해산물 요리법

오징어 감자샐러드

마늘에 볶은 오징어를 감자, 파슬리와 함께 버무려 레몬과 올리브 오일 드레싱을 곁들인 요리입니다.

Squid Potato Salad
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
쉬운
어려움
지중해
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

이 간단한 레시피로 맛있는 오징어 감자 샐러드를 만들어 보세요. 부드러운 오징어와 크리미한 감자가 어우러져 어떤 자리에도 잘 어울리는 완벽한 요리입니다. 펄 시푸드에서 프리미엄 오징어를 주문하시면 이 레시피를 더욱 풍성하게 즐기실 수 있습니다. 시드니의 해산물 애호가들을 위해 펄 시푸드는 최고급 해산물을 집 앞까지 배달해 드립니다. 저녁 파티를 열든 가족 식사를 준비하든, 이 레시피는 분명 감동을 선사할 것입니다. 펄 시푸드 온라인을 방문하시면 더 많은 레시피와 신선한 해산물을 빠르게 받아보실 수 있습니다.

재료

  1. 1kg (깨끗이 씻고 두께 약 1cm로 링 모양으로 썰어 놓음)
  2. 중간 크기 감자 4개, 껍질을 벗기고 입방체로 자름
  3. 올리브 오일 2큰술(소테용)
  4. 다진 마늘 2쪽
  5. 다진 신선한 파슬리 2큰술
  6. 레몬 1개(주스용)
  7. 올리브 오일 1큰술(드레싱용)
  8. 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
  9. 디종 머스타드 1티스푼(선택 사항)
  10. 체리 토마토 1컵, 얇게 썬 것(선택 사항, 장식용)

방법

  1. 오징어를 찬물에 깨끗이 헹구세요. 키친타월로 물기를 제거하고 약 1cm 두께로 둥글게 썰어 따로 보관하세요.
  2. 감자 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 소금물을 넣은 냄비에 넣고 끓입니다. 10~12분 또는 포크로 찔러서 부드러워질 때까지 익힙니다. 감자의 물기를 빼고 살짝 식힙니다.
  3. 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 1~2분간 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 조심하세요.
  4. 불을 중불에서 강불로 올리고 얇게 썬 오징어를 프라이팬에 넣고 2~3분간 자주 저어가며 익힙니다. 오징어가 불투명하고 부드러워져야 합니다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 불에서 내려 따로 둡니다.
  5. 큰 볼에 익힌 감자, 볶은 오징어, 다진 파슬리를 넣고 섞습니다. 감자가 깨지지 않도록 살살 버무립니다.
  6. 작은 볼에 레몬 1개의 즙, 올리브 오일 1큰술, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞습니다. 더 매콤하게 드시려면 디종 머스터드 1작은술을 넣으세요. 이 드레싱을 샐러드 위에 뿌려주세요.
  7. 선택 사항: 색감과 풍미를 더하기 위해 방울토마토를 썰어 넣습니다. 모든 재료를 살살 버무려 골고루 묻힙니다.
  8. 샐러드를 접시에 담고, 기호에 따라 다진 파슬리를 더 뿌려 장식합니다. 따뜻하게 드시거나, 차갑게 드시려면 30분 정도 냉장 보관하세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

최고의 오징어 감자 샐러드를 만들려면 오징어를 센 불에 빠르게 익혀 부드럽고 촉촉하게 유지하면서 가장자리에 가벼운 캐러멜화를 만드세요. 감자는 모양을 유지하고 레몬 드레싱을 물러지지 않게 흡수하도록 약간 식힌 후에 섞으세요. 따뜻한 마늘, 신선한 파슬리, 올리브 오일, 시트러스의 조합은 감자의 풍부함과 오징어의 섬세한 단맛의 균형을 완벽하게 맞춰주는 밝은 지중해풍 풍미를 만들어냅니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 460 킬로칼로리
  • 총 지방 18.0 g
  • 총 탄수화물 32.0 g
  • 단백질 36.0 g
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