해산물 요리법

와사비 마요네즈를 곁들인 구운 파타고니아송어꼬치

메로 큐브에 올리브 오일을 바르고 꼬치에 꿰어 살짝 그을릴 정도로 구운 뒤, 곁들여 먹을 수 있는 크리미한 와사비 레몬 마요네즈와 함께 제공됩니다.

Barbecued Patagonian Toothfish Skewers with Wasabi Mayonnaise
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
5분 분
조리 시간
쉬운
어려움
아시안 퓨전
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

은은한 스모키한 풍미와 매콤한 와사비 마요네즈로 매혹적인 바비큐 파타고니아 이빨고기 꼬치를 만들어 보세요. 바비큐나 특별한 모임에 안성맞춤인 이 레시피는 풍부하고 버터처럼 부드러운 파타고니아 이빨고기의 식감과 진하고 크리미한 디핑 소스를 결합했습니다. 매번 완벽한 요리를 위한 단계별 조리법을 따라 해 보세요. 펄 시푸드에서 지속 가능한 방식으로 공급된 프리미엄 해산물을 주문하고 시드니 전역으로 신선하게 배송받으세요. 손님 접대든, 나 자신을 위한 선물이든, 이 레시피는 분명 감동을 선사할 것입니다. 지금 바로 펄 시푸드와 함께 해산물의 풍미를 한 단계 업그레이드하세요!

재료

  1. 600g 대구살을 32등분하여 썬다
  2. 작은 꼬치 16개
  3. 올리브 오일, 브러싱용
  4. 소금, 취향에 따라
  5. 검은 후추, 취향에 따라
  6. 마요네즈 1/2컵
  7. 와사비 페이스트 1~2티스푼(취향에 따라)
  8. 레몬즙 1티스푼(선택사항)

방법

  1. 해동한 이빨고기 살을 32개의 균일한 크기 정육면체로 자릅니다. 16개의 작은 꼬치에 각각 2개씩 끼우되, 생선이 부서지지 않도록 조심스럽게 다룹니다.
  2. 꼬치에 올리브유를 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
  3. 마요네즈와 와사비 페이스트, 그리고 레몬즙(사용할 경우)을 섞습니다. 와사비 양은 취향에 맞게 조절하세요. 찍어 먹을 소스는 서빙할 때까지 따로 둡니다.
  4. 바비큐 그릴이나 석쇠판을 중강불에서 달궈 예열합니다.
  5. 꼬치를 그릴 위에 올립니다. 각 면을 약 1분씩 구우며 4면이 고르게 익도록 돌려줍니다. 생선은 살짝 그을린 듯하면서 속까지 알맞게 익어야 합니다.
  6. 잘 구워진 꼬치를 서빙 접시에 담습니다. 와사비 마요네즈를 곁들여 찍어 먹을 수 있도록 제공합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

훈제 파타고니아 이빨고기 꼬치 요리는 풍부하고 버터 같은 해산물에 스모키한 탄 맛과 강렬한 풍미가 어우러진 음식입니다. 강한 바비큐 열로 인해 겉은 가볍게 캐러멜화된 바삭한 막을 형성하고 속은 부드럽고 촉촉하며 섬세한 이빨고기의 맛을 유지합니다. 크리미한 고추냉이 마요네즈는 생선의 풍부한 맛을 아름답게 뚫고 들어오는 매콤함과 날카로움을 더하여 고급스러우면서도 활기찬 해산물 요리를 만들어냅니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 410 킬로칼로리
  • 총 지방 28.0 g
  • 총 탄수화물 2.0 g
  • 단백질 35.0 g
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