해산물 요리법

셰르물라 버터를 곁들인 타이거새우

타이거 새우를 분홍빛이 돌 때까지 익힌 다음, 마늘, 칠리, 레몬, 커민, 파프리카, 고수, 파슬리를 넣고 녹인 처물라 버터에 버무려 냅니다.

Tiger Prawns With Chermoula Butter
4명 사람들
제공합니다
1시간 30분 분
준비 시간
10분 분
조리 시간
중간
어려움
모로코 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

신선한 새우의 달콤함과 톡 쏘는 허브 향이 어우러진 소스, 체르물라 버터를 곁들인 타이거 새우의 풍부한 풍미를 경험해 보세요. 신선한 허브, 향신료, 마늘, 레몬으로 만든 북아프리카식 마리네이드인 체르물라는 새우 본연의 맛을 더욱 살려주어 향긋하고 맛있는 경험을 선사합니다. 이 레시피는 빠르게 준비할 수 있어 평일 저녁 식사나 특별한 날에 안성맞춤입니다. 좋아하는 사이드 메뉴와 함께 완벽한 한 끼를 즐겨보세요. 신선한 해산물을 집까지 배달해 주는 특별한 경험을 집에서도 즐겨보세요.

재료

  1. 큰 호랑이 새우 16마리, 껍질을 벗기고 내장을 제거함(꼬리 포함)
  2. 무염 버터 100g, 부드럽게 한 것
  3. 1개의 붉은 고추, 잘게 다진 것
  4. 다진 마늘 2쪽
  5. 레몬 1개의 껍질과 즙
  6. 1티스푼의 가루 커민
  7. 달콤한 파프리카 1티스푼
  8. ½ 컵 신선한 고수 잎, 잘게 다진 것
  9. ½ 컵 신선한 파슬리 잎, 잘게 다진 것
  10. 소금과 후추 (취향에 따라)
  11. 올리브 오일, 그릴용
  12. 레몬 조각, 서빙용

방법

  1. 체르물라 버터를 만들려면, 부드러워진 버터, 다진 고추, 마늘, 레몬 제스트와 즙, 간 커민, 스위트 파프리카, 다진 고수, 다진 파슬리를 작은 푸드 프로세서에 넣으세요. 잘 섞일 때까지 갈아줍니다. 작업대에 30cm 길이의 유산지를 깔고 버터 혼합물을 펼친 뒤, 12cm 길이의 통나무 모양으로 만듭니다. 유산지를 돌돌 말고 양 끝을 비틀어 고정하세요. 냉장고에 1시간 동안 또는 단단해질 때까지 넣어둡니다.
  2. 프라이팬이나 웍에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 가열합니다. 새우에 소금과 후추로 밑간을 합니다. 타이거 새우를 팬에 넣고 한 번 뒤집어가며 분홍빛이 돌고 속까지 익을 때까지 조리합니다. 차갑게 굳힌 체르물라 버터를 3cm 두께로 4등분하여 팬에 넣고, 새우를 버무려 녹은 버터와 소스를 골고루 입힙니다.
  3. 새우를 접시에 나누어 담고 팬에 남은 녹은 체르물라 버터를 끼얹습니다. 레몬 조각을 곁들여 바로 서빙하세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

타이거 새우는 풍부하고 달콤한 풍미가 강렬한 허브, 마늘, 레몬, 따뜻한 향신료와 훌륭하게 어우러지기 때문에 체르물라 버터와 완벽한 조화를 이룹니다. 새우를 센 불에 빠르게 익히면 육즙이 풍부하고 부드러워지며, 녹아내린 허브 버터는 한 입 가득 향긋한 소스를 만들어냅니다. 신선한 고수, 고추, 감귤류는 요리에 밝음과 균형을 더해 활기찬 레스토랑 스타일의 해산물 요리로 완성됩니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 340 킬로칼로리
  • 총 지방 19.0 g
  • 총 탄수화물 12.0 g
  • 단백질 28.0 g
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