해산물 요리법

셰르물라 버터를 곁들인 타이거 새우

체르물라 버터를 곁들인 타이거 새우의 풍미를 만끽하세요. 향긋하고 풍미 가득한, 거부할 수 없는 맛입니다. 펄 시푸드에서 최고급 새우를 주문하시면 시드니 전역으로 신선하게 배송해 드립니다!

Tiger Prawns With Chermoula Butter
4명 사람들
제공합니다
1시간 30분 분
준비 시간
10분 분
조리 시간
중간
어려움
모로코 사람
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

신선한 새우의 달콤함과 톡 쏘는 허브 향이 어우러진 소스, 체르물라 버터를 곁들인 타이거 새우의 풍부한 풍미를 경험해 보세요. 신선한 허브, 향신료, 마늘, 레몬으로 만든 북아프리카식 마리네이드인 체르물라는 새우 본연의 맛을 더욱 살려주어 향긋하고 맛있는 경험을 선사합니다. 이 레시피는 빠르게 준비할 수 있어 평일 저녁 식사나 특별한 날에 안성맞춤입니다. 좋아하는 사이드 메뉴와 함께 완벽한 한 끼를 즐겨보세요. 신선한 해산물을 집까지 배달해 주는 특별한 경험을 집에서도 즐겨보세요.

재료

  1. 큰 호랑이 새우 16마리, 껍질을 벗기고 내장을 제거함(꼬리 포함)
  2. 무염 버터 100g, 부드럽게 한 것
  3. 1개의 붉은 고추, 잘게 다진 것
  4. 다진 마늘 2쪽
  5. 레몬 1개의 껍질과 즙
  6. 1티스푼의 가루 커민
  7. 달콤한 파프리카 1티스푼
  8. ½ 컵 신선한 고수 잎, 잘게 다진 것
  9. ½ 컵 신선한 파슬리 잎, 잘게 다진 것
  10. 소금과 후추 (취향에 따라)
  11. 올리브 오일, 그릴용
  12. 레몬 조각, 서빙용

방법

  1. 셰르물라 버터를 만들려면 부드러워진 버터, 다진 고추, 마늘, 레몬 제스트, 갈은 커민, 스위트 파프리카, 다진 고수를 각각 절반씩 작은 푸드 프로세서에 넣고 잘 섞습니다. 작업대에 30cm 길이의 베이킹 페이퍼를 깔고 버터 혼합물을 펴 바른 후 12cm 길이의 통나무 모양으로 만듭니다. 베이킹 페이퍼를 돌돌 말아 양 끝을 비틀어 고정합니다. 1시간 또는 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.
  2. 그릇에 쿠스쿠스, 남은 레몬 제스트, 커민, 파프리카, 그리고 바다 소금 1작은술을 넣고 섞습니다. 끓는 물 1컵(250ml)을 붓고, 티 타월로 덮어 15분간 그대로 두거나
    액체가 흡수될 때까지.
  3. 프라이팬이나 웍에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 중불에서 강불로 가열합니다. 미리 익힌 타이거 새우를 팬에 넣고 1~2분간 볶다가 한 번 뒤집어 따뜻하게 데웁니다. 차갑게 식힌 셰르물라 버터를 3cm 두께로 네 조각으로 썰어 팬에 넣고, 새우가 녹인 버터와 소스에 잘 버무려지도록 볶습니다.
  4. 쿠스쿠스를 포크로 풀어준 후, 얇게 썬 붉은 양파와 남은 다진 고수를 넣고 저어줍니다.
  5. 쿠스쿠스를 접시에 나눠 담고 그 위에 새우를 얹으세요. 얇게 썬 고추와 통고수 잎으로 장식하세요. 바로 드세요!
저희 주방에서

셰프의 팁

타이거 새우는 풍부하고 달콤한 풍미가 강렬한 허브, 마늘, 레몬, 따뜻한 향신료와 훌륭하게 어우러지기 때문에 체르물라 버터와 완벽한 조화를 이룹니다. 새우를 센 불에 빠르게 익히면 육즙이 풍부하고 부드러워지며, 녹아내린 허브 버터는 한 입 가득 향긋한 소스를 만들어냅니다. 신선한 고수, 고추, 감귤류는 요리에 밝음과 균형을 더해 활기찬 레스토랑 스타일의 해산물 요리로 완성됩니다.

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 340 킬로칼로리
  • 총 지방 19.0 g
  • 총 탄수화물 12.0 g
  • 단백질 28.0 g
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