해산물 요리법

킹 새우락사

코코넛 락사 육수에 새우를 넣고 끓여 쌀국수, 숙주, 삶은 달걀, 신선한 고수를 곁들여 냅니다.

King Prawn Laksa
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
20분 분
조리 시간
중간
어려움
말레이시아인
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

육즙 가득한 새우와 진하고 매콤한 육수를 함께 즐길 수 있는 맛있는 왕새우 락사 레시피를 소개합니다. 해산물 애호가에게 안성맞춤인 이 레시피는 만들기도 쉽고 풍미도 가득합니다. 펄 시푸드(Pearl Seafoods)에서 프리미엄 왕새우를 주문하시면 시드니 전역에서 신선하게 집 앞까지 배송해 드립니다. 집에서도 왕새우 락사를 만들어 보세요. 평일 저녁 식사든 특별한 날이든, 왕새우 락사는 분명 감동을 선사할 것입니다. 더 많은 해산물 레시피와 신선하고 고품질의 새우와 해산물을 집 앞까지 배달해 드리는 펄 시푸드(Pearl Seafoods)를 방문하세요.

재료

  1. 200g 건조 쌀국수
  2. 400g 왕새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거함
  3. 올리브 오일 1큰술
  4. 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
  5. 다진 마늘 2쪽
  6. 1 큰술의 강판 생강
  7. 락사 페이스트 2큰술 (취향에 따라 조절)
  8. 400ml 코코넛 밀크
  9. 500ml 닭고기 또는 해산물 육수
  10. 생선 소스 1큰술
  11. 갈색 설탕 1티스푼
  12. 콩나물 100g
  13. 삶은 계란 2개, 반으로 자름
  14. 장식용 신선한 고수 잎
  15. 라임 조각, 서빙용
  16. 붉은 고추 조각 (선택 사항, 장식용)

방법

  1. 쌀국수는 포장지 설명에 따라 삶은 뒤 물기를 빼고 따로 둡니다.
  2. 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 가열합니다. 다진 양파를 넣고 3~4분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
  3. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 냄비에 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1~2분간 더 볶습니다.
  4. 락사 페이스트를 넣고 1~2분간 볶아 풍미를 살립니다.
  5. 코코넛 밀크, 닭 육수 또는 해산물 육수, 피쉬 소스, 설탕을 붓습니다. 가끔 저어가며 끓어오를 때까지 기다립니다. 육수를 5~7분간 더 끓입니다.
  6. 새우를 육수에 넣고 3~4분간, 또는 분홍색이 돌며 완전히 익을 때까지 끓입니다.
  7. 맛을 보고 필요에 따라 소금, 후추 또는 설탕으로 간을 조절합니다.
  8. 그릇에 삶아둔 쌀국수를 담고 그 위에 새우 락사를 국자로 붓습니다. 숙주나물과 삶은 달걀 반쪽을 올립니다. 신선한 고수와 썬 붉은 고추를 고명으로 얹고 라임 조각을 곁들여 냅니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

풍부하고 균형 잡힌 락사를 만들려면, 향신료의 향과 깊은 맛이 충분히 발현되도록 액체를 넣기 전에 락사 페이스트를 기름에 부드럽게 익히세요. 킹프론은 익히는 마지막 단계에 넣고 부드럽고 달콤하며 육즙이 풍부하도록 살짝만 끓입니다. 크리미한 코코넛 밀크, 신선한 라임, 매콤한 국물의 조합은 대담하면서도 균형 잡힌 맛을 내야 하며, 서빙 직전에 신선한 허브와 숙주나물을 추가하여 밝음과 식감을 더합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 500 킬로칼로리
  • 총 지방 20.0 g
  • 총 탄수화물 45.0 g
  • 단백질 27.0 g
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