๋ฉœ๋ฐ” ํ† ์ŠคํŠธ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด ๋”ฅ

ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์˜ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ ๋ฉœ๋ฐ” ํ† ์ŠคํŠธ์™€ ํ•จ๊ป˜ ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด ๋”ฅ์„ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ํ’๋ถ€ํ•œ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ•จ๊ป˜ ๋‚˜๋ˆ  ๋จน๊ธฐ์— ๋”ํ•  ๋‚˜์œ„ ์—†์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์‹œ๋ฉด ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฐฐ์†ก์œผ๋กœ ๋ฐ›์•„๋ณด์‹ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค!

Smoked Trout Dip With Melba Toasts in a bowl.
์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค
8๋ช… ์‚ฌ๋žŒ๋“ค
์˜ˆ์Šต
30๋ถ„ ๋ถ„
์š”๋ฆฌํ•˜๋‹ค
10๋ถ„ ๋ถ„
์–ด๋ ค์›€
์ค‘๊ฐ„

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ์— ๊ด€ํ•˜์—ฌ

๋ฐ”์‚ญํ•œ ๋ฉœ๋ฐ” ํ† ์ŠคํŠธ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ œ๊ณต๋˜๋Š” ํ’๋ฏธ ์žˆ๋Š” ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด ๋”ฅ์œผ๋กœ ์• ํ”ผํƒ€์ด์ € ๊ฒŒ์ž„์„ ํ•œ ๋‹จ๊ณ„ ์—…๊ทธ๋ ˆ์ด๋“œํ•˜์„ธ์š”. ์ด ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์‰ฌ์šด ์š”๋ฆฌ๋Š” ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•œ ์งˆ๊ฐ๊ณผ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ์†ก์–ด์˜ ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ํ›ˆ์ œ๋œ ๋ง›์„ ๊ฒฐํ•ฉํ•˜์—ฌ ์ ‘๋Œ€๋‚˜ ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ฐ„์‹์œผ๋กœ ์™„๋ฒฝํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ๋ง›์„ ๋Œ์–ด๋‚ด๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ฐ€์žฅ ์‹ ์„ ํ•œ ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด๋งŒ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ํ•œ ์ž… ํ•œ ์ž…์ด ๋Œ€์ค‘์„ ์ฆ๊ฒ๊ฒŒ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŽธ์˜๋ฅผ ์œ„ํ•ด ๊ณ ํ’ˆ์งˆ ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด๋ฅผ ์˜จ๋ผ์ธ์—์„œ ์ฃผ๋ฌธํ•˜๊ณ  ์ง‘์—์„œ ์ธ์ƒ์ ์ธ ๋Œ€๋‹ดํ•œ ๋ง›์œผ๋กœ ์ด ๋ง›์žˆ๋Š” ๋”ฅ์„ ์ค€๋น„ํ•˜์„ธ์š”!

์žฌ๋ฃŒ

  1. ํ›ˆ์ œ ์†ก์–ด์‚ด 2๊ฐœ (๊ฐ๊ฐ ์•ฝ 200g)
  2. 250g ํฌ๋ฆผ์น˜์ฆˆ, ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ
  3. ๊ทธ๋ฆญ ์š”๊ฑฐํŠธ 100g
  4. ์–‘ํŒŒ 1ํฐ์ˆ 
  5. ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™ 2ํฐ์ˆ 
  6. ๋‹ค์ง„ ์‹ ์„ ํ•œ ๋”œ 2ํฐ์ˆ 
  7. ๋‹ค์ง„ ์‹ ์„ ํ•œ ํŒŒ 2ํฐ์ˆ 
  8. ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋Š” ์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ
  9. ํฐ๋นต 8์กฐ๊ฐ (๋‘๊ป๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Œ)
  10. ํ† ์ŠคํŠธ์šฉ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ ๋˜๋Š” ๋ฒ„ํ„ฐ
  11. ์ž‘์€ ์˜ค์ด 1๊ฐœ, ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ (์žฅ์‹์šฉ)
  12. ์ž‘์€ ๋ถ‰์€ ์–‘ํŒŒ 1๊ฐœ, ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ (์žฅ์‹์šฉ)
  13. ์ถ”๊ฐ€ ๋”œ ๊ฐ€์ง€(์žฅ์‹์šฉ)
  14. ๋ ˆ๋ชฌ ์ œ์ŠคํŠธ(์žฅ์‹์šฉ)

๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ์˜ค๋ธ์„ 160ยฐC/140ยฐC ๊ฐ•์ œ ํŒฌ์˜จ๋„๋กœ ์˜ˆ์—ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ํ•„๋ ›์—์„œ ๊ฐ€์ฃฝ๊ณผ ๋ผˆ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ๋ฒ„๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ํฌํฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์ž‘์€ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ชผ๊ฐœ์„ธ์š”.
  3. ์ „๊ธฐ ๋ฏน์„œ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ํฌ๋ฆผ์น˜์ฆˆ, ์š”๊ฑฐํŠธ, ์–‘๊ณ ์ถ”๋ƒ‰์ด, ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™์„ ์ €์†์œผ๋กœ ์„ž์–ด์„œ ๋งค๋„๋Ÿฝ๊ณ  ์ž˜ ์„ž์ผ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ”Œ๋ ˆ์ดํฌ ํ•„๋ ˆ, ๋”œ, ํŒŒ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋กœ ๊ฐ„์„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„๋‹ ๋žฉ์œผ๋กœ ๋ฎ๊ณ  ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ๊ทธ ์‚ฌ์ด์— ๋นต์„ ํ† ์Šคํ„ฐ์— ๋„ฃ๊ณ  ํ™ฉ๊ธˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํ† ์ŠคํŠธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ†ฑ๋‹ˆ ๋ชจ์–‘์˜ ์นผ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๊ฐ ์กฐ๊ฐ์—์„œ ๊ป์งˆ์„ ์ œ๊ฑฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ ์กฐ๊ฐ์˜ ์ค‘์•™์„ ์ˆ˜ํ‰์œผ๋กœ ์กฐ์‹ฌ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ์ž˜๋ผ ๋‘ ๊ฐœ์˜ ์–‡์€ ์กฐ๊ฐ์„ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ ์กฐ๊ฐ์„ 4๊ฐœ์˜ ์‚ผ๊ฐํ˜•์œผ๋กœ ์ž๋ฅด๊ณ  ์ด 32๊ฐœ๋ฅผ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค.
    ์‚ผ๊ฐํ˜•. ์‚ผ๊ฐํ˜•์„ ํฐ ๋ฒ ์ดํ‚น ํŠธ๋ ˆ์ด์— ๊ตฝ์ง€ ์•Š์€ ๋ฉด์ด ์œ„๋กœ ํ–ฅํ•˜๊ฒŒ ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ™ฉ๊ธˆ์ƒ‰์ด ๋˜๊ณ  ๋ฐ”์‚ญํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 8~10๋ถ„ ๋™์•ˆ ๊ตฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ํžˆ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋”ฐ๋กœ ๋ณด๊ด€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ๋””ํ•‘์†Œ์Šค์— ์˜ค์ด์™€ ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”œ ๊ฐ€์ง€์™€ ๋ ˆ๋ชฌ ์ œ์ŠคํŠธ๋กœ ํ† ํ•‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฉœ๋ฐ” ํ† ์ŠคํŠธ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์˜์–‘ ์ •๋ณด 1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰๋‹น

  • ์นผ๋กœ๋ฆฌ 260 ํ‚ฌ๋กœ์นผ๋กœ๋ฆฌ
  • ์ด ์ง€๋ฐฉ 15.0 g
  • ์ด ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ 12.0 g
  • ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ 17.0 g

์‹œ๋“œ๋‹ˆ ์ „์—ญ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ๋ฐฐ๋‹ฌ

๋‹ค์Œ ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” ๋‹ค์Œ๋‚  ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ๋ฐฐ๋‹ฌํ•ด๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค:

๋Œ“๊ธ€ ๋‚จ๊ธฐ๊ธฐ

๋Œ“๊ธ€ ๊ฒŒ์‹œ ์ „์—๋Š” ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์Šน์ธ์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.