통곡물 파스타, 싱싱한 채소, 그리고 탱글탱글한 고등어가 완벽한 조화를 이루는 지중해식 고등어 파스타 샐러드의 상큼한 풍미에 빠져보세요. 펄 시푸드의 프리미엄 고등어로 만든 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 영양도 풍부하여 건강한 점심이나 가벼운 저녁 식사로 안성맞춤입니다. 지중해의 풍미가 가득한 펄 시푸드의 신선한 고등어를 시드니 전역으로 편리하게 배송받으세요. 집에서도 맛있는 해산물을 즐겨보세요.
성분 목록
푸른 고등어 필레 - 약 600g
통곡물 리소니(또는 오르조 파스타) 1컵
올리브 오일 1큰술(소테용)
작은 가지 1개, 얇게 썬 것
신선한 바질 잎 2큰술(다진 것, 장식용 추가)
레몬 1개의 껍질과 즙
다진 마늘 1쪽
소금과 후추 (취향에 따라)
파 2개, 얇게 썬 것
케이퍼 2큰술, 다진 것
검은 올리브 ½컵, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
½컵의 햇볕에 말린 토마토, 다진 것
다진 신선한 민트 2큰술
단계
리소니를 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 포장지에 적힌 조리법대로 또는 부드러워질 때까지 삶습니다. 찬물에 헹군 후 물기를 잘 빼주세요.
그동안 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 가열합니다. 얇게 썬 가지를 넣고 가끔씩 뒤집어가며 5~6분 또는 노릇하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다.
바질 잎 2큰술을 잘게 다져 큰 그릇에 담습니다. 레몬 껍질, 레몬즙, 다진 마늘, 남은 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
파란 고등어, 익힌 리조니, 볶은 가지, 얇게 썬 파, 다진 케이퍼, 올리브, 말린 토마토, 민트, 그리고 남은 바질을 그릇에 담긴 드레싱에 넣습니다. 기호에 따라 다시 간을 하고 살살 버무려 잘 섞습니다. 서빙하기 전에 레몬 제스트를 뿌려줍니다.
