해산물 요리법

레몬버터 팬 소스를 곁들인 소테 소프트쉘크랩

바삭하게 볶아낸 소프트쉘 크랩에 마늘, 레몬, 케이퍼 버터 팬 소스를 곁들이고 파슬리로 마무리했습니다.

Sautéed Soft-Shell Crabs With Lemon-Butter Pan Sauce
2명 사람들
제공합니다
5분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

볶은 소프트쉘 크랩은 바삭하게 완벽하게 조리되어 상큼한 레몬 버터 팬 소스와 함께 즐기는 맛있는 별미입니다. 크랩에 가볍게 양념을 한 후 볶아 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 완성합니다. 가볍지만 풍성한 한 끼 식사로 제격입니다. 저희 레시피를 참고하시고, 시드니 전역에 빠른 배송으로 Pearl Seafoods에서 소프트쉘 크랩을 온라인으로 주문하세요.

재료

  1. 소프트셸 크랩 2마리, 손질한 것
  2. 버터 8큰술(120g), 나누어 사용
  3. 밀가루 1/4컵
  4. 소금
  5. 후추
  6. 마늘 1쪽, 다진 것
  7. 케이퍼 2큰술, 물기 제거한 것
  8. 레몬즙 1큰술
  9. 곱게 간 레몬 제스트 1작은술
  10. 다진 신선한 파슬리 1큰술

방법

  1. 얕은 그릇에 밀가루를 담고 소금과 후추로 밑간합니다. 게에 밑간한 밀가루를 가볍게 묻힙니다.
  2. 큰 스테인리스 프라이팬에 버터 절반(4큰술/60g)을 넣고 중강불에서 거품이 날 때까지 녹입니다. 게의 껍데기 쪽이 아래로 가게 넣고 갈색이 돌며 바삭해질 때까지 약 3분간 굽습니다. 소프트셸 크랩은 팬에서 튈 수 있으니 주의하세요. 뒤집어서 반대쪽도 바삭하고 노릇해질 때까지 약 3분간 더 굽습니다. 키친타월을 깐 접시에 옮겨 담고 소금을 살짝 뿌립니다.
  3. 팬에 남은 버터와 마늘을 넣습니다. 불을 중불로 낮추고 마늘 향이 올라올 때까지 약 1분간 조리한 뒤, 버터가 연한 갈색이 될 때까지 계속 가열합니다.
  4. 케이퍼를 넣고 가볍게 바삭해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 레몬즙과 레몬 제스트를 넣고 잘 섞은 뒤 불에서 내립니다.
  5. 팬 소스에 파슬리를 넣고 저어준 뒤, 필요하다면 소금으로 간을 합니다. 완성 접시에 게를 옮겨 담고 그 위에 소스를 끼얹어 바로 냅니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

소테 소프트쉘 크랩은 바삭한 식감과 풍부한 맛, 그리고 단순함이 핵심입니다. 양념한 밀가루를 게에 가볍게 입히면 섬세한 황금빛 껍질이 생기면서 속은 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다. 레몬 버터 팬 소스는 풍부함과 상큼함을 더하고, 게의 자연스러운 단맛과 완벽한 균형을 이루는 약간의 산미를 더하여, 고급스럽고 신선하며 풍미 가득한 해산물 요리를 만들어냅니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 370 킬로칼로리
  • 총 지방 29.0 g
  • 총 탄수화물 9.0 g
  • 단백질 19.0 g
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