해산물 요리법

시금치와 민트 라이타를 곁들인 스파이스플랫헤드

양지머리 생선을 향신료를 넣은 밀가루에 묻혀 팬에 구운 뒤, 시금치와 민트, 요거트 라이타를 곁들여 제공합니다.

Spiced Flathead with Spinach & Mint Raita
4명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
15분 분
조리 시간
중간
어려움
옥수수
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

향긋한 향신료로 양념한 부드러운 플랫헤드와 상큼한 시금치 민트 라이터를 곁들인 매콤한 플랫헤드 요리를 즐겨보세요. 간편하게 조리할 수 있어 건강한 평일 저녁 식사나 특별한 날의 식사에 안성맞춤입니다. Pearl Seafoods에서 프리미엄 플랫헤드를 온라인으로 주문하시면 시드니 전역으로 빠르게 배송해 드리고, 집에서 편안하게 이 풍미 가득한 해산물 요리를 즐겨보세요.

재료

  1. 플랫헤드(flathead) 토막 600g
  2. 가람 마살라 1큰술
  3. 강황 가루 1작은술
  4. 고수 가루 ½작은술
  5. 강황 가루 1작은술
  6. 겨자씨 1작은술
  7. 중력분 1/2컵
  8. 올리브유 2큰술
  9. 소금 및 후추, 취향껏
  10. 기(ghee) 버터 40g
  11. 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
  12. 베이비 시금치 잎 150g
  13. 적양파 ½개, 잘게 다진 것
  14. 오이 ½개, 잘게 썬 것
  15. 신선한 민트 잎 ¼컵, 다진 것
  16. 그리스식 요거트 ¾컵

방법

  1. 라이타를 만들려면, 팬에 기 버터 20g을 넣고 중불에서 녹입니다. 마늘과 소금 1/2 작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 조리합니다. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 5분간 저어가며 조리합니다. 식힌 다음
    볼에 양파, 오이, 민트, 요거트와 함께 섞습니다. 팬을 다시 약불에 올리고 남은 기 버터 20g을 녹입니다. 남은 강황 가루와 머스타드 씨드를 넣고 섞은 뒤 라이타 위에 뿌려줍니다. 2 1/2컵 분량입니다.
  2. 볼에 밀가루와 남은 강황 가루, 가람 마살라, 큐민 가루, 코리앤더 가루를 체 쳐서 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 팬에 기름을 두르고 중불에서 달굽니다. 생선에 양념한 밀가루를 골고루 묻힌 다음, 두 번에 나누어 각 면을 1분씩 또는 속까지 익을 정도로 조리합니다.
  3. 생선에 라이타를 곁들여 냅니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

플랫헤드는 은은한 맛이 강렬해지지 않고 깔끔하고 가벼운 상태를 유지하기 때문에 따뜻한 향신료와 아주 잘 어울립니다. 중간 불에서 생선을 빠르게 조리하여 겉은 가볍게 바삭해지고 속은 부드럽고 촉촉하게 유지되도록 합니다. 시원한 민트 라이타는 향긋한 향신료와 풍부한 해산물 풍미와 완벽한 대조를 이루며 신선함과 균형을 더합니다.

주요 항목

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 315 킬로칼로리
  • 총 지방 17.0 g
  • 총 탄수화물 9.0 g
  • 단백질 37.0 g
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