海鲜食谱

炸软壳蟹

软壳蟹裹上调味面粉炸至金黄，最后淋上用刺山柑和新鲜欧芹调制的柠檬黄油酱。

Fried Softshell Crab
4 人 人们
服务
25 分钟 分钟
准备时间
5 分钟 分钟
烹饪时间
简单的
困难
亚洲
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

炸软壳蟹是一道香脆可口的海鲜佳肴，适合任何场合。裹上调味面粉，炸至金黄酥脆，佐以浓郁的柠檬黄油酱汁，更添美味。刺山柑和新鲜欧芹的加入，更添浓郁的风味。这道菜做法简单，每一口都带来令人愉悦的酥脆口感。无论作为主菜还是开胃菜，都能让您在每一口中感受到海洋的清新滋味。下次享用海鲜盛宴时，不妨在 Pearl Seafoods 订购新鲜的软壳蟹。

原料

  1. 4只软壳蟹，洗净
  2. 1 杯普通面粉
  3. 盐
  4. 黑胡椒
  5. 6汤匙黄油
  6. 2汤匙刺山柑，冲洗并沥干
  7. 2汤匙柠檬汁
  8. 1茶匙柠檬皮
  9. 2汤匙切碎的新鲜欧芹
  10. 煎炸用植物油

方法

  1. 掀起一只螃蟹背壳的一侧尖角，拉出并丢弃蟹鳃。盖上壳，在另一侧重复同样动作。扭动并拉掉底部的腹脐。用剪刀在眼睛后方剪开，去掉蟹脸。重复上述步骤清理剩余螃蟹。用冷水彻底冲洗处理好的螃蟹，然后用纸巾吸干水分。
  2. 将深炸锅中的油加热至365°F（180°C）。
  3. 在一个浅碗中混合面粉、盐和胡椒。在每只螃蟹上撒少许盐，然后裹上一层调味面粉，抖掉多余的面粉。
  4. 如有必要，分批进行，小心地将螃蟹放入热油中，煎炸至一面金黄，约1到2分钟。小心翻面，继续烹饪至另一面金黄，再炸1到2分钟。放在纸巾上沥干油分。
  5. 同时，在小锅中用中火加热黄油直至起泡。加入刺山柑、柠檬汁和柠檬皮屑搅拌，烹煮1分钟。离火，拌入欧芹。将柠檬黄油酱汁淋在炸好的螃蟹上即可享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

软壳蟹的精髓在于酥脆的口感和浓郁的奶油香味。薄薄的调味裹粉带来精致的金黄色酥脆，而里面的蟹肉则保持鲜嫩、多汁，并带有天然的甜味。柠檬黄油汁、刺山柑和欧芹增添了明亮、咸鲜和清新的风味，恰到好处地中和了浓郁的口感，打造出一道既奢华又充满活力和风味的美味海鲜佳肴。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 420 千卡
  • 总脂肪 24.0 g
  • 总碳水化合物 20.0 g
  • 蛋白质 22.0 g
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