해산물 요리법

전통 전복

프리미엄 전통 전복 - 풍부하고 고급스러운 맛을 위해 정성껏 손질했습니다. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 프리미엄 전복을 주문하세요!

Traditional Abalone
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
30분 분
조리 시간
중간
어려움
아시아 사람
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

이 간단한 레시피로 전통 전복의 섬세하고 부드러운 식감을 만끽하세요. 풍부한 바다의 맛으로 유명한 신선한 전복을 전문적으로 손질하여 잊을 수 없는 요리를 선사합니다. 마늘, 생강, 그리고 간장을 살짝 곁들인 이 전통 레시피는 바다의 독특한 풍미를 그대로 담아냅니다. 특별한 날이나 집에서 즐기는 고급 해산물 요리에 안성맞춤인 Pearl Seafoods의 프리미엄 전복을 시드니 전역으로 배송해 드립니다.

재료

  1. 전복 4개(신선 또는 해동)
  2. 빵가루 1/2컵
  3. 계란 2개
  4. 우유 1/4컵
  5. 올리브 오일 2큰술(튀김용)
  6. 양 고추냉이 1큰술
  7. 케첩 2큰술
  8. 라임 1개 즙 (칵테일 소스 및 장식용)
  9. 신선한 파슬리(장식용)
  10. 라임 슬라이스(장식용)

방법

  1. 전복을 1/4인치 두께로 썰어주세요. 흰살이 아닌 부분은 매우 질기므로 잘라내세요. 스테이크를 도마 위에 놓고 고기 연육기로 부드럽게 두드려주세요.
  2. 작은 그릇에 케첩, 양 고추냉이, 라임즙을 넣고 잘 섞어 칵테일 소스를 만듭니다. 사용하기 전까지 냉장 보관하세요.
  3. 크고 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 약 5분간 가열합니다. 얕은 접시에 계란과 우유를 넣고 잘 섞습니다. 큰 지퍼백에 빵가루를 넣습니다. 전복 스테이크를 계란물에 담갔다가 빵가루가 담긴 비닐봉지에 넣고 흔들어 골고루 묻힙니다.
  4. 전복을 입혀 양면을 각각 3~5분씩 노릇하게 굽습니다. 키친타월에 건져 물기를 뺍니다. 접시에 담고 라임 슬라이스와 파슬리를 얹어 장식합니다. 칵테일 소스에 찍어 드세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

전통적인 크럼블 전복 요리는 식감과 섬세한 바다 내음이 특징입니다. 전복을 부드럽게 만들어 먹기 좋고 연하게 유지하며, 바삭하고 황금빛 코팅은 해산물의 맛을 압도하지 않으면서 바삭함과 풍부함을 더합니다. 신선한 라임과 칵테일 소스는 고소한 크럼블과 완벽하게 균형을 이루는 밝고 산뜻한 맛을 선사하여, 편안하면서도 고급스러운 느낌을 주는 고전적인 해산물 요리를 완성합니다.

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 220 킬로칼로리
  • 총 지방 11.0 g
  • 총 탄수화물 11.0 g
  • 단백질 20.0 g
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