육즙 가득한 새우와 진하고 매콤한 육수를 함께 즐길 수 있는 맛있는 왕새우 락사 레시피를 소개합니다. 해산물 애호가에게 안성맞춤인 이 레시피는 만들기도 쉽고 풍미도 가득합니다. 펄 시푸드(Pearl Seafoods)에서 프리미엄 왕새우를 주문하시면 시드니 전역에서 신선하게 집 앞까지 배송해 드립니다. 집에서도 왕새우 락사를 만들어 보세요. 평일 저녁 식사든 특별한 날이든, 왕새우 락사는 분명 감동을 선사할 것입니다. 더 많은 해산물 레시피와 신선하고 고품질의 새우와 해산물을 집 앞까지 배달해 드리는 펄 시푸드(Pearl Seafoods)를 방문하세요.
성분 목록
200g 건조 쌀국수
400g 왕새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거함
올리브 오일 1큰술
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
1 큰술의 강판 생강
락사 페이스트 2큰술 (취향에 따라 조절)
400ml 코코넛 밀크
500ml 닭고기 또는 해산물 육수
생선 소스 1큰술
갈색 설탕 1티스푼
콩나물 100g
삶은 계란 2개, 반으로 자름
장식용 신선한 고수 잎
라임 조각, 서빙용
붉은 고추 조각 (선택 사항, 장식용)
단계
쌀국수를 포장지의 설명에 따라 삶고, 물기를 빼고 따로 보관하세요.
큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 3~4분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
냄비에 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1~2분 더 볶습니다.
레드 카레 페이스트를 넣고 1~2분간 끓여서 풍미를 냅니다.
코코넛 밀크, 닭고기 육수 또는 야채 육수, 간장, 피시 소스, 설탕을 붓습니다. 가끔씩 저어주면서 약불로 끓입니다. 육수가 5~7분간 끓도록 합니다.
국물에 새우를 넣고 3~4분간 끓입니다. 새우가 분홍색이 되고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
라임즙을 넣고 저은 다음, 맛을 보고 소금, 후추 또는 필요하면 설탕을 더 넣어 간을 조절합니다.
완성된 쌀국수를 그릇에 담고 새우 락사를 얹어 마무리합니다. 신선한 고수와 얇게 썬 붉은 고추로 장식합니다.
