해산물 요리법

와사비 마요네즈를 곁들인 구운 파타고니아송어꼬치

파타고니아산 대구꼬치와 매콤한 와사비 마요네즈로 그릴을 뜨겁게 달궈보세요. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 프리미엄 대구를 주문하세요.

Barbecued Patagonian Toothfish Skewers with Wasabi Mayonnaise
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
5분 분
조리 시간
쉬운
어려움
아시안 퓨전
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

은은한 스모키한 풍미와 매콤한 와사비 마요네즈로 매혹적인 바비큐 파타고니아 이빨고기 꼬치를 만들어 보세요. 바비큐나 특별한 모임에 안성맞춤인 이 레시피는 풍부하고 버터처럼 부드러운 파타고니아 이빨고기의 식감과 진하고 크리미한 디핑 소스를 결합했습니다. 매번 완벽한 요리를 위한 단계별 조리법을 따라 해 보세요. 펄 시푸드에서 지속 가능한 방식으로 공급된 프리미엄 해산물을 주문하고 시드니 전역으로 신선하게 배송받으세요. 손님 접대든, 나 자신을 위한 선물이든, 이 레시피는 분명 감동을 선사할 것입니다. 지금 바로 펄 시푸드와 함께 해산물의 풍미를 한 단계 업그레이드하세요!

재료

  1. 600g 대구살을 32등분하여 썬다
  2. 작은 꼬치 16개
  3. 올리브 오일, 브러싱용
  4. 소금, 취향에 따라
  5. 검은 후추, 취향에 따라
  6. 마요네즈 1/2컵
  7. 와사비 페이스트 1~2티스푼(취향에 따라)
  8. 레몬즙 1티스푼(선택사항)

방법

  1. 해동된 대구를 32개의 정육면체로 자릅니다. 작은 꼬치 16개에 각각 정육면체 2개씩 꽂습니다. 꼬치가 부러지지 않도록 조심스럽게 잡으세요.
  2. 크고 얕은 그릇에 식물성 기름, 참기름, 유자즙, 소금, 갓 간 후추를 넣고 잘 섞습니다. 꼬치를 넣고 양념이 잘 묻도록 합니다. 30분 동안 재워두고, 양념이 골고루 스며들도록 가끔씩 뒤집어줍니다.
  3. 생선을 재우는 동안 계란 마요네즈와 와사비 페이스트를 섞습니다. 와사비 양은 기호에 따라 조절하세요. 디핑 소스는 서빙하기 전까지 따로 보관합니다.
  4. 바베큐나 숯불 그릴 접시를 중불에서 뜨거워질 때까지 예열합니다.
  5. 꼬치를 양념장에서 꺼내 그릴에 올립니다. 꼬치 한 개를 한 면당 약 1분씩 굽고, 네 면이 골고루 익도록 뒤집어줍니다. 생선은 살짝 그을려 속까지 완전히 익어야 합니다.
  6. 구운 꼬치를 접시에 담고 잘게 썬 파를 얹어 장식합니다. 와사비 마요네즈를 곁들여 찍어 드세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

훈제 파타고니아 이빨고기 꼬치 요리는 풍부하고 버터 같은 해산물에 스모키한 탄 맛과 강렬한 풍미가 어우러진 음식입니다. 강한 바비큐 열로 인해 겉은 가볍게 캐러멜화된 바삭한 막을 형성하고 속은 부드럽고 촉촉하며 섬세한 이빨고기의 맛을 유지합니다. 크리미한 고추냉이 마요네즈는 생선의 풍부한 맛을 아름답게 뚫고 들어오는 매콤함과 날카로움을 더하여 고급스러우면서도 활기찬 해산물 요리를 만들어냅니다.

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 410 킬로칼로리
  • 총 지방 28.0 g
  • 총 탄수화물 2.0 g
  • 단백질 35.0 g
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