은은한 스모키한 풍미와 매콤한 와사비 마요네즈로 매혹적인 바비큐 파타고니아 이빨고기 꼬치를 만들어 보세요. 바비큐나 특별한 모임에 안성맞춤인 이 레시피는 풍부하고 버터처럼 부드러운 파타고니아 이빨고기의 식감과 진하고 크리미한 디핑 소스를 결합했습니다. 매번 완벽한 요리를 위한 단계별 조리법을 따라 해 보세요. 펄 시푸드에서 지속 가능한 방식으로 공급된 프리미엄 해산물을 주문하고 시드니 전역으로 신선하게 배송받으세요. 손님 접대든, 나 자신을 위한 선물이든, 이 레시피는 분명 감동을 선사할 것입니다. 지금 바로 펄 시푸드와 함께 해산물의 풍미를 한 단계 업그레이드하세요!
성분 목록
600g 대구살을 32등분하여 썬다
작은 꼬치 16개
올리브 오일, 브러싱용
소금, 취향에 따라
검은 후추, 취향에 따라
마요네즈 1/2컵
와사비 페이스트 1~2티스푼(취향에 따라)
레몬즙 1티스푼(선택사항)
단계
해동된 대구를 32개의 정육면체로 자릅니다. 작은 꼬치 16개에 각각 정육면체 2개씩 꽂습니다. 꼬치가 부러지지 않도록 조심스럽게 잡으세요.
크고 얕은 그릇에 식물성 기름, 참기름, 유자즙, 소금, 갓 간 후추를 넣고 잘 섞습니다. 꼬치를 넣고 양념이 잘 묻도록 합니다. 30분 동안 재워두고, 양념이 골고루 스며들도록 가끔씩 뒤집어줍니다.
생선을 재우는 동안 계란 마요네즈와 와사비 페이스트를 섞습니다. 와사비 양은 기호에 따라 조절하세요. 디핑 소스는 서빙하기 전까지 따로 보관합니다.
바베큐나 숯불 그릴 접시를 중불에서 뜨거워질 때까지 예열합니다.
꼬치를 양념장에서 꺼내 그릴에 올립니다. 꼬치 한 개를 한 면당 약 1분씩 굽고, 네 면이 골고루 익도록 뒤집어줍니다. 생선은 살짝 그을려 속까지 완전히 익어야 합니다.
구운 꼬치를 접시에 담고 잘게 썬 파를 얹어 장식합니다. 와사비 마요네즈를 곁들여 찍어 드세요.
