해산물 요리법

라임과 칠리를 곁들인 구운통도미

통도미를 마늘, 라임과 함께 호일로 감싸 바비큐한 뒤, 신선한 고추, 생강, 피쉬 소스, 간장, 고수를 곁들여 마무리합니다.

Barbecued Whole Snapper With Lime And Chilli
6명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
35분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

라임과 칠리를 곁들인 생동감 넘치고 풍미 가득한 통도미 바비큐를 즐겨보세요. 도미의 신선한 맛과 라임과 칠리의 매콤하고 톡 쏘는 맛이 어우러져 구워서 나눠 먹기에 안성맞춤입니다. 조리가 간편하면서도 훌륭한 맛을 자랑하며, 따뜻한 날이나 모임에 안성맞춤입니다. 펄 시푸드에서 고품질 도미를 주문하시면 시드니 전역으로 배송해 드립니다. 신선한 해산물을 바로 그릴에 가져와 집에서도 레스토랑 수준의 맛있는 식사를 즐겨보세요.

재료

  1. 2마리의 도미(각각 약 800g~1kg)를 깨끗이 씻고 비늘을 제거함
  2. 라임 4개(2개는 즙을 짜고, 2개는 얇게 썰어서)
  3. 긴 붉은 고추 3개, 얇게 썬 것 (취향에 따라 조절)
  4. 다진 마늘 4쪽
  5. 생강 2큰술, 갈아서
  6. 생선 소스 2큰술
  7. 간장 2큰술
  8. 올리브 오일 2큰술 (또는 그릴용 중성 오일)
  9. 장식용 신선한 고수 잎
  10. 소금과 후추 (취향에 따라)

방법

  1. 바비큐 그릴 덮개를 닫고 중간보다 약간 높은 온도로 예열하세요. 생선 안팎을 흐르는 찬물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦아냅니다. 생선 양면의 가장 두꺼운 부분에 약 1cm 깊이로 얕은 칼집을 3개씩 넣으세요.
  2. 평평한 곳에 큰 종이 호일을 깔고 그 위에 큰 알루미늄 호일을 올립니다. 생선을 종이 가운데에 놓으세요. 생선 뱃속에 마늘과 얇게 썬 라임 2개를 채워 넣습니다. 생선에 소금과 후추로 밑간을 하세요. 종이 호일과 알루미늄 호일을 접어 생선을 감싸고, 알루미늄 호일 끝을 구겨서 고정합니다.
  3. 덮개를 닫은 바비큐 그릴에서 도미를 30~35분간 굽되, 중간에 한 번 뒤집어 생선 속까지 완전히 익히세요.
  4. 그동안 용기에 얇게 썬 홍고추, 라임즙, 간장, 생강, 액젓, 오일, 고수를 넣고 섞어 드레싱을 준비합니다.
  5. 생선을 감싼 호일을 풀고 뱃속에 들어있던 익은 라임 조각과 함께 조심스럽게 서빙 접시로 옮깁니다. 드레싱을 뿌리고 고수 잎을 올려 완성하세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

도미는 뼈째 익혀야 살이 촉촉하고 부드러우며 자연적인 해산물 풍미가 가득해 바비큐 하기에 완벽합니다. 껍질에 칼집을 내면 향신료와 드레싱이 스며들고 그릴 위에서 생선이 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 신선한 라임, 고추, 생강, 고수는 도미의 풍부하고 부드러운 살과 아름답게 조화를 이루는 상큼함과 매콤함을 선사합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 345 킬로칼로리
  • 총 지방 15.0 g
  • 총 탄수화물 7.0 g
  • 단백질 44.0 g
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