海鲜食谱

芝麻脆皮金枪鱼配辣椒和姜汁调味汁

芝麻茴香籽香煎金枪鱼排，配牛油果、黄瓜及辣椒姜味青柠酱。

Sesame Crusted Tuna With Chilli And Ginger Dressing
4 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
亚洲融合菜
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

体验浓郁的芝麻脆皮金枪鱼配辣椒姜汁酱，这道美味佳肴将新鲜金枪鱼的浓郁口感与浓郁芬芳的酱汁完美融合。这道简单易做的食谱非常适合工作日的快速晚餐或盛大的宴请。酥脆的芝麻脆皮增添了口感，而酱汁则带来一丝辛辣的气息。从 Pearl Seafoods 在线订购优质金枪鱼，在家制作这道美味佳肴，每一口都充满海洋的气息！

原料

  1. 4块金枪鱼排（每块约150克）
  2. 2汤匙芝麻
  3. 2汤匙茴香籽
  4. 现磨黑胡椒（适量）
  5. 1汤匙植物油（煎炸用）
  6. 2汤匙植物油
  7. 1小块姜（磨碎）
  8. 2 个小葱（切碎）
  9. 1 个红辣椒（切碎）
  10. 1茶匙糖
  11. 3汤匙白醋
  12. 2汤匙水
  13. 1汤匙酱油
  14. 1汤匙鱼露
  15. 1汤匙青柠汁
  16. 2 个牛油果（切成薄片）
  17. 1 根黄瓜（纵向切成两半，斜切成薄片）
  18. 2汤匙烤坚果（如杏仁或腰果）
  19. 2汤匙细香葱（切碎）
  20. 1汤匙青柠汁

方法

  1. 制作辣椒姜汁酱汁：在小锅中用小火加热油。放入姜、葱和辣椒，边炒边煮3分钟或直至变软。加入糖和醋，搅拌至糖溶解，然后小火慢炖5分钟，使醋味更加醇厚。加入2汤匙水，煮沸。关火，然后加入酱油、鱼露和青柠汁，搅拌均匀。静置冷却。
  2. 做沙拉：将牛油果切成薄片。将黄瓜纵向切成两半，去籽，然后斜切成薄片。将牛油果、黄瓜、坚果、香葱和青柠汁放入一个大碗中，轻轻搅拌均匀。
  3. 将芝麻和茴香籽放入盘中，撒上适量现磨黑胡椒粉调味。将每片金枪鱼按压在芝麻混合物上，翻面，让另一面也裹上芝麻混合物。
    对剩余的金枪鱼块重复上述步骤。
  4. 在一个大煎锅里，用中高火加热油。将金枪鱼煎至两面各半分钟，煎至七分熟，或直至熟透。
    你的偏好。
  5. 将沙拉分装到盘子里，淋上酱汁。将金枪鱼切片，放在沙拉旁边。上桌前淋上额外的酱汁。
来自我们的厨房

大厨的 提示

新鲜金枪鱼的最佳烹饪方式是高温快速，这样鱼肉中心才能保持丝滑的半熟状态。芝麻外壳增添了口感和坚果香气，而辣椒和姜汁调料则以其清爽和辛辣化解了鱼肉的浓郁感。优质金枪鱼无需过度烹饪，我们的目标是让每一口都达到平衡、新鲜和纯粹的风味。

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$65.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 430 千卡
  • 总脂肪 24.0 g
  • 总碳水化合物 14.0 g
  • 蛋白质 37.0 g
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