부드러운 문어와 신선하고 톡 쏘는 풍미를 더한 생기 넘치는 숯불 문어 샐러드를 만들어 보세요. 어떤 자리에도 잘 어울리는 이 요리는 구운 문어에 아삭한 채소와 새콤한 드레싱을 곁들여 집에서도 레스토랑 수준의 식사를 즐길 수 있도록 도와줍니다. 손님 접대나 간단한 고급 저녁 식사에 안성맞춤이며, 준비도 간편하고 감동을 선사합니다. Pearl Seafoods는 최상의 요리를 위해 최고급 문어를 사용합니다. 이 레시피를 따라 맛있는 해산물을 즐겨보세요. 시드니 전역으로 배송되는 Pearl Seafoods에서 프리미엄 문어를 온라인으로 주문하세요.
성분 목록
문어 800g~1kg, 깨끗이 씻은 것
1 레바논 오이, 얇게 썬 것
붉은 고추 1개, 얇게 썬 것
설탕 완두콩 새싹 1컵
신선한 민트 잎 ½컵
작은 붉은 고추 1개, 잘게 썬 것
다진 마늘 2쪽
1작은술의 강판 생강
1개의 샬롯, 잘게 썬 것
케캅 마니스(달콤한 간장) 2큰술
라임 주스 1큰술
올리브 오일 2큰술
소금과 갓 갈은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요
단계
큰 그릇에 오이, 피망, 설탕완두콩 새싹, 민트 잎을 넣고 섞습니다. 다른 재료를 준비하는 동안 따로 보관해 둡니다.
다른 그릇에 고추, 마늘, 생강, 샬롯, 케찹 마니스, 올리브 오일 1큰술을 넣고 섞습니다. 문어를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다.
남은 올리브 오일을 코팅 프라이팬에 두르고 강불로 가열합니다. 문어의 기름을 빼고 양념장은 따로 둡니다. 문어를 자주 뒤집어가며 2~3분 또는 살짝 노릇해질 때까지 익힙니다. 남겨둔 양념장을 팬에 넣고 끓기 시작할 때까지 볶습니다.
따뜻한 문어와 양념장을 준비된 샐러드에 넣고 살살 버무려 섞습니다. 라임 조각을 곁들여 바로 드세요.
