해산물 요리법

고수 아이올리를 곁들인흰베이트

판코 가루를 입혀 황금빛으로 튀겨낸 뱅어 튀김으로, 고수 아이올리 소스와 물냉이를 곁들였습니다.

Whitebait With Coriander Aioli
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
5분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

바삭한 화이트베이트와 상큼한 고수 아이올리의 환상적인 조합을 즐겨보세요. 심플하면서도 우아한 이 요리는 애피타이저나 가벼운 식사로 안성맞춤입니다. 화이트베이트를 가볍게 튀김옷을 입혀 노릇하게 튀겨내 바삭한 식감을 선사하며, 크리미하고 허브 향이 가득한 아이올리와 완벽한 조화를 이룹니다. 간편하게 조리할 수 있는 이 레시피는 바다의 풍미를 그대로 식탁에 선사합니다. Pearl Seafoods에서 신선한 화이트베이트를 주문하시면 최고 품질의 해산물을 시드니까지 안전하게 배달해 드립니다.

재료

  1. 뱅어 300g, 손질된 것
  2. 중력분 ½컵
  3. 빵가루(판코) ½컵
  4. 훈제 파프리카 가루 ½작은술
  5. 카이엔 페퍼 ¼작은술
  6. 소금 1작은술
  7. 달걀 2개, 가볍게 푼 것
  8. 식용유, 튀김용
  9. 아이올리 소스 ½컵
  10. 다진 신선한 고수 2큰술
  11. 레몬즙 1큰술
  12. 물냉이 잎 1컵
  13. 레몬 조각, 곁들임용

방법

  1. 작은 그릇에 아이올리, 다진 고수, 레몬즙을 넣고 섞습니다. 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 둡니다.
  2. 푸드 프로세서에 중력분, 빵가루, 향신료, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞습니다. 흰살생선을 계란물에 담갔다가 빵가루를 묻힙니다.
  3. 큰 냄비에 해바라기유를 넣고 190°C로 가열합니다. (식빵 한 조각을 기름이 끓으면 30초 안에 노릇하게 변합니다.) 생선을 여러 번에 나눠서 2~3분 동안, 또는 바삭하고 노릇해질 때까지 튀깁니다. 기름은 키친타월에 얹어 물기를 빼줍니다.
  4. 바삭한 흰베이트에 아이올리, 물냉이, 레몬 조각을 곁들여 드세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

바삭한 뱅어는 가볍고 바삭하며 높은 온도에서 빠르게 조리하여 해산물이 속까지 부드럽게 유지될 때 가장 좋습니다. 양념된 빵가루는 식감과 고소한 맛을 더하고, 고수 아이올리는 신선함과 크리미함을 더해 바삭하게 튀긴 생선과 완벽한 균형을 이룹니다. 마지막에 신선한 레몬즙을 뿌리면 요리의 풍미가 살아나고 뱅어 본연의 단맛이 더욱 좋아집니다.

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$21.00 kg
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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 290 킬로칼로리
  • 총 지방 17.0 g
  • 총 탄수화물 14.0 g
  • 단백질 18.0 g
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