해산물 요리법

브레이즈드스내퍼

파프리카, 올리브, 케이퍼, 화이트 와인을 넣고 은근하게 끓여낸 토마토 소스에 조리한 도미 필레.

Braised Snapper
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
1시간 35분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

신선한 생선의 섬세한 풍미와 향긋한 허브, 향신료가 어우러진 맛있는 브레이즈드 스내퍼를 즐겨보세요. 부드러운 스내퍼 필레를 진한 육수에 천천히 조리하여 편안한 저녁 식사로 안성맞춤입니다. 원하는 사이드 메뉴와 함께 드시면 더욱 풍성한 한 끼를 즐기실 수 있습니다. 펄 시푸드에서 고품질 스내퍼를 주문하시면 시드니 전역으로 안정적인 배송 서비스를 제공하여 재료의 신선함을 항상 보장하여 즐거운 미식 경험을 선사합니다.

재료

  1. 도미 필레 4개 (각 약 150-180g)
  2. 올리브 오일 2큰술
  3. 중간 크기 양파 1개, 잘게 썰기
  4. 마늘 3쪽, 다지기
  5. 빨간 파프리카 1개, 얇게 썰기
  6. 말린 오레가노 1작은술
  7. 신선한 바질 1큰술, 다지기 (또는 말린 것 1작은술)
  8. 작은 붉은 고추 1개, 잘게 다지기 (선택 사항, 기호에 따라 조절)
  9. 캔 다진 토마토 400g
  10. 드라이 화이트 와인 또는 생선 육수 1/2컵
  11. 씨를 뺀 올리브 1/3컵
  12. 케이퍼 1큰술, 물기 빼기
  13. 소금과 후추, 기호에 따라
  14. 신선한 파슬리, 다지기 (장식용)
  15. 레몬 웨지, 곁들여 먹기

방법

  1. 크고 두꺼운 프라이팬에 기름 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 약 8분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 피망, 바질, 오레가노, 붉은 고추를 넣고 5분 더 볶거나 피망이 부드러워질 때까지 볶습니다.
  2. 냄비에 있는 흰 와인을 닦아내고, 액체가 약 10분 동안 끓어오르면서 양이 절반으로 줄어듭니다.
  3. 깍둑썰기한 토마토를 넣고 토마토가 아주 부드러워질 때까지 약 35~40분간 약불로 끓입니다. 소스가 익으면서 물을 조금 더 넣어야 할 수도 있습니다. 불에서 소스를 내리고 올리브와 케이퍼를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
  4. 도미 필레를 토마토 소스에 조심스럽게 넣고, 각 필레 주변에 골고루 익을 수 있도록 공간을 확보합니다. 뚜껑이나 호일로 덮고 중불로 줄여 생선이 완전히 익을 때까지 약 8~10분간 조리합니다.
  5. 토마토와 고추 소스를 생선 위에 얹고 바로 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

도미찜은 은은한 조리법과 다층적인 풍미가 특징입니다. 풍부한 토마토 육수에 도미를 직접 끓이면 도미가 촉촉하고 부드러움을 유지하면서 마늘, 허브, 올리브, 파프리카의 풍미를 흡수합니다. 핵심은 도미살이 부드럽게 부서질 정도로만 익혀 고급 해산물 본연의 단맛이 요리의 주인공으로 남게 하는 것입니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 340 킬로칼로리
  • 총 지방 14.0 g
  • 총 탄수화물 18.0 g
  • 단백질 36.0 g
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