볶은 소프트쉘 크랩은 바삭하게 완벽하게 조리되어 상큼한 레몬 버터 팬 소스와 함께 즐기는 맛있는 별미입니다. 크랩에 가볍게 양념을 한 후 볶아 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 완성합니다. 가볍지만 풍성한 한 끼 식사로 제격입니다. 저희 레시피를 참고하시고, 시드니 전역에 빠른 배송으로 Pearl Seafoods에서 소프트쉘 크랩을 온라인으로 주문하세요.
성분 목록
껍질이 부드러운 게 2마리, 깨끗이 씻음
버터 4큰술
밀가루 1/4컵
소금
검은 후추
레몬즙 1큰술
1티스푼 잘게 간 레몬 제스트
다진 신선한 파슬리 1큰술
다진 마늘 1쪽
단계
얕은 그릇에 밀가루를 담고 소금과 후추로 간을 합니다. 게살을 양념한 밀가루에 살짝 버무립니다.
25cm 스테인리스 스틸 프라이팬에 버터 4큰술(60g)을 중불에서 거품이 날 때까지 녹입니다. 게를 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 3분간 조리합니다. 소프트쉘 크랩이 팬에서 톡톡 터질 수 있으니 조심하세요. 게를 뒤집어서 익힙니다.
바닥면이 바삭하고 노릇노릇하게 구워지도록 약 3분간 굽습니다. 게살을 키친타월을 깐 접시에 옮겨 담고 소금으로 가볍게 간을 합니다.
남은 버터 4큰술(60g)을 프라이팬에 넣고 거품이 날 때까지 녹입니다. 불을 중불로 줄이고 버터가 중간 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다.
케이퍼를 넣고 살짝 바삭해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 레몬즙을 넣고 잘 섞은 후 불에서 내립니다.
파슬리를 팬 소스에 넣고 잘 섞은 후, 필요하면 소금으로 간을 합니다. 게를 접시에 담고 소스를 얹어 바로 드세요.
