해산물 요리법

숯불구이 문어샐러드

숯불에 구운 문어를 오이, 파프리카, 완두순, 민트와 함께 케찹 마니스 및 라임 마리네이드에 버무린 요리.

Chargrilled Octopus Salad
4명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
5분 분
조리 시간
중간
어려움
지중해
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

부드러운 문어와 신선하고 톡 쏘는 풍미를 더한 생기 넘치는 숯불 문어 샐러드를 만들어 보세요. 어떤 자리에도 잘 어울리는 이 요리는 구운 문어에 아삭한 채소와 새콤한 드레싱을 곁들여 집에서도 레스토랑 수준의 식사를 즐길 수 있도록 도와줍니다. 손님 접대나 간단한 고급 저녁 식사에 안성맞춤이며, 준비도 간편하고 감동을 선사합니다. Pearl Seafoods는 최상의 요리를 위해 최고급 문어를 사용합니다. 이 레시피를 따라 맛있는 해산물을 즐겨보세요. 시드니 전역으로 배송되는 Pearl Seafoods에서 프리미엄 문어를 온라인으로 주문하세요.

재료

  1. 문어 800g~1kg, 깨끗이 씻은 것
  2. 1 레바논 오이, 얇게 썬 것
  3. 붉은 고추 1개, 얇게 썬 것
  4. 설탕 완두콩 새싹 1컵
  5. 신선한 민트 잎 ½컵
  6. 작은 붉은 고추 1개, 잘게 썬 것
  7. 다진 마늘 2쪽
  8. 1작은술의 강판 생강
  9. 1개의 샬롯, 잘게 썬 것
  10. 케캅 마니스(달콤한 간장) 2큰술
  11. 라임 주스 1큰술
  12. 올리브 오일 2큰술
  13. 소금과 갓 갈은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요

방법

  1. 큰 볼에 오이, 피망, 스노우 피 새싹, 민트 잎을 섞습니다. 다른 재료를 준비하는 동안 따로 둡니다.
  2. 별도의 볼에 칠리, 마늘, 생강, 샬롯, 케찹 마니스, 올리브 오일 1큰술을 넣고 섞습니다. 문어를 넣고 양념이 잘 배도록 버무립니다.
  3. 바비큐 그릴 판이나 그릴 팬을 매우 높은 온도로 예열합니다. 문어는 건져내고 양념은 따로 보관한 뒤, 남은 올리브 오일을 가볍게 바릅니다. 문어를 자주 뒤집어가며 2-3분간, 또는 가볍게 그을리고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 그동안 따로 보관해둔 양념을 작은 냄비에 넣고 1-2분간 끓입니다.
  4. 구운 문어를 끓인 양념에 넣어 버무린 다음, 준비해 둔 샐러드와 라임 즙을 넣습니다. 부드럽게 섞어 바로 냅니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

부드러운 문어 숯불구이를 만들려면 센 불에서 빠르게 조리하여 겉은 캐러멜화되고 속은 부드럽고 촉촉하게 유지해야 합니다. 케찹 마니스는 광택 있는 달콤 짭짤한 코팅을 만들어 오이, 싹채소, 민트의 신선한 아삭함과 완벽하게 어울립니다. 샐러드는 서빙 직전에 버무려 채소가 아삭하고 생생하게 유지되도록 하고, 따뜻한 문어가 허브를 살짝 부드럽게 하고 향을 발산하여 완벽하게 균형 잡힌 요리를 완성합니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 335 킬로칼로리
  • 총 지방 14.0 g
  • 총 탄수화물 14.0 g
  • 단백질 38.0 g
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