해산물 요리법

라임 버터를 곁들인 랍스터와 물냉이샐러드

오이, 물냉이, 적양파, 케이퍼, 아보카도 위에 랍스터 메달리온을 얹고, 톡 쏘는 라임과 디종 머스타드 버터를 뿌렸습니다.

Lobster And Watercress Salad With Lime Butter
12명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
1시간 분
조리 시간
중간
어려움
현대 호주
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

부드러운 랍스터의 섬세한 풍미와 신선한 물냉이, 그리고 새콤달콤한 라임 버터가 어우러진 상큼한 샐러드를 즐겨보세요. 가볍고 우아한 식사에 딱 맞는 이 레시피는 랍스터의 달콤함, 물냉이의 아삭함, 그리고 라임의 톡 쏘는 맛이 조화를 이룹니다. 특별한 날이든 간단한 간식이든, 이 요리는 분명 감동을 선사할 것입니다. 시드니 전역으로 배송되는 프리미엄 싱싱 랍스터를 온라인으로 주문하고 집에서 편안하게 고급 해산물 요리를 만들어 보세요. 호주 최고의 해산물을 경험해 보세요.

재료

  1. 랍스터 테일 6개 (각 약 300~400g)
  2. 신선한 물냉이 2단, 세척 및 손질 완료
  3. 아보카도 3개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 슬라이스
  4. 작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
  5. 케이퍼 2큰술, 물기 제거
  6. 신선한 고수 잎 1/2컵
  7. 오이 1개
  8. 무염 버터 1/2컵
  9. 라임 3개의 제스트와 즙
  10. 디종 머스타드 2작은술
  11. 곱게 다진 쪽파 2큰술

방법

  1. 먼저 랍스터 꼬리를 요리합니다. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 랍스터 꼬리를 넣고 6~8분간, 또는 껍질이 빨갛게 변하고 랍스터 살이 불투명해질 때까지 익힙니다. 물에서 랍스터 꼬리를 꺼내 식힙니다.
  2. 날카로운 주방 가위를 사용하여 각 랍스터 꼬리 아랫면 중앙을 자릅니다. 껍질을 부드럽게 뒤로 벗겨 제거합니다. 랍스터 살을 한 조각으로 조심스럽게 꺼내 가로로 4등분하여 메달 모양으로 자릅니다. 나머지 랍스터 꼬리도 같은 방법으로 반복합니다.
  3. 작은 냄비에 라임 주스를 넣고 중약불에서 끓기 직전까지 가열합니다. 거품기를 사용하여 버터를 한 번에 한 조각씩 서서히 저어가며 완전히 녹이고 잘 섞이도록 합니다. 디종 머스타드와 라임 제스트를 넣고 섞은 다음, 쪽파를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.
  4. 채소 필러를 사용하여 오이를 세로 방향으로 얇게 썹니다. 오이, 물냉이, 적양파, 케이퍼, 고수, 아보카도를 접시에 나누어 담습니다. 그 위에 랍스터 메달을 올리고 라임 버터를 뿌립니다. 즉시 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

라임 버터와 물냉이 곁들인 랍스터 요리는 화사함 그 자체입니다. 달콤하고 부드러운 랍스터에 상큼한 시트러스와 풍부하고 부드러운 버터의 풍미가 더해지고, 여기에 신선한 물냉이의 톡 쏘는 맛이 어우러집니다. 버터는 무겁지 않게 유화 상태를 유지하고 살짝 새콤한 맛이 나도록 하며, 따뜻한 랍스터와 아삭한 샐러드가 아름다운 대비를 이루도록 즉시 서빙하여 세련되고 레스토랑급의 맛과 식감의 균형을 만끽하세요.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 230 킬로칼로리
  • 총 지방 13.0 g
  • 총 탄수화물 4.0 g
  • 단백질 23.0 g
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