해산물 요리법

태국식 양념 구운고등어

태국식 레드 커리와 코코넛 밀크 페이스트를 발라 구운 고등어 요리로, 라임과 민트를 곁들인 오이 및 방울토마토 샐러드가 함께 제공됩니다.

Thai Spiced Grilled Mackerel
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
중간
어려움
태국어
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

펄 시푸드(Pearl Seafoods)의 신선한 고등어와 향긋한 향신료가 절묘하게 어우러진 태국식 양념 고등어 구이의 풍부한 맛을 즐겨보세요. 이 간단한 레시피는 생선의 풍부하고 바삭한 식감을 돋보이게 하며, 태국 요리의 진수를 담은 매콤한 양념이 더욱 풍미를 더합니다. 건강하고 풍미 있는 식사를 원하는 해산물 애호가에게 안성맞춤인 이 고등어 구이는 밥이나 샐러드와 환상의 궁합을 자랑합니다. 펄 시푸드(Pearl Seafoods)에서 신선한 고등어를 온라인으로 주문하시면 시드니 전역으로 편리하게 배송해 드립니다.

재료

  1. 푸른 고등어 필레 - 약 600g (푸른 고등어, 가죽 포함)
  2. 태국산 레드 카레 페이스트 2큰술
  3. 가루 설탕 1큰술
  4. 코코넛 밀크 ½컵
  5. 소금과 후추 (취향에 따라)
  6. 중간 크기 오이 1개를 긴 조각으로 썰어 막대기 모양으로 자릅니다.
  7. 체리 토마토 1컵, 반으로 자름
  8. 신선한 민트 잎, 찢어서 (장식용)
  9. 생선 소스 1큰술
  10. 라임 주스 1큰술 (추가로 서빙용으로 사용 가능)
  11. 라임 볼살 (서빙용)

방법

  1. 그릴을 높은 온도로 예열하고 큰 베이킹 트레이에 가볍게 기름을 바릅니다.
  2. 청고등어를 찬물에 헹구고 키친타월로 물기를 제거합니다. 그릇에 태국식 레드 카레 페이스트, 캐스터 설탕, 코코넛 밀크를 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
  3. 준비된 베이킹 트레이에 고등어를 놓고 카레 혼합물을 생선 위에 골고루 펴 바릅니다. 트레이를 뜨거운 그릴 아래에 5분간 놓고 조심스럽게 생선을 뒤집습니다. 껍질이 바삭바삭해지고 그을음이 생기고 살이 완전히 익을 때까지 6~10분 더 굽습니다.
  4. 그동안 야채 필러를 사용하여 오이를 길게 채 썬 다음, 다시 성냥개비 모양으로 자릅니다. 오이, 방울토마토, 민트 잎을 피시 소스와 라임즙에 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 구운 고등어를 오이 샐러드와 라임 볼살과 함께 곁들여 냅니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

고등어는 살이 풍부하고 기름진 식감이 커리 페이스트, 코코넛 밀크, 고추, 라임과 잘 어울려 강렬한 태국 음식에 이상적입니다. 고온에서 생선을 구우면 껍질은 바삭해지고 속살은 촉촉하고 부드럽게 유지됩니다. 신선한 오이, 토마토, 민트 샐러드는 아삭함과 상큼함을 더해 고등어의 풍부한 맛을 깔끔하고 상쾌하게 마무리해 줍니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 320 킬로칼로리
  • 총 지방 18.0 g
  • 총 탄수화물 8.0 g
  • 단백질 32.0 g
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