Moreton Bay Bug Curry With Mango

摩顿湾芒果咖喱虫子

服务 10 人
准备时间 30 分钟
烹饪时间 10 分钟
困难 中等的

我们的摩顿湾芒果咖喱虫子食谱

关于这道菜

品尝莫顿湾芒果咖喱虫子的异国风味，这道菜完美平衡了芒果的甜味和新鲜莫顿湾虫子的细腻口感。这道奶油咖喱融合了芳香香料和新鲜香草，为经典海鲜增添了热带风味。这道菜谱非常适合在家享用美食，是对澳大利亚海鲜的赞美。从 Pearl Seafoods 在线订购新鲜的莫顿湾虫子，享受悉尼各地的快速送货服务，将海洋的味道带到您的餐桌上。

配料表

  1. 5 个红辣椒，去籽
  2. 5 瓣大蒜，去皮
  3. 2 汤匙姜，去皮切碎
  4. 1 汤匙 柠檬草，切碎
  5. 2汤匙虾酱
  6. 1汤匙姜黄粉
  7. 1 茶匙磨碎的芫荽
  8. 1茶匙孜然粉
  9. 1/2 茶匙肉桂粉
  10. 1汤匙红糖
  11. 少许盐
  12. 2 汤匙植物油（如果使用食品加工机）
  13. 1.5 公斤莫顿湾虫子，去壳去肉
  14. 2汤匙椰子油
  15. 1.5 罐（每罐 400 毫升）椰奶
  16. 3汤匙鱼露
  17. 2 个芒果，去皮、去核、切丁
  18. 10 片青柠叶（或 2 个青柠的皮）
  19. 2 个青柠汁
  20. 新鲜芫荽，切碎（装饰用）
  21. 泰国罗勒 (装饰用)
  22. 青柠角 (饰菜用)

步骤

  1. 制作咖喱酱时，用大研钵和杵将配料分批捣碎，加入少许盐，直至光滑。或者，您也可以使用食品加工机和少许油，以便更容易搅拌。
  2. 将虫子壳朝下放置。用茶巾握住虫子，将刀插入每只虫子的中间，沿着长度向下切开，用力按压以将壳打开。在另一侧重复此操作，将虫子完全分开。取出虫肉，用保鲜膜包裹，放入密封容器中冷藏，直到需要时再取出。虫肉最多可保存 3 天，壳可用于制作汤料。
  3. 在大平底锅中用大火加热椰子油。加入咖喱酱，搅拌炒至香味四溢，约 1-2 分钟。倒入椰奶，煮至沸腾。用鱼露调味。加入虫子
    将肉煮熟，偶尔搅拌，直至肉变得不透明，大约 2-4 分钟。加入芒果和酸橙叶，然后用酸橙汁调味。用香菜和泰国罗勒装饰，并配上酸橙角。
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