해산물 요리법

구운 도미 레드카레

코코넛 레드 커리 소스로 감싸 구운 도미 요리와 카피르 라임 잎, 신선한 파프리카와 주키니 샐러드가 곁들여집니다.

Baked Snapper Red Curry
4명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
50분 분
조리 시간
중간
어려움
태국어
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

부드러운 도미 필레를 향긋하고 매콤한 레드 카레 소스에 싸서 만든 베이크드 스내퍼 레드 카레를 즐겨보세요. 신선한 허브, 코코넛 밀크, 그리고 다양한 채소가 어우러져 편안하고 이국적인 풍미의 조화로운 맛을 선사합니다. 평일 저녁 식사나 특별한 날을 위한 완벽한 레시피로, 조리가 간편하고 영양이 풍부합니다. 펄 시푸드에서 신선한 도미를 주문하시면 최고의 식사를 위한 최상의 재료를 보장하는 빠른 배송을 경험하실 수 있습니다.

재료

  1. 도미 필레 4장 (각 150~180g 정도)
  2. 코코넛 밀크 400ml
  3. 태국식 레드 커리 페이스트 2큰술 (맵기에 따라 조절)
  4. 피쉬 소스 1큰술
  5. 카피르 라임 잎 4장
  6. 황설탕 1큰술 (맛의 균형을 위해, 선택 사항)
  7. 빨간 파프리카 1개, 얇게 채 썰기
  8. 애호박 1개, 얇게 썰기
  9. 당근 1개, 채 썰거나 얇게 썰기
  10. 작은 적양파 1개, 얇게 채 썰기
  11. 라임 1개 분량의 즙
  12. 신선한 태국 바질 또는 고수 (고명용)
  13. 익힌 자스민 라이스 (곁들임용)

방법

  1. 오븐을 200°C(팬 강제 순환 방식은 180°C)로 예열하세요. 큰 베이킹 트레이에 종이 호일을 깔되, 생선을 완전히 감쌀 수 있도록 가장자리를 넉넉하게 남겨두세요.
  2. 용기에 코코넛 밀크, 커리 페이스트, 피쉬 소스를 섞으세요. 준비한 트레이에 생선을 올리고 날카로운 칼을 사용해 양쪽의 가장 두꺼운 부분에 세 번씩 칼집을 내세요. 생선 뱃속에 카피르 라임 잎을 채워 넣으세요. 코코넛 혼합물의 1/3을 생선 위에 붓습니다. 남겨둔 종이 호일로 생선을 감싸 완전히 밀봉하세요.
    30~35분간 굽거나 포크로 가장 두꺼운 부분을 찔러보았을 때 생선 살이 쉽게 떨어질 때까지 익히세요.
  3. 그동안 작은 냄비에 설탕, 라임 즙, 남은 코코넛 혼합물을 섞으세요. 중불에서 빠르게 끓어오르면 10~15분 동안 자주 저어가며 살짝
    걸쭉해질 때까지 조리하세요.
  4. 신선한 채소 샐러드를 만들려면 볼에 파프리카, 주키니, 당근, 적양파를 섞으세요.
  5. 생선을 서빙 접시로 옮기고 레드 커리 소스를 뿌린 뒤 신선한 채소 샐러드를 올리세요. 라임 슬라이스와 밥을 곁들여 내세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

도미는 섬세하고 부드러운 식감이 양념을 잘 흡수하면서도 가볍고 세련된 맛을 유지하여 태국식 카레와 아주 잘 어울립니다. 도미를 호일 안에 넣고 부드럽게 구우면 수분이 유지되고 코코넛 카레, 라임, 향신료가 살에 잘 스며들게 됩니다. 마지막에 신선한 허브와 감귤류를 추가하면 카레의 풍부한 맛의 균형을 잡아주고 요리를 생기 있고 신선하게 유지할 수 있습니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 495 킬로칼로리
  • 총 지방 22.0 g
  • 총 탄수화물 32.0 g
  • 단백질 37.0 g
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