해산물 요리법

라임과 칠리를 곁들인 구운통도미

라임과 칠리를 곁들인 통도미 바비큐를 즐겨보세요. 다음 바비큐에 딱 맞는 매콤하고 스모키한 맛입니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 도미를 주문하시면 신선하게 배송해 드립니다!

Barbecued Whole Snapper With Lime And Chilli
6명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
35분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

라임과 칠리를 곁들인 생동감 넘치고 풍미 가득한 통도미 바비큐를 즐겨보세요. 도미의 신선한 맛과 라임과 칠리의 매콤하고 톡 쏘는 맛이 어우러져 구워서 나눠 먹기에 안성맞춤입니다. 조리가 간편하면서도 훌륭한 맛을 자랑하며, 따뜻한 날이나 모임에 안성맞춤입니다. 펄 시푸드에서 고품질 도미를 주문하시면 시드니 전역으로 배송해 드립니다. 신선한 해산물을 바로 그릴에 가져와 집에서도 레스토랑 수준의 맛있는 식사를 즐겨보세요.

재료

  1. 2마리의 도미(각각 약 800g~1kg)를 깨끗이 씻고 비늘을 제거함
  2. 라임 4개(2개는 즙을 짜고, 2개는 얇게 썰어서)
  3. 긴 붉은 고추 3개, 얇게 썬 것 (취향에 따라 조절)
  4. 다진 마늘 4쪽
  5. 생강 2큰술, 갈아서
  6. 생선 소스 2큰술
  7. 간장 2큰술
  8. 올리브 오일 2큰술 (또는 그릴용 중성 오일)
  9. 장식용 신선한 고수 잎
  10. 소금과 후추 (취향에 따라)

방법

  1. 바비큐 그릴을 중불에서 강불로 예열하고 후드를 닫으세요. 생선을 찬물에 안팎으로 헹군 후 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거하세요. 생선 양쪽의 가장 두꺼운 부분에 약 1cm 깊이의 얕은 칼집을 세 개 내세요.
  2. 평평한 표면에 큰 호일 한 장 위에 베이킹 페이퍼 한 장을 놓습니다. 종이 중앙에 생선을 놓습니다. 속을 레몬그라스, 마늘, 라임 잎으로 채웁니다. 생선에 소금과 후추로 간을 합니다. 베이킹 페이퍼와 호일을 접어 생선을 감싸고, 호일을 구겨서 고정합니다.
  3. 도미를 뚜껑을 닫은 채로 30~35분 동안 구워서 중간에 한 번 뒤집어주거나 생선이 완전히 익을 때까지 굽습니다.
  4. 이때, 달콤한 칠리소스, 라임즙, 설탕, 간장, 생강, 생선소스, 기름, 고수를 주전자에 넣고 섞어 드레싱을 준비합니다.
  5. 생선을 포장에서 꺼내 접시에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 드레싱을 뿌리고 고수 가지와 얇게 썬 파를 얹습니다. 라임 조각과 밥을 곁들여 드세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

도미는 뼈째 익혀야 살이 촉촉하고 부드러우며 자연적인 해산물 풍미가 가득해 바비큐 하기에 완벽합니다. 껍질에 칼집을 내면 향신료와 드레싱이 스며들고 그릴 위에서 생선이 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 신선한 라임, 고추, 생강, 고수는 도미의 풍부하고 부드러운 살과 아름답게 조화를 이루는 상큼함과 매콤함을 선사합니다.

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 345 킬로칼로리
  • 총 지방 15.0 g
  • 총 탄수화물 7.0 g
  • 단백질 44.0 g
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