해산물 요리법

냄비에 넣은 야채를 곁들인 매콤한플랫헤드

칠리 플레이크와 오향으로 시즈닝하여 팬에 구운 플랫헤드 필렛을 간장과 청주로 볶은 브로콜리, 아스파라거스, 파프리카와 함께 제공합니다.

Spiced Flathead With Wok Tossed Vegetables
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
중간
어려움
아시안 퓨전
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

건강하고 맛있는 식사를 찾는 해산물 애호가에게 안성맞춤인 스파이스 플랫헤드와 웍에 볶은 야채의 풍부한 풍미를 즐겨보세요. 펄 시푸드(Pearl Seafoods)의 육즙 가득한 플랫헤드 필레에 향긋한 향신료로 양념하고, 다채로운 신선한 채소와 함께 제공됩니다. 간편하게 조리할 수 있고 영양이 풍부한 이 요리는 가족 저녁 식사나 손님 접대에 안성맞춤입니다. 시드니 전역으로 편리하게 배송되는 펄 시푸드(Pearl Seafoods)의 신선한 플랫헤드를 온라인으로 주문하고 더욱 풍성한 식사를 경험해 보세요.

재료

  1. 납작한 머리살 - 약 600g (껍질 없음)
  2. 말린 고춧가루 ½티스푼(장식용 추가)
  3. 오향분말 ½ 티스푼
  4. 소금과 후추 (취향에 따라)
  5. 쌀겨기름 또는 해바라기유 1큰술(요리용)
  6. 브로콜리 1 묶음, 작은 송이로 자름
  7. 아스파라거스 1묶음, 3cm 크기로 자름
  8. 붉은 고추 1개, 얇게 썬 것
  9. 간장 2큰술
  10. 중국 쌀 와인(또는 드라이 셰리) 1큰술

방법

  1. 그릇에 껍질을 벗긴 납작머리 생선살을 넣고 말린 고춧가루와 오향분말을 각각 1/2작은술씩 넣고 버무립니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
  2. 중불로 달군 웍에 쌀겨나 해바라기유를 두르고 가열합니다. 생선 필레를 두 번에 나눠서 양면을 각각 2분씩 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 호일로 단단히 덮어 따뜻하게 유지합니다.
  3. 불을 세게 올리고 브로콜리, 아스파라거스, 붉은 피망을 1분간 볶습니다. 간장, 중국식 쌀 와인(또는 드라이 셰리), 남은 고춧가루와 오향분을 넣습니다. 채소가 살짝 익을 때까지 2~3분 더 볶습니다.
  4. 볶은 야채를 접시 4개에 나누어 담고, 각 접시 위에 익힌 생선살을 얹습니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

부드럽고 잘 부서지는 민어살은 강렬한 아시아풍 향신료의 풍미를 잘 흡수하면서도 식감이 가볍고 신선하여 향신료와 환상의 조화를 이룹니다. 센 불에서 빠르게 조리하면 속살은 부드러움을 유지하고 향신료는 고소하고 향긋해집니다. 아삭한 웍 채소 볶음은 색감, 아삭함, 신선함을 더해 고추와 오향의 따뜻한 맛과 완벽한 균형을 이룹니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 270 킬로칼로리
  • 총 지방 9.0 g
  • 총 탄수화물 10.0 g
  • 단백질 34.0 g
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