이 간단한 레시피로 전통 전복의 섬세하고 부드러운 식감을 만끽하세요. 풍부한 바다의 맛으로 유명한 신선한 전복을 전문적으로 손질하여 잊을 수 없는 요리를 선사합니다. 마늘, 생강, 그리고 간장을 살짝 곁들인 이 전통 레시피는 바다의 독특한 풍미를 그대로 담아냅니다. 특별한 날이나 집에서 즐기는 고급 해산물 요리에 안성맞춤인 Pearl Seafoods의 프리미엄 전복을 시드니 전역으로 배송해 드립니다.
성분 목록
전복 4개(신선 또는 해동)
빵가루 1/2컵
계란 2개
우유 1/4컵
올리브 오일 2큰술(튀김용)
양 고추냉이 1큰술
케첩 2큰술
라임 1개 즙 (칵테일 소스 및 장식용)
신선한 파슬리(장식용)
라임 슬라이스(장식용)
단계
전복을 1/4인치 두께로 썰어주세요. 흰살이 아닌 부분은 매우 질기므로 잘라내세요. 스테이크를 도마 위에 놓고 고기 연육기로 부드럽게 두드려주세요.
작은 그릇에 케첩, 양 고추냉이, 라임즙을 넣고 잘 섞어 칵테일 소스를 만듭니다. 사용하기 전까지 냉장 보관하세요.
크고 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 약 5분간 가열합니다. 얕은 접시에 계란과 우유를 넣고 잘 섞습니다. 큰 지퍼백에 빵가루를 넣습니다. 전복 스테이크를 계란물에 담갔다가 빵가루가 담긴 비닐봉지에 넣고 흔들어 골고루 묻힙니다.
