Traditional Abalone on a white plate.

전통 전복

Craig Stickland
제공합니다 4명
준비 시간 10분
요리 시간 30분
어려움 중간

우리의 전통 전복 레시피

더 디쉬에 대하여

이 간단한 레시피로 전통 전복의 섬세하고 부드러운 식감을 만끽하세요. 풍부한 바다의 맛으로 유명한 신선한 전복을 전문적으로 손질하여 잊을 수 없는 요리를 선사합니다. 마늘, 생강, 그리고 간장을 살짝 곁들인 이 전통 레시피는 바다의 독특한 풍미를 그대로 담아냅니다. 특별한 날이나 집에서 즐기는 고급 해산물 요리에 안성맞춤인 Pearl Seafoods의 프리미엄 전복을 시드니 전역으로 배송해 드립니다.

성분 목록

  1. 전복 4개(신선 또는 해동)
  2. 빵가루 1/2컵
  3. 계란 2개
  4. 우유 1/4컵
  5. 올리브 오일 2큰술(튀김용)
  6. 양 고추냉이 1큰술
  7. 케첩 2큰술
  8. 라임 1개 즙 (칵테일 소스 및 장식용)
  9. 신선한 파슬리(장식용)
  10. 라임 슬라이스(장식용)

단계

  1. 전복을 1/4인치 두께로 썰어주세요. 흰살이 아닌 부분은 매우 질기므로 잘라내세요. 스테이크를 도마 위에 놓고 고기 연육기로 부드럽게 두드려주세요.
  2. 작은 그릇에 케첩, 양 고추냉이, 라임즙을 넣고 잘 섞어 칵테일 소스를 만듭니다. 사용하기 전까지 냉장 보관하세요.
  3. 크고 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 약 5분간 가열합니다. 얕은 접시에 계란과 우유를 넣고 잘 섞습니다. 큰 지퍼백에 빵가루를 넣습니다. 전복 스테이크를 계란물에 담갔다가 빵가루가 담긴 비닐봉지에 넣고 흔들어 골고루 묻힙니다.
  4. 전복을 입혀 양면을 각각 3~5분씩 노릇하게 굽습니다. 키친타월에 건져 물기를 뺍니다. 접시에 담고 라임 슬라이스와 파슬리를 얹어 장식합니다. 칵테일 소스에 찍어 드세요.
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