์ƒˆ์šฐ์™€ ์˜ค์ง•์–ด๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์‚ฌํ”„๋ž€ ๋ฆฌ์กฐ๋˜

์ƒˆ์šฐ์™€ ์˜ค์ง•์–ด๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•œ ์‚ฌํ”„๋ž€ ๋ฆฌ์กฐ๋˜๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ํ’๋ฏธ ๊ฐ€๋“ํ•œ ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ Pearl Seafoods์—์„œ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ์ƒˆ์šฐ์™€ ์˜ค์ง•์–ด๋ฅผ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”.

Saffron Risotto With Prawns And Squid in black pan.
์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค
4๋ช… ์‚ฌ๋žŒ๋“ค
์˜ˆ์Šต
15๋ถ„ ๋ถ„
์š”๋ฆฌํ•˜๋‹ค
25๋ถ„ ๋ถ„
์–ด๋ ค์›€
์ค‘๊ฐ„

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ์— ๊ด€ํ•˜์—ฌ

์ƒˆ์šฐ์™€ ์˜ค์ง•์–ด๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ์‚ฌํ”„๋ž€ ๋ฆฌ์กฐ๋˜๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฒ•์„ ์•Œ์•„๋ณด์„ธ์š”. ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์• ํ˜ธ๊ฐ€์—๊ฒŒ ์•ˆ์„ฑ๋งž์ถค์ธ ๊ณ ๊ธ‰ ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์ƒˆ์šฐ์™€ ์˜ค์ง•์–ด๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ ์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ํ’๋ฏธ ์žˆ๋Š” ๊ฒฝํ—˜์„ ์„ ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์—์„œ ์‹ ์„ ํ•œ ์ƒˆ์šฐ์™€ ์˜ค์ง•์–ด๋ฅผ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์‹œ๋ฉด ์ตœ์ƒ์˜ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ์–ป์œผ์‹ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œ๋“œ๋‹ˆ ์ „์—ญ์œผ๋กœ ๋ฐฐ์†ก์ด ๊ฐ€๋Šฅํ•˜์—ฌ ์ง‘์—์„œ๋„ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘ ์ˆ˜์ค€์˜ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ„ํŽธํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŠน๋ณ„ํ•œ ๋‚ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธ‰ ์ €๋… ์‹์‚ฌ์— ์•ˆ์„ฑ๋งž์ถค์ธ ์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ๊ผญ ํ•œ๋ฒˆ ์‹œ๋„ํ•ด ๋ณด์„ธ์š”. ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ๋ฅผ ๋ฐฉ๋ฌธํ•˜์—ฌ ๋” ๋งŽ์€ ๋ ˆ์‹œํ”ผ์™€ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ์ง‘๊นŒ์ง€ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋ฐ›์œผ์„ธ์š”.

์žฌ๋ฃŒ

  1. ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ์ƒˆ์šฐ 12๋งˆ๋ฆฌ, ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ๋‚ด์žฅ์„ ์ œ๊ฑฐํ•จ
  2. ์˜ค์ง•์–ด 8~10๋งˆ๋ฆฌ๋ฅผ ๊นจ๋—์ด ์”ป์–ด์„œ ๊ณ ๋ฆฌ ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ์ฌ๋‹ค
  3. ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ๋˜๋Š” ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์œก์ˆ˜ 4์ปต
  4. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ 2ํฐ์ˆ (์†Œํ…Œ์šฉ)
  5. ์ž‘์€ ์–‘ํŒŒ 1๊ฐœ, ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ
  6. ๋‹ค์ง„ ๋งˆ๋Š˜ 2์ชฝ
  7. ์•„๋ณด๋ฆฌ์˜ค ์Œ€ 1์ปต
  8. ํ™”์ดํŠธ ์™€์ธ 1/2์ปต
  9. ์‚ฌํ”„๋ž€ ์‹ค 1/4ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ(๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ 2ํ…Œ์ด๋ธ”์Šคํ‘ผ์— ๋‹ด๊ฐ€๋‘” ๊ฒƒ)
  10. ๋ฒ„ํ„ฐ 2ํฐ์ˆ (ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ๋ฐ ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌ์šฉ)
  11. ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ์–ด ๋ง›์„ ๋‚ธ๋‹ค
  12. ์‹ ์„ ํ•œ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ, ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ (์žฅ์‹์šฉ)
  13. ๊ฐ•ํŒ ํŒŒ๋งˆ์‚ฐ ์น˜์ฆˆ (์„ ํƒ ์‚ฌํ•ญ, ์žฅ์‹์šฉ)

๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ์ƒˆ์šฐ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ๋‚ด์žฅ์„ ์ œ๊ฑฐํ•œ ํ›„, ์˜ค์ง•์–ด๋Š” ๊นจ๋—์ด ์”ป์–ด ๋ง ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ์ฐ์–ด์ฃผ์„ธ์š”. ์ข…์ด ํƒ€์›”๋กœ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•œ ํ›„ ๋”ฐ๋กœ ๋ณด๊ด€ํ•˜์„ธ์š”.
  2. ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์œก์ˆ˜๋ฅผ ๋ƒ„๋น„์— ๋„ฃ๊ณ  ์•ฝ๋ถˆ๋กœ ๋ฐ์šฐ์„ธ์š”. ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ์œ ์ง€ํ•˜์„ธ์š”.
  3. ํฐ ํŒฌ์— ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ 2ํฐ์ˆ ์„ ๋‘๋ฅด๊ณ  ์ค‘๋ถˆ๋กœ ๊ฐ€์—ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์•ฝ 3~4๋ถ„๊ฐ„ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ๋‹ค์ง„ ๋งˆ๋Š˜์„ ๋„ฃ๊ณ  1๋ถ„๊ฐ„ ๋ณถ์œผ๋ฉฐ, ํƒ€์ง€ ์•Š๋„๋ก ๊ณ„์† ์ €์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ์•„๋ณด๋ฆฌ์˜ค ์Œ€์„ ๋„ฃ๊ณ  ์Œ€์•Œ์ด ์‚ด์ง ๋ฐ˜ํˆฌ๋ช…ํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 2~3๋ถ„๊ฐ„ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  6. ํฐ ์™€์ธ์„ ๋ถ“๊ณ  ์Œ€์ด ์™„์ „ํžˆ ํก์ˆ˜๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ €์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  7. ์‚ฌํ”„๋ž€ ์‹ค๊ณผ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋‹ด๊ฐ€๋‘์—ˆ๋˜ ์•ก์ฒด๋ฅผ ํŒฌ์— ๋„ฃ๊ณ  ์ž˜ ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  8. ๋”ฐ๋œปํ•œ ์œก์ˆ˜๋ฅผ ํ•œ ๊ตญ์ž์”ฉ ๋ถ“๊ณ , ๊ณ„์† ์ €์–ด์ฃผ๋ฉฐ ์œก์ˆ˜๊ฐ€ ํก์ˆ˜๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ธฐ๋‹ค๋ ธ๋‹ค๊ฐ€ ๋‹ค์‹œ ๋ถ“์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐฅ์ด ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•˜๊ณ  ์•Œ๋ดํ…Œ ์ƒํƒœ๊ฐ€ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์•ฝ 18~20๋ถ„๊ฐ„ ๋ฐ˜๋ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  9. ๋‹ค๋ฅธ ํŒฌ์— ๋ฒ„ํ„ฐ 1ํฐ์ˆ ์„ ๋‘๋ฅด๊ณ  ์ค‘๋ถˆ๋กœ ๋…น์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ƒˆ์šฐ์™€ ์˜ค์ง•์–ด๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  2~3๋ถ„๊ฐ„ ๋˜๋Š” ์‚ด์ง ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋กœ ๊ฐ„์„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  10. ์ตํžŒ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ๋‚จ์€ ๋ฒ„ํ„ฐ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ฆฌ์กฐ๋˜์— ๋„ฃ๊ณ  ์‚ด์‚ด ์„ž์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  11. ๋ง›์„ ๋ณด๊ณ  ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋กœ ๊ฐ„์„ ์กฐ์ ˆํ•˜์„ธ์š”.
  12. ๋‹ค์ง„ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ์™€ ๊ฐ•ํŒ ํŒŒ๋งˆ์‚ฐ ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ์–น์–ด ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ๋“œ์„ธ์š”.

์˜์–‘ ์ •๋ณด 1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰๋‹น

  • ์นผ๋กœ๋ฆฌ 560 ํ‚ฌ๋กœ์นผ๋กœ๋ฆฌ
  • ์ด ์ง€๋ฐฉ 20.0 g
  • ์ด ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ 52.0 g
  • ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ 38.0 g

์‹œ๋“œ๋‹ˆ ์ „์—ญ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ๋ฐฐ๋‹ฌ

๋‹ค์Œ ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” ๋‹ค์Œ๋‚  ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ๋ฐฐ๋‹ฌํ•ด๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค:

๋Œ“๊ธ€ ๋‚จ๊ธฐ๊ธฐ

๋Œ“๊ธ€ ๊ฒŒ์‹œ ์ „์—๋Š” ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์Šน์ธ์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.