해산물 요리법

팬 시어드 글래셔 51 이빨고기

팬에 구운 Glacier 51 참치의 풍미를 만끽하세요. 부드럽고 버터 향이 풍부하며 풍미가 가득합니다. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 프리미엄 참치를 주문하세요.

Pan Seared Glacier 51 Toothfish
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
10분 분
조리 시간
쉬운
어려움
모던 호주
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

팬 시어드 글레이셔 51 투스피시 레시피로 더욱 풍성한 식사를 즐겨보세요. 이 프리미엄 지속가능 생선은 풍부하고 버터처럼 부드러운 식감과 섬세한 풍미를 자랑하여 집에서도 레스토랑급 요리를 만들기에 안성맞춤입니다. 간단한 단계별 조리법을 따라 이 우아한 레시피를 완성해 보세요. 펄 시푸드에서 글레이셔 51 투스피시를 주문하시면 시드니 전역으로 편리하게 배송해 드립니다. 펄 시푸드와 함께라면 간편하게 즐기는 풍성한 해산물 요리로 손님을 감동시키거나, 나 자신을 위한 특별한 식사를 준비할 수 있습니다. 지금 바로 요리를 시작하고 식탁에 럭셔리를 더하세요!

재료

  1. Glacier 51 Toothfish 4인분(각각 약 180~200g)
  2. 소금
  3. 검은 후추
  4. 무염 버터 2큰술
  5. 올리브 오일 1큰술
  6. 레몬 1개, 쐐기 모양으로 자름 (서빙용)
  7. 장식용 신선한 허브(파슬리나 딜 등)(선택 사항)

방법

  1. 생선살의 물기를 종이 타월로 닦아내고 양면에 소금과 갓 갈은 후추를 뿌립니다.
  2. 큰 프라이팬을 중불로 가열하고 무염 버터 2큰술을 거품이 날 때까지 녹입니다.
  3. 양념한 재료를 프라이팬에 넣고, 가능하다면 가죽 쪽을 아래로 해서 움직이지 않고 4~5분간 조리하여 황금빛 껍질을 만듭니다.
  4. 재료를 살살 뒤집어 3~4분 더 익힙니다. 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈릴 때까지 익힙니다. 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다.
  5. 같은 프라이팬에 중불로 줄이고 남은 버터를 넣으세요. 버터가 녹으면서 살짝 거품이 날 때까지 볶습니다.
  6. 케이퍼를 프라이팬에 넣고 가끔 저어주면서 향이 날 때까지 1~2분간 볶습니다.
  7. 신선한 레몬즙을 넣고 저으면서 프라이팬에 남은 갈색 부분을 긁어내어 가벼운 소스를 만듭니다.
  8. 레몬 케이퍼 소스를 익힌 생선 위에 붓고 바로 드세요. 맛있게 드세요!
저희 주방에서

셰프의 팁

팬에 구운 빙하 51 메로(Toothfish)는 풍부한 식감, 단순함, 균형의 삼박자를 갖춘 요리입니다. 메로 본연의 버터 향이 나고 섬세한 육질은 부드럽게 익혔을 때 아름다운 비단결처럼 변하며, 팬에 굽는 조리법은 바삭하고 황금빛의 껍질을 만들어 대비감과 깊이를 더해줍니다. 버터, 레몬, 케이퍼는 메로 본연의 단맛을 압도하지 않으면서 풍미를 한층 돋보이게 하여, 우아하고 세련되며, 놀랍도록 만족스러운 고급 해산물 요리를 선사합니다.

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 310 킬로칼로리
  • 총 지방 18.0 g
  • 총 탄수화물 1.0 g
  • 단백질 32.0 g
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