해산물 요리법

매콤 설탕구이 연어 & 호박샐러드

설탕, 커민, 파프리카, 칠리로 문질러 구운 연어에 그린 빈과 민트를 곁들인 구운 주키니와 스쿼시 샐러드를 함께 제공합니다.

Spicy Sugar-Grilled Salmon & Zucchini Salad
4명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

매콤한 설탕 구운 연어 & 호박 샐러드는 모든 식사에 완벽한 활기차고 풍미 가득한 요리입니다. 연어는 달콤하고 매콤한 유약으로 코팅된 다음 완벽하게 구워져 적당한 양의 열로 연기가 나는 탄을 제공합니다. 신선하고 바삭한 호박 샐러드와 함께 제공되는 이 요리는 상쾌한 질감과 풍미의 대조를 제공합니다. 건강한 점심이나 저녁 식사에 이상적이며, 연어의 풍부함과 호박의 가벼움을 결합하여 준비하기 쉽고 강렬한 풍미가 가득한 균형 잡힌 맛있는 식사를 제공합니다.

재료

  1. 연어 필레 4개
  2. 설탕 1큰술
  3. 1티스푼 쿠민
  4. 파프리카 1티스푼
  5. 소금 1/2작은술
  6. 1/2작은술 고춧가루
  7. 올리브 오일 스프레이
  8. 호박 2개, 썰어서
  9. 노란색 호박 1개, 썰어서
  10. 올리브 오일 1큰술 (구이용)
  11. 소금과 후추는 취향에 따라
  12. 1컵의 익힌 녹두콩, 반으로 자름
  13. 1/4컵 신선한 민트, 다진 것
  14. 2개의 샬롯, 얇게 썬 것
  15. 드레싱 2큰술 (선택사항, 선호도에 따라)
  16. 레몬 1개의 주스
  17. 올리브 오일 1큰술 (샐러드용)

방법

  1. 바베큐 그릴이나 숯불 그릴 팬을 중불로 예열합니다. 작은 그릇에 설탕, 커민, 파프리카, 소금, 칠리를 섞습니다. 연어에 올리브 오일을 뿌립니다. 연어 살코기 쪽에 향신료 혼합물을 뿌립니다.
  2. 샐러드를 만들려면 큰 그릇에 호박과 스쿼시를 넣습니다. 기름의 절반을 뿌립니다. 양념합니다. 바베큐 주걱으로 반쯤 뒤집어서 4분 동안 또는 탄탄하고 부드러워질 때까지 구워줍니다. 그릇에 옮깁니다.
  3. 연어를 먼저 가죽 쪽을 위로 하고 반쯤 뒤집은 다음, 4-5분 동안 중간 정도로 익히거나 원하는 정도로 익을 때까지 굽습니다. 접시에 옮깁니다.
  4. 콩, 민트, 샬롯, 드레싱, 레몬즙, 남은 오일을 호박과 스쿼시가 있는 그릇에 넣습니다. 부드럽게 섞어줍니다. 샐러드와 연어를 서빙 플레이트에 나누어 담습니다. 레몬 조각과 함께 제공합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

연어는 강한 불에서 조리할 때 특히 달콤한 향신료 양념을 사용하면 좋습니다. 설탕은 가벼운 캐러멜화된 껍질을 만드는 데 도움을 주며, 속은 촉촉하고 부드럽습니다. 신선한 대서양 연어는 구운 채소 및 감귤류와 완벽하게 어울립니다. 그을린 열기, 자연적인 단맛, 그리고 상큼한 산미가 모두 어우러져 연어의 풍부한 맛의 균형을 잡아주기 때문입니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 330 킬로칼로리
  • 총 지방 18.0 g
  • 총 탄수화물 7.0 g
  • 단백질 32.0 g
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