터키식 새우와 병아리콩 스튜의 풍부하고 생기 넘치는 풍미를 경험해 보세요. 매콤한 토마토 육수에 즙이 많은 새우와 부드러운 병아리콩을 더한 풍성한 요리입니다. 지중해 요리를 기념하는 이 레시피는 쌀쌀한 밤, 몸을 따뜻하게 데워주기에 안성맞춤입니다. 단백질과 풍미가 풍부하여 가족 저녁 식사나 손님 접대에 안성맞춤입니다. 시드니 전역으로 편리하게 배송되는 Pearl Seafoods의 신선한 새우를 주문하여 다음 맛있는 식사를 더욱 풍성하게 즐겨보세요!
성분 목록
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
1개의 붉은 양파, 잘게 다진 것
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
1티스푼의 가루 수맥
1티스푼의 가루 커민
말린 고춧가루 ½ 티스푼 (취향에 따라 조절)
400g 캔 다진 토마토
400g 병조림 병아리콩, 물기를 빼고 헹구기
300g 생 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거함
½ 컵의 납작한 잎 파슬리, 다진 것
소금과 후추 (취향에 따라)
레몬 조각, 서빙용
서빙용 바삭한 빵 (선택 사항)
단계
크고 깊은 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 잘게 다진 적양파를 넣고 약 5분간 또는 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 다진 마늘, 갈은 수맥, 갈은 커민, 말린 고춧가루를 넣고 1분 더 볶으면서 향이 날 때까지 계속 저어줍니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 저어가며 볶습니다. 그런 다음 다진 토마토, 씻은 병아리콩, 물 300ml를 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄여 5분간 끓입니다.
큰 코팅 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 강불로 가열합니다. 애호박 슬라이스에 기름을 두르고 양면을 각각 1~2분씩 노릇하게 굽습니다. 익힌 애호박을 그릇에 옮겨 담습니다.
익힌 타이거 새우를 코팅 프라이팬에 넣고 1~2분간 가끔씩 저어주면서 속까지 따뜻해질 때까지 가열합니다. 애호박이 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
데운 새우와 애호박을 토마토 소스가 담긴 프라이팬에 넣습니다. 모든 재료를 함께 버무린 후 2~3분간 끓여서 양념이 잘 배도록 합니다.
