海鲜食谱

蒜香柠檬香草烤三文鱼头及鱼骨

将鲑鱼头和鱼骨与大蒜、百里香、柠檬和橄榄油一同烘烤，直至脸颊、鱼领和鱼骨周围的肉质变得鲜嫩。

Roasted Salmon Heads & Frames with Garlic, Lemon & Herbs
4人 人们
服务
15分钟 分钟
准备时间
35分钟 分钟
烹饪时间
很简单
困难
澳大利亚人
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

用来自 Pearl Seafoods 并配送至悉尼各地的鲜美三文鱼头和鱼骨，制作这道风味十足的蒜香柠檬香草烤三文鱼头及鱼骨。经过烘烤，鱼肉变得金黄焦香，边缘酥脆，而腮部、鱼领和鱼骨周围的肉质依然鲜嫩多汁。大蒜、柠檬、百里香和欧芹衬托出三文鱼的浓郁风味，淋上一层橄榄油，将所有食材完美融合。这道菜肴朴实简单，令人满足，是物尽其用、品味整条三文鱼的绝佳方式。立即在线预订 Pearl Seafoods 的新鲜三文鱼头和鱼骨，享受优质海鲜直送到府的便捷服务。

原料

  1. 1个新鲜大西洋鲑鱼头，纵向剖开
  2. 1公斤新鲜鲑鱼骨架
  3. 6瓣大蒜，轻微拍碎
  4. 2个柠檬，对半切开或切成楔形
  5. 3汤匙特级初榨橄榄油
  6. 6枝新鲜百里香
  7. ¼杯平叶欧芹，粗略切碎
  8. 1茶匙海盐
  9. ½茶匙粗磨黑胡椒

方法

  1. 将烤箱预热至 220°C（热风模式 200°C），并在大号烤盘上铺好烘焙纸。
  2. 用纸巾将三文鱼头和鱼骨擦干，然后将其单层摆放在准备好的烤盘中。
  3. 在三文鱼上淋上橄榄油，并均匀撒上海盐和现磨黑胡椒。
  4. 将压碎的大蒜和百里香撒在三文鱼周围，然后将切半或切块的柠檬放入烤盘中。
  5. 烘烤 30-35 分钟，期间将鱼骨翻面一次，直至三文鱼完全烤熟，表皮和边缘呈现出金黄焦糖色。
  6. 从烤箱中取出，静置 5 分钟。将烤过的柠檬汁挤在三文鱼上，并撒上新鲜欧芹。
  7. 趁热享用，挑出鱼鳃、鱼领、脊骨和鱼肋周围鲜嫩的鱼肉。
来自我们的厨房

大厨的 提示

若想烤出最美味的鲑鱼头和鱼骨，请在调味前将鲑鱼彻底擦干，以助其表皮和边缘在烤箱中呈现焦糖化。高温烘烤时请勿将托盘塞得太满，以免鲑鱼因水汽过多而变成“蒸”熟。烹饪完成后，请耐心地从鱼鳃、鱼领、脊骨和肋骨周围剔出鲜嫩的鱼肉，这些部位含有整条鲑鱼中最鲜美的精华。

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A whole fresh salmon fish with its orange-pink flesh exposed, displayed on crushed ice with parsley, lemon wedges, and a dark cloth on a black surface. An Ocean Fresh logo appears in the top right corner.

新鲜大西洋鲑鱼头及鱼骨

1 公斤

新鲜大西洋鲑鱼头及鱼排，鱼鳃、鱼领和鱼骨周围肉质鲜嫩，风味浓郁，适合用于烘烤、制作汤品、高汤和鱼饼。这是一种经济实惠且用途广泛的烹饪方式，能让您充分利用整条鲑鱼，提供 1 公斤或 10 公斤的大包装规格。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 470 千卡
  • 总脂肪 30.0 g
  • 总碳水化合物 7.0 g
  • 蛋白质 43.0 g
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