์—ฐ์–ด ์‚ฌ์‹œ๋ฏธ์™€ ์™€์‚ฌ๋น„ ์•„๋ณด์นด๋„๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ํƒ€๋ฅดํ‹ด

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Tartines With Salmon Sashimi And Wasabi Avocado on serving tray.
์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค
35๋ช… ์‚ฌ๋žŒ๋“ค
์˜ˆ์Šต
35๋ถ„ ๋ถ„
์š”๋ฆฌํ•˜๋‹ค
15๋ถ„ ๋ถ„
์–ด๋ ค์›€
์ค‘๊ฐ„

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ์— ๊ด€ํ•˜์—ฌ

์—ฐ์–ด ์‚ฌ์‹œ๋ฏธ ํƒ€๋ฅดํ‹ด์œผ๋กœ ๊ณ ๊ธ‰ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋ณด์„ธ์š”. ์™€์‚ฌ๋น„ ์•„๋ณด์นด๋„๋ฅผ ์–น์–ด ํ’๋ฏธ ๊ฐ€๋“ํ•œ ๋ณ€ํ™”๋ฅผ ๋”ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๊ฐ„๋‹จํ•œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ์‚ฌ์‹œ๋ฏธ๊ธ‰ ์—ฐ์–ด์˜ ์„ฌ์„ธํ•œ ๋ง›๊ณผ ์™€์‚ฌ๋น„๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•œ ์•„๋ณด์นด๋„์˜ ๋งค์ฝคํ•œ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ตฌ์šด ์‚ฌ์›Œ๋„์šฐ๋‚˜ ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ์œ„์— ์—ฐ์–ด๋ฅผ ์–น๊ณ  ์‹ ์„ ํ•œ ํ—ˆ๋ธŒ์™€ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ผ์ž„์„ ๊ณ๋“ค์—ฌ ์žฅ์‹ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ธŒ๋Ÿฐ์น˜, ๋ชจ์ž„ ๋˜๋Š” ์• ํ”ผํƒ€์ด์ €๋กœ ์•ˆ์„ฑ๋งž์ถค์ธ ์ด ํƒ€๋ฅดํ‹ด์€ ์™„๋ฒฝํ•œ ์‹๊ฐ๊ณผ ํ’๋ฏธ์˜ ์กฐํ™”๋ฅผ ์„ ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Pearl Seafoods์—์„œ ์ตœ๊ณ ๊ธ‰ ์—ฐ์–ด๋ฅผ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์‹œ๋ฉด ์‹œ๋“œ๋‹ˆ ์ „์—ญ์œผ๋กœ ํŽธ๋ฆฌํ•˜๊ณ  ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฐฐ์†ก ์„œ๋น„์Šค๋ฅผ ํ†ตํ•ด ํŠน๋ณ„ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ์‹ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์žฌ๋ฃŒ

  1. ํƒ€๋ฅดํ‹ด ๋ฒ ์ด์Šค์šฉ ์ž‘์€ ์‚ฌ์›Œ๋„์šฐ ๋˜๋Š” ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ ์Šฌ๋ผ์ด์Šค 35๊ฐœ
  2. ์‚ฌ์‹œ๋ฏธ๊ธ‰ ์—ฐ์–ด 1.5kg
  3. ํฐ ์ต์€ ์•„๋ณด์นด๋„ 2๊ฐœ
  4. ์™€์‚ฌ๋น„ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ 1ํฐ์ˆ  (์›ํ•˜๋Š” ๋งค์šด๋ง›์— ๋”ฐ๋ผ ์กฐ์ ˆ)
  5. ๋ผ์ž„ 2๊ฐœ์˜ ์ฃผ์Šค
  6. ์„คํƒ• 2ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  7. ๋ฌผ 2ํฐ์ˆ 
  8. ์Œ€ ์‹์ดˆ 2ํฐ์ˆ 
  9. ๋ฏธ๋ฆฐ 2ํฐ์ˆ 
  10. ๊ฐ„์žฅ 2ํฐ์ˆ 
  11. ์ƒ๊ฐ• 1ํฐ์ˆ , ๊ฐˆ์•„์„œ
  12. ์žฅ์‹์šฉ ๋งˆ์ดํฌ๋กœ ํฌ๋ ˆ์Šค

๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ์˜ค๋ธ์„ 200ยฐC๋กœ ์˜ˆ์—ดํ•˜๊ณ  ๋ฒ ์ดํ‚น ํŠธ๋ ˆ์ด์— ๋ฒ ์ดํ‚น ํŽ˜์ดํผ๋ฅผ ๊น”์•„์ฃผ์„ธ์š”. ํผํ”„ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฐ€์–ด 30cm x 20cm ํฌ๊ธฐ์˜ ์ง์‚ฌ๊ฐํ˜•์„ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค. ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ๋ฅผ ์„ธ๋กœ 5๊ฐœ, ๊ฐ€๋กœ 7๊ฐœ๋กœ ์ž˜๋ผ ์ž‘์€ ์ง์‚ฌ๊ฐํ˜• 35๊ฐœ๋ฅผ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค. ์ค€๋น„๋œ ํŠธ๋ ˆ์ด์— ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ํŽผ์ณ ๋†“๊ณ  ํฌํฌ๋กœ ๊ฐ ์กฐ๊ฐ์„ ์ฐ”๋Ÿฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฒ ์ดํ‚น ํŽ˜์ดํผ๋ฅผ ํ•œ ๊ฒน ๋” ๋ฎ๊ณ  ๊ทธ ์œ„์— ๋‘๊บผ์šด ๋ฒ ์ดํ‚น ํŠธ๋ ˆ์ด๋ฅผ ์˜ฌ๋ ค์ฃผ์„ธ์š”. 10~12๋ถ„ ๋˜๋Š” ๋…ธ๋ฆ‡๋…ธ๋ฆ‡ํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ตฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์œ— ํŠธ๋ ˆ์ด์™€ ํŽ˜์ดํผ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ํƒ€๋ฅดํ‹ด ๋ฒ ์ด์Šค๊ฐ€ ์™„์ „ํžˆ ์‹๋„๋ก ๋‘ก๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ์•„๋ณด์นด๋„ ํ† ํ•‘์„ ๋งŒ๋“ค๋ ค๋ฉด ์ž‘์€ ํŒฌ์— ์„คํƒ•๊ณผ ๋ฌผ 2ํฐ์ˆ ์„ ๋„ฃ๊ณ  ์•ฝ๋ถˆ๋กœ ๊ฐ€์—ดํ•˜๋ฉฐ ์„คํƒ•์ด ๋…น์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ €์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ํžŒ ํ›„, ์•„๋ณด์นด๋„ ๊ณผ์œก, ๋ผ์ž„์ฆ™, ์™€์‚ฌ๋น„์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ฏน์„œ๊ธฐ์— ๋„ฃ๊ณ  ๊ฐˆ์•„์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๊ธฐํ˜ธ์— ๋”ฐ๋ผ ๊ฐ„์„ ์กฐ์ ˆํ•œ ํ›„ ๋”ฐ๋กœ ๋‘ก๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์— ์Œ€ ์‹์ดˆ, ๋ฏธ๋ฆฐ, ๊ฐ„์žฅ, ๊ฐ•ํŒ ์ƒ๊ฐ•์„ ๋„ฃ๊ณ  ์„ž์–ด ๋“œ๋ ˆ์‹ฑ์„ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ์„œ๋น™ํ•  ๋•Œ๋Š” ๊ฐ ํƒ€๋ฅดํ‹ด ์œ„์— ์•„๋ณด์นด๋„ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ํ•œ ๊ฒน ํŽด ๋ฐ”๋ฅด๊ณ  ์—ฐ์–ด๋ฅผ ์–น์€ ํ›„, ๋งˆ์ดํฌ๋กœํฌ๋ ˆ์Šค๋กœ ์žฅ์‹ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์„œ๋น™ํ•˜๊ธฐ ์ง์ „์— ์ค€๋น„๋œ ๋“œ๋ ˆ์‹ฑ์„ ํƒ€๋ฅดํ‹ด ์œ„์— ์‚ด์ง ๋ฟŒ๋ ค์ค๋‹ˆ๋‹ค.

์˜์–‘ ์ •๋ณด 1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰๋‹น

  • ์นผ๋กœ๋ฆฌ 175 ํ‚ฌ๋กœ์นผ๋กœ๋ฆฌ
  • ์ด ์ง€๋ฐฉ 8.0 g
  • ์ด ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ 12.0 g
  • ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ 12.0 g

์‹œ๋“œ๋‹ˆ ์ „์—ญ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ๋ฐฐ๋‹ฌ

๋‹ค์Œ ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” ๋‹ค์Œ๋‚  ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ๋ฐฐ๋‹ฌํ•ด๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค:

๋Œ“๊ธ€ ๋‚จ๊ธฐ๊ธฐ

๋Œ“๊ธ€ ๊ฒŒ์‹œ ์ „์—๋Š” ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์Šน์ธ์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.