해산물 요리법

바삭한 감자를 곁들인플랫헤드

밀가루를 입힌 양태는 노릇하게 팬에서 구워 마늘과 훈제 파프리카를 곁들여 구운 감자와 함께 제공되며, 쪽파로 마무리합니다.

Flathead With Crispy Potatoes
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
35분 분
조리 시간
쉬운
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

바삭한 감자를 곁들인 플랫헤드 레시피를 즐겨보세요. 부드러운 플랫헤드와 완벽하게 바삭한 황금빛 감자가 어우러져 더욱 맛있습니다. 따라 하기 쉬운 이 요리는 신선한 플랫헤드를 양념하고 바삭하게 구워낸 후, 바삭하게 구운 감자를 곁들여 완성합니다. 샐러드나 좋아하는 디핑 소스를 곁들여 완벽한 한 끼를 즐겨보세요. 시드니 전역으로 빠르게 배송되는 Pearl Seafoods의 프리미엄 플랫헤드를 온라인으로 주문하고 집에서도 맛있는 해산물 요리를 만들어 보세요.

재료

  1. 플랫헤드(양태) 포션 600g
  2. 베이비 감자 800g, 반으로 자른 것
  3. 올리브 오일 2큰술
  4. 훈제 파프리카 가루 1작은술
  5. 바다 소금 1작은술
  6. 굵게 빻은 후추 ½작은술
  7. 다진 마늘 2쪽
  8. 중력분 1/4컵
  9. 다진 신선한 차이브 2큰술
  10. 레몬 1개, 웨지 모양으로 자른 것(곁들임용)
  11. 신선한 파슬리, 다진 것(고명용)
  12. 선택 사항: 찍어 먹을 타르타르 소스 또는 아이올리

방법

  1. 오븐을 210°C로 예열합니다. 반으로 자른 감자를 10분간, 또는 부드러워질 때까지 찝니다. 불을 끄고 5분간 식힙니다.
  2. 감자를 논스틱 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이로 옮깁니다. 포크를 사용하여 각 감자의 가운데를 가볍게 눌러 납작하게 만들고 살짝 으깹니다. 마늘을 넣고 훈제 파프리카 가루, 소금, 후추를 넉넉히 뿌린 다음 올리브유를 약간 두릅니다. 25분간, 또는 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.
  3. 생선에 밀가루, 소금, 후추를 살짝 묻히고 여분의 가루는 털어냅니다. 논스틱 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 예열한 뒤 생선을 나누어 4분간, 또는 노릇하게 완전히 익을 때까지 굽습니다.
  4. 감자 위에 쪽파를 뿌립니다. 원한다면 생선, 레몬 조각과 함께 즉시 대접하세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

플랫헤드는 본래 가볍고 섬세하여 진한 소스보다는 바삭한 식감과 간단한 양념이 잘 어울립니다. 가벼운 밀가루 코팅은 황금빛 껍질을 만들어주면서도 생선 속살은 촉촉하고 부드럽게 유지해 줍니다. 바삭한 감자, 신선한 레몬, 허브는 균형감과 신선함을 더하여, 유행을 타지 않는 클래식한 해산물 요리를 완성합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 390 킬로칼로리
  • 총 지방 14.0 g
  • 총 탄수화물 38.0 g
  • 단백질 36.0 g
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