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์ฐธ์น˜์™€ ์ˆ˜๋ฐ• ์„ธ๋น„์ฒด๋กœ ์ž…๋ง›์„ ๋˜์‚ด๋ ค ๋ณด์„ธ์š”. ์–ด๋–ค ์ž๋ฆฌ์—๋„ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์ƒ๊ธฐ ๋„˜์น˜๊ณ  ํ†ก ์˜๋Š” ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. Pearl Seafoods์—์„œ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ์ฐธ์น˜๋ฅผ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”!

Tuna And Watermelon Ceviche on baking tray.
์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค
6๋ช… ์‚ฌ๋žŒ๋“ค
์˜ˆ์Šต
35๋ถ„ ๋ถ„
์š”๋ฆฌํ•˜๋‹ค
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์žฌ๋ฃŒ

  1. 500g ์‚ฌ์‹œ๋ฏธ๊ธ‰ ์ฐธ์น˜(5mm ํฌ๊ธฐ๋กœ ์ž๋ฅธ ๊ฒƒ)
  2. ์ˆ˜๋ฐ• 500g (5mm ํฌ๊ธฐ๋กœ ์ž๋ฅธ ๊ฒƒ)
  3. ๋ผ์ž„ ์ฃผ์Šค 1/4์ปต
  4. ์ž‘์€ ๋ถ‰์€ ๊ณ ์ถ” 1๊ฐœ (์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง€๊ฑฐ๋‚˜ ๊ณ ์ถ” ํ”Œ๋ ˆ์ดํฌ๋ฅผ ๋„ฃ์–ด๋„ ๋จ)
  5. ์ž‘์€ ๋ถ‰์€ ์–‘ํŒŒ 1๊ฐœ (์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ)
  6. 6๊ฐœ์˜ ์žŽ์‚ฌ๊ท€(์ž˜๋ผ๋‚ด๊ณ  ๋ถ„๋ฆฌํ•จ)
  7. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ 2ํฐ์ˆ 
  8. ํŒŒ 2ํฐ์ˆ (๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ)
  9. ์–ด๋ฆฐ ๊ณ ์ˆ˜ ์žŽ 1/4์ปต(์žฅ์‹์šฉ)

๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ์ฐธ์น˜์™€ ์ˆ˜๋ฐ•์„ 5mm ํฌ๊ธฐ๋กœ ๊น๋‘‘์ฐ๊ธฐํ•˜์—ฌ ๊ฐ๊ฐ ๋‹ค๋ฅธ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋‹ด์•„ ๋‘ก๋‹ˆ๋‹ค. ์ˆ˜๋ฐ•์˜ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ณ  ์ฐธ์น˜, ๋ผ์ž„์ฆ™, ๊ณ ์ถ”, ์–‘ํŒŒ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋šœ๊ป‘์„ ๋ฎ๊ณ  5~15๋ถ„๊ฐ„ ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ํ•˜๋ฉด ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ๋”ํ•ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ์œ—๋กœํ”„(witlof)๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜๋ ค๋ฉด ๋ฐ‘๋™์„ ๋‹ค๋“ฌ๊ณ  ์žŽ์„ ์ ‘์‹œ์— ๋‹ด์•„๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฐธ์น˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์—์„œ ๋‚จ์€ ์–‘๋…์•ก์„ ๋”ฐ๋ผ๋‚ด๊ณ  ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ๊ณผ ์ฐจ์ด๋ธŒ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์œผ๋กœ ๋– ์„œ
    ์žŽ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋ฒ ์ด๋น„ ๊ณ ์ˆ˜ ์žŽ์œผ๋กœ ์žฅ์‹ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ”๋กœ ๋“œ์„ธ์š”.

์˜์–‘ ์ •๋ณด 1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰๋‹น

  • ์นผ๋กœ๋ฆฌ 230 ํ‚ฌ๋กœ์นผ๋กœ๋ฆฌ
  • ์ด ์ง€๋ฐฉ 8.0 g
  • ์ด ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ 9.0 g
  • ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ 27.0 g

์‹œ๋“œ๋‹ˆ ์ „์—ญ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ๋ฐฐ๋‹ฌ

๋‹ค์Œ ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” ๋‹ค์Œ๋‚  ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ๋ฐฐ๋‹ฌํ•ด๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค:

๋Œ“๊ธ€ ๋‚จ๊ธฐ๊ธฐ

๋Œ“๊ธ€ ๊ฒŒ์‹œ ์ „์—๋Š” ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์Šน์ธ์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.