해산물 애호가에게 안성맞춤인 풍미롭고 바삭한 스티키 진저 스캘리언 소프트쉘 크랩을 즐겨보세요. 신선한 소프트쉘 크랩을 코팅하고 노릇하게 튀겨낸 후, 풍부한 생강-스캘리언 소스를 곁들여 제공합니다. 생강의 톡 쏘는 맛, 스캘리언의 향긋한 풍미, 그리고 크랩의 아삭한 식감이 어우러진 이 요리는 특별한 식사에 안성맞춤이며, 누구나 좋아할 만한 메뉴입니다. 지금 바로 펄 시푸드에서 소프트쉘 크랩을 주문하고 시드니에서 집으로 배달받으세요!
성분 목록
껍질이 부드러운 게 2마리, 깨끗이 씻고 반으로 자름
옥수수가루 1/4컵
소금
검은 후추
튀김용 식물성 기름
간장 1큰술
쌀 식초 1큰술
꿀 1큰술
생강가루 1큰술
파 2개, 잘게 다진 것
다진 마늘 1쪽
참기름 1티스푼
고춧가루 1/2티스푼(선택사항)
단계
소스 재료를 모두 섞어 잘 섞습니다.
게는 얼굴, 아가미, 배 부분을 제거하여 손질합니다. 세로로 반으로 자릅니다.
큰 웍이나 양면이 두꺼운 팬을 강불로 달군 후, 팬에 기름을 약 1/8인치(약 1.8cm) 정도 두릅니다. 게에 옥수수 전분을 살짝 바르고 여분의 전분을 털어냅니다. 뜨거운 기름에 2분간 튀깁니다. 주걱을 사용하여 게를 뒤집습니다. 껍질이 선명한 붉은색을 띠어야 합니다. 팬에 전분이 약간 붙어 있을 수 있는데, 금속 주걱을 사용하여 긁어냅니다. 2분 더 익힙니다.
게살이 담긴 팬에 생강, 파, 할라피뇨를 넣고 잘 저어주며 향이 은은해질 때까지 약 2분간 볶습니다.
