해산물 요리법

생강과 면을 곁들인 연어 머리된장국

생강과 면이 들어간 따뜻한 연어 머리 미소 된장국을 즐겨보세요. 풍부하고 따뜻하며 풍미 가득합니다. Pearl Seafoods에서 신선한 연어 머리를 주문하세요.

Salmon Head Miso Soup with Ginger & Noodles
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
35분 분
조리 시간
쉬운
어려움
일본어
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

시드니 전역으로 배달되는 펄 시푸드(Pearl Seafoods)의 신선한 연어 머리를 사용하여 편안한 생강 국수 연어 머리 된장국을 만들어 보세요. 따뜻한 일식 된장국은 부드러운 연어와 짭짤한 된장 육수, 신선한 생강, 국수, 두부, 버섯, 채소를 결합하여 풍성하고 만족스러운 식사를 선사합니다. 간단하게 준비할 수 있고 풍미가 가득하여 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 점심 또는 저녁 식사가 됩니다. 신선한 파를 곁들여 색감과 신선함을 더해보세요. 펄 시푸드에서 신선한 연어 머리를 온라인으로 주문하고 프리미엄 해산물을 집으로 직접 배달받아 즐겨보세요.

재료

  1. 신선한 연어 머리 1개, 손질하여 반으로 가른 것
  2. 물 1.5리터
  3. 다시마 10g
  4. 생강 30g, 얇게 썬 것
  5. 대파 2대, 큼직하게 썬 것
  6. 간장 2큰술
  7. 미림 1큰술
  8. 백된장 4큰술
  9. 우동면 200g
  10. 단단한 두부 150g, 깍둑썰기 한 것
  11. 표고버섯 100g, 슬라이스 한 것
  12. 건미역 1큰술
  13. 대파 2대, 가늘게 썬 것
  14. 생강 약간, 곱게 간 것 (선택 사항)
  15. 간장, 취향에 따라 (선택 사항)

방법

  1. 연어 머리를 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 큰 냄비에 물, 다시마, 편 썬 생강, 대충 썰어놓은 쪽파와 함께 넣습니다.
  2. 중간 불에서 서서히 끓기 시작할 때까지 데웁니다. 물이 끓기 직전에 다시마를 꺼냅니다. 불을 줄여 연어 머리를 20분 동안 약불에서 끓이며, 위에 뜨는 거품은 걷어냅니다.
  3. 육수에 간장과 미림을 넣습니다. 표고버섯을 넣고 5분 또는 부드러워질 때까지 끓입니다.
  4. 우동면, 두부, 미역을 넣습니다. 면이 익고 두부가 뜨거워질 때까지 3~5분 더 약불에서 끓입니다.
  5. 작은 그릇에 된장을 넣고 뜨거운 육수를 한 국자 떠서 넣습니다. 부드러워질 때까지 저은 다음, 혼합물을 냄비에 다시 넣습니다. 된장을 넣은 후에는 약불을 유지하고 끓지 않도록 합니다.
  6. 국수, 두부, 버섯, 연어를 그릇에 나누어 담고 뜨거운 된장 육수를 붓습니다. 취향에 따라 잘게 썬 쪽파와 약간의 신선한 생강을 갈아 올려 마무리합니다. 즉시 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

연어 머리 미소 된장국은 맑고 감칠맛 나는 육수를 내는 동시에 뺨과 목살 주위의 부드러운 살코기를 최대한 활용하는 요리입니다. 연어를 센 불에서 끓이지 않고 약한 불에서 은근하게 끓여야 섬세한 육수와 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 된장은 항상 뜨거운 육수에 따로 풀어 넣고, 된장을 넣은 후에는 끓이지 마십시오. 신선한 생강은 따뜻함과 균형을 더해주고, 쪽파는 이 편안한 일본식 요리에 신선한 마무리를 선사합니다.

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 310 킬로칼로리
  • 총 지방 13.0 g
  • 총 탄수화물 23.0 g
  • 단백질 23.0 g
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