톡 쏘는 샬롯 비네그레트 드레싱과 크리미한 수제 타르타르 소스가 어우러진 타이거 새우의 풍부한 풍미를 만끽하세요. 해산물 애호가에게 안성맞춤인 이 요리는 우아한 애피타이저나 가벼운 메인 코스로 손색이 없습니다. 펄 시푸드(Pearl Seafoods)의 신선한 새우는 한 입 한 입마다 품질과 맛을 보장합니다. 신선함을 그대로 담아 집 앞까지 배달해 드리는 특별한 경험을 즐겨보세요. 지금 주문하고 이 특별한 해산물 요리를 즐겨보세요!
성분 목록
레드 와인 식초 3큰술
올리브 오일 6큰술
샬롯 2개, 잘게 다진 것
파 2큰술, 잘게 다진 것
소금과 후추 (취향에 따라)
디종 머스타드 1큰술
라임 주스 1큰술
달걀 노른자 1개
중성 오일(해바라기씨유나 포도씨유 등) 150ml
작은 오이 피클 1개, 잘게 다진 것
케이퍼 1큰술, 다진 것
파슬리 1큰술, 잘게 다진 것
소금과 후추 (취향에 따라)
새우 24마리, 껍질을 벗기고 내장을 제거함 (1인당 약 4개)
단계
작은 볼에 식초와 오일을 넣고 계속 휘젓습니다. 샬롯과 차이브를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 따로 둡니다.
작은 푸드 프로세서에 머스터드, 라임즙 1큰술, 달걀노른자, 마늘을 넣고 잘 섞습니다. 프로세서를 작동시키면서 오일을 조금씩 넣어가며 완전히 유화될 때까지 섞습니다. 그릇에 옮겨 담고 다진 고추, 고수, 라임 제스트를 넣고 버무립니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다.
소스를 작은 볼 두 개에 스푼으로 덜어 담습니다. 접시에 잘게 부순 얼음을 담고 소금을 뿌립니다. 새우를 얼음 위에 올리고 디핑 소스와 함께 곁들여 드세요.
