만자닐라와 콩을 곁들인 조개 요리 레시피로 풍미 가득한 요리를 즐겨보세요. 향긋한 만자닐라 와인, 마늘, 콩으로 조리한 신선한 조개는 풍부하고 만족스러운 식사를 선사합니다. 숙련된 요리사든 요리 초보자든, 따라 하기 쉬운 이 레시피로 레스토랑급 해산물을 식탁에 올려보세요. Pearl Seafoods에서 신선한 조개를 주문하시면 잊지 못할 특별한 식사를 위해 집 앞까지 바로 배송해 드립니다.
성분 목록
빵 6조각(크루통용)
올리브 오일 90ml(6큰술) (나눠서 사용)
다진 마늘 3쪽
1/4컵 만자닐라 셰리(또는 드라이 셰리)
사프란 실 한 꼬집
익힌 흰콩 3컵(또는 캔 2개, 물기를 뺀 것)
1.5kg 신선한 조개, 깨끗이 씻음
1/4컵 신선한 파슬리, 다진 것
100g 햄(프로슈토나 하몬 세라노가 좋음), 다진 것
소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
단계
빵 껍질을 잘라 작은 조각으로 찢습니다. 작은 프라이팬에 기름 60ml(1/4컵)를 두르고 중불로 가열한 후 빵을 3분간 또는 노릇하게 볶습니다. 종이 타월에 얹어 기름기를 뺍니다. 식힙니다.
셰리와 사프란을 볼에 넣고 섞습니다. 크고 넓은 냄비에 남은 기름을 두르고 중불로 가열한 후 마늘을 넣고 1분간 또는 색이 살짝 돌기 시작할 때까지 볶습니다. 셰리 혼합물을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓인 후 콩을 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 조개를 넣고 뚜껑을 덮은 후 3~5분간 가끔씩 팬을 흔들어 조개가 입을 벌릴 때까지 익힙니다. 파슬리, 햄, 구운 빵가루를 넣고 버무린 후 바로 서빙합니다.
