해산물 요리법

터키 새우와 병아리콩스튜

터키산 수맥, 커민, 칠리로 향을 낸 매콤한 토마토 병아리콩 스튜에 새우를 넣고 조리합니다.

Turkish Prawn And Chickpea Stew
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
20분 분
조리 시간
중간
어려움
터키어
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

터키식 새우와 병아리콩 스튜의 풍부하고 생기 넘치는 풍미를 경험해 보세요. 매콤한 토마토 육수에 즙이 많은 새우와 부드러운 병아리콩을 더한 풍성한 요리입니다. 지중해 요리를 기념하는 이 레시피는 쌀쌀한 밤, 몸을 따뜻하게 데워주기에 안성맞춤입니다. 단백질과 풍미가 풍부하여 가족 저녁 식사나 손님 접대에 안성맞춤입니다. 시드니 전역으로 편리하게 배송되는 Pearl Seafoods의 신선한 새우를 주문하여 다음 맛있는 식사를 더욱 풍성하게 즐겨보세요!

재료

  1. 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
  2. 적양파 1개, 잘게 다진 것
  3. 마늘 3쪽, 얇게 썬 것
  4. 간 수맥 1작은술
  5. 간 큐민 1작은술
  6. 말린 고추 플레이크 ½작은술 (취향에 따라 조절)
  7. 토마토 페이스트 2큰술
  8. 다진 토마토 통조림 400g
  9. 병아리콩 통조림 400g, 물기를 빼고 헹군 것
  10. 애호박 2개, 썬 것
  11. 생새우 300g, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것
  12. 납작잎 파슬리 ½컵, 다진 것
  13. 신선한 민트 잎 2큰술
  14. 소금과 후추, 취향껏
  15. 레몬 조각, 곁들임용
  16. 바삭한 빵, 곁들임용 (선택 사항)

방법

  1. 크고 깊은 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 중불에서 가열합니다. 잘게 썬 적양파를 넣고 약 5분간, 또는 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 편으로 썬 마늘, 곱게 간 수맥, 큐민 가루, 말린 고추 플레이크를 넣고 섞습니다. 향이 올라올 때까지 계속 저어가며 1분간 더 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 저어가며 볶습니다. 그런 다음, 깍둑썰기한 토마토, 헹군 병아리콩, 물 300ml를 넣습니다. 혼합물이 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 5분간 뭉근하게 끓입니다.
  2. 큰 논스틱 프라이팬에 오일을 가볍게 뿌리고 강불에서 가열합니다. 애호박 슬라이스에 오일을 뿌린 뒤, 양면을 각각 1~2분씩, 또는 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다. 익힌 애호박을 그릇에 옮겨 담습니다.
  3. 논스틱 프라이팬에 새우를 넣고 가끔 저어가며 2~3분간, 분홍빛이 돌고 속까지 완전히 익을 때까지 볶습니다. 새우를 애호박이 담긴 그릇으로 옮깁니다.
  4. 토마토소스가 담긴 프라이팬에 익힌 새우와 애호박을 넣습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞은 뒤 2~3분간 더 끓여 풍미를 더합니다.
  5. 신선한 민트와 이탈리안 파슬리 잎으로 장식하여 마무리합니다. 맛있게 드세요!
저희 주방에서

셰프의 팁

터키식 새우 스튜는 따뜻함, 향신료, 풍부한 지중해 풍미가 특징입니다. 수막, 커민, 칠리, 토마토가 어우러져 깊고 향긋한 국물을 만들고, 이는 새우 본연의 단맛과 완벽한 조화를 이룹니다. 새우를 마지막에 넣어 부드럽고 촉촉하게 유지하고, 병아리콩은 풍성함과 식감을 더해 투박하면서도 활기차고 풍미 가득한 편안한 해산물 요리를 선사합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 300 킬로칼로리
  • 총 지방 10.0 g
  • 총 탄수화물 27.0 g
  • 단백질 23.0 g
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