만자니야와 콩을 곁들인 조개 요리는 풍미 가득한 스페인 정통 요리입니다. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 프리미엄 조개를 주문하세요.
제공합니다
6명
예습
10분
요리하다
5분
어려움
중간
이
레시피에
관하여
만자닐라와 콩을 곁들인 조개 요리 레시피로 풍미 가득한 요리를 즐겨보세요. 향긋한 만자닐라 와인, 마늘, 콩으로 조리한 신선한 조개는 풍부하고 만족스러운 식사를 선사합니다. 숙련된 요리사든 요리 초보자든, 따라 하기 쉬운 이 레시피로 레스토랑급 해산물을 식탁에 올려보세요. Pearl Seafoods에서 신선한 조개를 주문하시면 잊지 못할 특별한 식사를 위해 집 앞까지 바로 배송해 드립니다.
재료
빵 6조각(크루통용)
올리브 오일 90ml(6큰술) (나눠서 사용)
다진 마늘 3쪽
1/4컵 만자닐라 셰리(또는 드라이 셰리)
사프란 실 한 꼬집
익힌 흰콩 3컵(또는 캔 2개, 물기를 뺀 것)
1.5kg 신선한 조개, 깨끗이 씻음
1/4컵 신선한 파슬리, 다진 것
100g 햄(프로슈토나 하몬 세라노가 좋음), 다진 것
소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
방법
빵 껍질을 잘라 작은 조각으로 찢습니다. 작은 프라이팬에 기름 60ml(1/4컵)를 두르고 중불로 가열한 후 빵을 3분간 또는 노릇하게 볶습니다. 종이 타월에 얹어 기름기를 뺍니다. 식힙니다.
셰리와 사프란을 볼에 넣고 섞습니다. 크고 넓은 냄비에 남은 기름을 두르고 중불로 가열한 후 마늘을 넣고 1분간 또는 색이 살짝 돌기 시작할 때까지 볶습니다. 셰리 혼합물을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓인 후 콩을 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 조개를 넣고 뚜껑을 덮은 후 3~5분간 가끔씩 팬을 흔들어 조개가 입을 벌릴 때까지 익힙니다. 파슬리, 햄, 구운 빵가루를 넣고 버무린 후 바로 서빙합니다.
