해산물 요리법

구운 도미 레드카레

향긋한 향신료와 부드러운 도미가 어우러진 생기 넘치는 요리, 베이크드 스내퍼 레드 카레를 즐겨보세요. 펄 시푸드에서 프리미엄 도미를 주문하시면 시드니 전역에 신선하고 빠른 배송을 받으실 수 있습니다!

Baked Snapper Red Curry
4명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
50분 분
조리 시간
중간
어려움
태국어
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

부드러운 도미 필레를 향긋하고 매콤한 레드 카레 소스에 싸서 만든 베이크드 스내퍼 레드 카레를 즐겨보세요. 신선한 허브, 코코넛 밀크, 그리고 다양한 채소가 어우러져 편안하고 이국적인 풍미의 조화로운 맛을 선사합니다. 평일 저녁 식사나 특별한 날을 위한 완벽한 레시피로, 조리가 간편하고 영양이 풍부합니다. 펄 시푸드에서 신선한 도미를 주문하시면 최고의 식사를 위한 최상의 재료를 보장하는 빠른 배송을 경험하실 수 있습니다.

재료

  1. 도미살 4개(각각 약 150~180g)
  2. 400ml 코코넛 밀크
  3. 태국산 레드 카레 페이스트 2큰술 (매운맛에 따라 조절)
  4. 생선 소스 1큰술
  5. 갈색 설탕 1큰술 (선택 사항, 균형을 위해)
  6. 붉은 고추 1개, 얇게 썬 것
  7. 1개의 호박, 얇게 썬 것
  8. 당근 1개, 잘게 썬 것 또는 얇게 썬 것
  9. 작은 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
  10. 라임 1개의 주스
  11. 장식용 신선한 태국 바질이나 고수
  12. 익힌 재스민 쌀, 서빙용

방법

  1. 오븐을 200°C(팬 강제 오븐은 180°C)로 예열합니다. 큰 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고, 생선을 완전히 감쌀 수 있도록 넉넉한 공간을 남겨둡니다.
  2. 주전자에 코코넛 밀크, 카레 페이스트, 피시 소스를 넣고 잘 섞습니다. 준비된 접시에 생선을 담고 날카로운 칼로 양쪽 가장 두꺼운 부분에 세 번씩 칼집을 냅니다. 속을 마크루트로 채웁니다.
    라임 잎을 넣고 코코넛 혼합물의 3분의 1을 생선 위에 붓습니다. 생선을 겉에 늘어진 종이로 감싸서 소포 안에 완전히 담습니다.
    가장 두꺼운 부분을 포크로 찔러보았을 때 생선이 쉽게 벗겨질 때까지 30~35분 동안 굽습니다.
  3. 그동안 작은 냄비에 설탕, 라임즙, 남은 코코넛 믹스를 넣고 섞습니다. 중불에서 10~15분 동안 또는 약간 부드러워질 때까지 자주 저어가며 끓입니다.
    두꺼워졌다.
  4. 오이 샐러드를 만들려면 샐러드 재료를 모두 그릇에 넣습니다.
  5. 생선을 접시에 담고 레드 카레 소스를 뿌린 후 오이 샐러드를 얹습니다. 라임 슬라이스와 밥을 곁들여 드세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

도미는 섬세하고 부드러운 식감이 양념을 잘 흡수하면서도 가볍고 세련된 맛을 유지하여 태국식 카레와 아주 잘 어울립니다. 도미를 호일 안에 넣고 부드럽게 구우면 수분이 유지되고 코코넛 카레, 라임, 향신료가 살에 잘 스며들게 됩니다. 마지막에 신선한 허브와 감귤류를 추가하면 카레의 풍부한 맛의 균형을 잡아주고 요리를 생기 있고 신선하게 유지할 수 있습니다.

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 495 킬로칼로리
  • 총 지방 22.0 g
  • 총 탄수화물 32.0 g
  • 단백질 37.0 g
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