해산물 요리법

타이거 새우 샬롯 비네그레트와 수제 타르타르소스

차갑게 식힌 타이거 새우가 톡 쏘는 샬롯 비네그레트 소스, 그리고 오이 피클, 케이퍼, 파슬리, 머스터드로 만든 크리미한 타르타르 소스와 함께 제공됩니다.

Tiger Prawns Shallot Vinaigrette And Homemade Tartar Sauce
6명 사람들
제공합니다
30분 분
준비 시간
0분 분
조리 시간
보통의
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

톡 쏘는 샬롯 비네그레트 드레싱과 크리미한 수제 타르타르 소스가 어우러진 타이거 새우의 풍부한 풍미를 만끽하세요. 해산물 애호가에게 안성맞춤인 이 요리는 우아한 애피타이저나 가벼운 메인 코스로 손색이 없습니다. 펄 시푸드(Pearl Seafoods)의 신선한 새우는 한 입 한 입마다 품질과 맛을 보장합니다. 신선함을 그대로 담아 집 앞까지 배달해 드리는 특별한 경험을 즐겨보세요. 지금 주문하고 이 특별한 해산물 요리를 즐겨보세요!

재료

  1. 레드 와인 식초 3큰술
  2. 올리브 오일 6큰술
  3. 샬롯 2개, 잘게 다진 것
  4. 파 2큰술, 잘게 다진 것
  5. 소금과 후추 (취향에 따라)
  6. 디종 머스타드 1큰술
  7. 라임 주스 1큰술
  8. 달걀 노른자 1개
  9. 중성 오일(해바라기씨유나 포도씨유 등) 150ml
  10. 작은 오이 피클 1개, 잘게 다진 것
  11. 케이퍼 1큰술, 다진 것
  12. 파슬리 1큰술, 잘게 다진 것
  13. 소금과 후추 (취향에 따라)
  14. 새우 24마리, 껍질을 벗기고 내장을 제거함 (1인당 약 4개)

방법

  1. 작은 볼에 레드 와인 식초와 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 샬롯과 차이브를 넣은 뒤 소금과 후추로 간을 하고 따로 둡니다.
  2. 소형 푸드 프로세서에 디종 머스터드, 라임 주스, 달걀노른자를 넣고 섞일 때까지 블렌딩합니다. 프로세서가 작동하는 상태에서 중성 오일을 조금씩 천천히 부어 완전히 유화될 때까지 섞습니다. 볼에 옮겨 담고 다진 피클, 케이퍼, 파슬리를 넣어 가볍게 섞습니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
  3. 비네그레트 소스와 타르타르 소스를 각각 작은 볼 두 개에 나누어 담습니다. 서빙용 접시에 잘게 부순 얼음을 깔고 소금을 뿌립니다. 그 위에 새우를 올리고 두 가지 소스를 곁들여 냅니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

새우는 차갑게 제공될 때 자연적인 단맛과 단단한 식감이 톡 쏘는 신선한 소스와 어우러져 돋보입니다. 샬롯 비네그레트는 해산물을 훌륭하게 돋보이게 하는 밝고 산뜻한 맛을 더하고, 크리미한 타르타르 스타일 소스는 풍부함, 허브, 질감을 더해 균형을 맞춥니다. 으깬 얼음 위에 새우를 올리면 신선함과 우아함을 유지할 수 있어 손님 접대나 더운 날씨의 해산물 식사에 이상적인 요리입니다.

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$80.00 kg
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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 260 킬로칼로리
  • 총 지방 18.0 g
  • 총 탄수화물 2.0 g
  • 단백질 20.0 g
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