해산물 요리법

바라문디 코코넛카레

바라문디를 고구마, 그린빈, 주키니, 시금치와 함께 코코넛 커리에 넣고 뭉근히 끓여낸 후, 라임과 칠리로 마무리했습니다.

Barramundi Coconut Curry
4명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
25분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

해산물 애호가에게 안성맞춤인 풍부하고 크리미한 바라문디 코코넛 커리를 즐겨보세요. 부드러운 바라문디를 향긋한 코코넛 커리 소스와 향신료에 푹 끓여 맛과 식감의 완벽한 조화를 이룹니다. 찐 밥이나 난과 함께 드시면 완벽한 한 끼 식사가 됩니다. 시드니 전역으로 빠른 배송이 가능한 Pearl Seafoods에서 프리미엄 바라문디를 온라인으로 주문하고, 집에서도 레스토랑급의 맛있는 커리를 만들어 보세요. 건강한 평일 저녁 식사나 특별한 날을 위한 완벽한 선택입니다.

재료

  1. 식용유 1큰술
  2. 양파 1개, 잘게 다진 것
  3. 강판에 간 신선한 생강 1큰술
  4. 쿠민 가루 1작은술
  5. 고수 가루 1작은술
  6. 강황 가루 1/2작은술
  7. 코코넛 밀크 400ml
  8. 물 200ml
  9. 중간 크기 고구마 1개, 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 것
  10. 그린빈 150g, 다듬어서 반으로 자른 것
  11. 중간 크기 주키니 호박 1개, 슬라이스한 것
  12. 바라문디 생선 살 4조각 (각 약 150~180g)
  13. 베이비 시금치 100g
  14. 라임 1개 즙
  15. 신선한 고수, 다진 것 (고명용)
  16. 붉은 고추 1개, 얇게 썬 것 (곁들임용)
  17. 찐 밥 또는 난 (곁들임용)

방법

  1. 큰 냄비에 기름을 두르고 중간 불로 달굽니다. 양파를 넣고 저어가며 5분간 또는 부드러워질 때까지 볶습니다. 생강, 커민, 고수, 강황을 넣습니다. 저어가며 2분간 또는
    향이 올라올 때까지 볶습니다. 코코넛 밀크, 물 200ml, 고구마를 넣습니다. 끓어오르면 불을 중약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 8~10분간 또는 고구마가 부드러워질 때까지 뭉근히 끓입니다.
  2. 콩을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 2분간 또는 부드러워질 때까지 뭉근히 끓입니다. 애호박과 바라문디 조각을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 3~4분간 또는 바라문디가 익고 채소가
    부드러워질 때까지 뭉근히 끓입니다. 시금치를 넣고 저어가며 1분간 또는 숨이 죽을 때까지 익힙니다.
  3. 라임, 칠리, 신선한 고수, 밥과 함께 곁들여 냅니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

농어는 깔끔하고 섬세한 맛이 향신료의 풍미를 온전히 흡수하면서도 묵직해지지 않기 때문에 카레에 완벽하게 어울립니다. 살이 부드럽고 촉촉하게 익도록 요리 마지막에 넣고 살짝 끓여주세요. 마지막에 신선한 라임과 고수를 더하면 풍부한 코코넛 카레의 맛이 더욱 살아나 요리의 균형을 잡아주고 신선하며 레스토랑급의 맛을 선사합니다.

주요 항목

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 430 킬로칼로리
  • 총 지방 20.0 g
  • 총 탄수화물 19.0 g
  • 단백질 42.0 g
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