팬 시어드 글레이셔 51 투스피시 레시피로 더욱 풍성한 식사를 즐겨보세요. 이 프리미엄 지속가능 생선은 풍부하고 버터처럼 부드러운 식감과 섬세한 풍미를 자랑하여 집에서도 레스토랑급 요리를 만들기에 안성맞춤입니다. 간단한 단계별 조리법을 따라 이 우아한 레시피를 완성해 보세요. 펄 시푸드에서 글레이셔 51 투스피시를 주문하시면 시드니 전역으로 편리하게 배송해 드립니다. 펄 시푸드와 함께라면 간편하게 즐기는 풍성한 해산물 요리로 손님을 감동시키거나, 나 자신을 위한 특별한 식사를 준비할 수 있습니다. 지금 바로 요리를 시작하고 식탁에 럭셔리를 더하세요!
성분 목록
Glacier 51 Toothfish 4인분(각각 약 180~200g)
소금
검은 후추
무염 버터 2큰술
올리브 오일 1큰술
레몬 1개, 쐐기 모양으로 자름 (서빙용)
장식용 신선한 허브(파슬리나 딜 등)(선택 사항)
단계
생선살의 물기를 종이 타월로 닦아내고 양면에 소금과 갓 갈은 후추를 뿌립니다.
큰 프라이팬을 중불로 가열하고 무염 버터 2큰술을 거품이 날 때까지 녹입니다.
양념한 재료를 프라이팬에 넣고, 가능하다면 가죽 쪽을 아래로 해서 움직이지 않고 4~5분간 조리하여 황금빛 껍질을 만듭니다.
재료를 살살 뒤집어 3~4분 더 익힙니다. 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈릴 때까지 익힙니다. 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다.
같은 프라이팬에 중불로 줄이고 남은 버터를 넣으세요. 버터가 녹으면서 살짝 거품이 날 때까지 볶습니다.
케이퍼를 프라이팬에 넣고 가끔 저어주면서 향이 날 때까지 1~2분간 볶습니다.
신선한 레몬즙을 넣고 저으면서 프라이팬에 남은 갈색 부분을 긁어내어 가벼운 소스를 만듭니다.
