해산물 요리법

요거트와 오이 샐러드를 곁들인 강황 양념새우

강황에 재운 새우를 꼬치에 끼워 구운 후, 레몬 요거트 드레싱과 오이, 양파, 민트 샐러드를 곁들여 제공합니다.

Turmeric Spiced Prawns With Yoghurt And Cucumber Salad
4명 사람들
제공합니다
6시간 분
준비 시간
10분 분
조리 시간
중간
어려움
옥수수
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

상큼한 요거트와 오이 샐러드와 함께 곁들여 생동감 넘치는 강황 양념 새우 요리를 만들어 보세요. 은은한 강황에 재운 신선한 새우를 황금빛으로 살짝 볶아 완성합니다. 크리미한 요거트와 아삭한 오이는 향신료의 풍미와 시원한 조화를 이루며, 균형 잡히고 맛있는 요리를 완성합니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 새우를 주문하시면 신선한 재료로 만든 이 레시피를 즐기실 수 있습니다. 시드니 전역으로 편리하게 배송해 드립니다. 해산물 애호가에게 안성맞춤입니다.

재료

  1. 펜넬 가루 1/2 작은술
  2. 강황 가루 1 작은술
  3. 가람 마살라 1 작은술
  4. 타마린드 퓌레 1 큰술
  5. 카이엔 페퍼 1/2 작은술
  6. 마늘 2쪽, 다진 것
  7. 토마토 페이스트 1 큰술
  8. 올리브유 100ml
  9. 소금, 적당량
  10. 후추 가루 1/4 작은술
  11. 새우 300g, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것
  12. 그리스식 요거트 200g
  13. 작은 오이 1개, 잘게 다진 것
  14. 작은 적양파 1개, 얇게 채 썬 것
  15. 레몬즙 60ml
  16. 신선한 민트 잎 한 줌, 다진 것
  17. 신선한 고수 잎 한 줌, 다진 것
  18. 엑스트라 버진 올리브유, 뿌릴 용도

방법

  1. 중간 크기의 볼에 호로파, 강황, 가람 마살라, 타마린드 퓨레, 카이엔 페퍼, 마늘, 토마토 페이스트, 올리브 오일 100ml를 넣고 섞습니다. 소금과 후추 1/4작은술로 간을 합니다. 새우를 넣고 양념이 골고루 묻도록 잘 버무립니다. 랩을 씌워 냉장고에 하룻밤 동안 넣어 재워둡니다.
  2. 대나무 꼬치 8개를 물에 10분간 담가둡니다. 새우를 꼬치에 끼웁니다. 바비큐 그릴이나 그릴 팬을 강한 불로 예열합니다. 꼬치에 끼운 새우를 올리고 양면을 각각 2-4분씩, 완전히 익을 때까지 굽습니다.
  3. 그동안 작은 볼에 요거트와 레몬즙 1/4컵(60ml)을 넣고 섞은 뒤, 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다. 큰 볼에 오이, 양파, 민트를 넣고 가볍게 버무립니다. 구운 새우를 오이 샐러드 및 요거트 드레싱과 함께 곁들여 냅니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

강황 새우 요리는 강렬하고 흙내음 나는 향신료와 신선함, 산미의 조화가 특징입니다. 강황, 가람 마살라, 호로파, 타마린드는 깊은 아로마 향을 더하고 새우에 풍부한 황금빛 색깔과 은은한 매콤함을 부여합니다. 따뜻한 향신료 해산물과 시원한 요거트, 아삭한 오이, 신선한 허브를 곁들여 균형 잡히고 상큼한 요리로, 편안한 여름 스타일 식사에 완벽합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 270 킬로칼로리
  • 총 지방 18.0 g
  • 총 탄수화물 7.0 g
  • 단백질 19.0 g
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