부드러운 랍스터의 섬세한 풍미와 신선한 물냉이, 그리고 새콤달콤한 라임 버터가 어우러진 상큼한 샐러드를 즐겨보세요. 가볍고 우아한 식사에 딱 맞는 이 레시피는 랍스터의 달콤함, 물냉이의 아삭함, 그리고 라임의 톡 쏘는 맛이 조화를 이룹니다. 특별한 날이든 간단한 간식이든, 이 요리는 분명 감동을 선사할 것입니다. 시드니 전역으로 배송되는 프리미엄 싱싱 랍스터를 온라인으로 주문하고 집에서 편안하게 고급 해산물 요리를 만들어 보세요. 호주 최고의 해산물을 경험해 보세요.
성분 목록
랍스터 꼬리 6개(각각 약 300~400g)
신선한 물냉이 2개 큰 묶음, 씻어서 다듬음
아보카도 3개, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇게 썬다
작은 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
케이퍼 2큰술, 물기를 뺀다
신선한 고수 잎 1/2컵
무염 버터 1/2컵
라임 3개의 껍질과 주스
디종 머스타드 2티스푼
단계
먼저 랍스터 꼬리를 삶아주세요. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 랍스터 꼬리를 넣고 6~8분간, 또는 껍질이 빨갛게 변하고 살이 불투명해질 때까지 삶습니다. 랍스터 꼬리를 물에서 꺼내 식힙니다.
날카로운 주방 가위를 사용하여 각 랍스터 꼬리 아랫부분의 가운데를 자릅니다. 껍질을 조심스럽게 벗겨 분리합니다. 랍스터 살을 한 조각으로 조심스럽게 꺼내고 십자 모양으로 4개의 메달리온 모양으로 자릅니다. 남은 랍스터 꼬리도 같은 방법으로 잘라냅니다.
작은 냄비에 라임즙을 넣고 중불에서 약불로 끓입니다. 거품기를 사용하여 버터를 한 번에 한 큐브씩 조금씩 넣어가며 버터가 녹고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 차이브를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 간을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.
야채 필러를 사용하여 오이를 세로로 얇게 채 썹니다. 오이, 물냉이, 아보카도를 접시에 나눠 담습니다. 랍스터 메달리온을 얹고 라임 버터를 뿌립니다. 바로 드세요.
