게 넣고, 각 필레 주변에 골고루 익을 수 있도록 공간을 확보합니다. 뚜껑이나 호일로 덮고 중불로 줄여 생선이 완전히 익을 때까지 약 8~10분간 조리합니다.
