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만자닐라와 콩을 곁들인조개

만자니야 셰리와 샤프란, 마늘, 흰 강낭콩, 햄을 넣고 조리한 조개 요리로, 파슬리와 튀긴 크루통을 곁들였습니다.

Clams With Manzanilla And Beans

6명 사람들

제공합니다

10분 분

준비 시간

5분 분

조리 시간

중간

어려움

지중해

요리

레시피

이 해산물에 대하여요리

만자닐라와 콩을 곁들인 조개 요리 레시피로 풍미 가득한 요리를 즐겨보세요. 향긋한 만자닐라 와인, 마늘, 콩으로 조리한 신선한 조개는 풍부하고 만족스러운 식사를 선사합니다. 숙련된 요리사든 요리 초보자든, 따라 하기 쉬운 이 레시피로 레스토랑급 해산물을 식탁에 올려보세요. Pearl Seafoods에서 신선한 조개를 주문하시면 잊지 못할 특별한 식사를 위해 집 앞까지 바로 배송해 드립니다.

재료

빵 6조각(크루통용)
올리브 오일 90ml(6큰술) (나눠서 사용)
다진 마늘 3쪽
1/4컵 만자닐라 셰리(또는 드라이 셰리)
사프란 실 한 꼬집
익힌 흰콩 3컵(또는 캔 2개, 물기를 뺀 것)
1.5kg 신선한 조개, 깨끗이 씻음
1/4컵 신선한 파슬리, 다진 것
100g 햄(프로슈토나 하몬 세라노가 좋음), 다진 것
소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

방법

빵 껍질을 잘라 작은 조각으로 찢습니다. 작은 프라이팬에 기름 60ml(1/4컵)를 두르고 중불로 가열한 후 빵을 3분간 또는 노릇하게 볶습니다. 종이 타월에 얹어 기름기를 뺍니다. 식힙니다.
셰리와 사프란을 볼에 넣고 섞습니다. 크고 넓은 냄비에 남은 기름을 두르고 중불로 가열한 후 마늘을 넣고 1분간 또는 색이 살짝 돌기 시작할 때까지 볶습니다. 셰리 혼합물을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓인 후 콩을 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 조개를 넣고 뚜껑을 덮은 후 3~5분간 가끔씩 팬을 흔들어 조개가 입을 벌릴 때까지 익힙니다. 파슬리, 햄, 구운 빵가루를 넣고 버무린 후 바로 서빙합니다.

저희 주방에서

셰프의 팁

만사니야 조개찜과 콩 요리는 깊은 풍미와 신선한 해산물의 단맛이 조화롭게 어우러진 요리입니다. 조개가 끓는 동안 섬세한 짭짤한 육수를 내는데, 이 육수는 마늘, 셰리, 사프란, 올리브 오일과 아름답게 어우러져 풍부한 지중해식 소스를 만들어냅니다. 부드러운 흰 강낭콩은 든든함을 더해주고, 구운 빵가루와 파슬리는 식감과 신선함을 더해 따뜻함과 풍미 가득한 소박하면서도 우아한 해산물 요리를 완성합니다.

주요 항목

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영양

1회제공량당영양성분

칼로리 490 킬로칼로리
총 지방 22.0 g
총 탄수화물 36.0 g
단백질 31.0 g

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