해산물 요리법

훈제 송어와 파를 넣은감자

훈제 송어, 쪽파, 마늘, 레몬 제스트를 넣은 사워크림으로 속을 채우고, 레몬 사워크림을 곁들인 구운 감자.

Smoked Trout And Chive Stuffed Potatoes
8명 사람들
제공합니다
30분 분
준비 시간
1시간 40분 분
조리 시간
중간
어려움
오스트레일리아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

훈제 송어와 차이브를 채운 감자의 풍미에 흠뻑 빠져보세요. 완벽한 고급 사이드 디쉬이자 애피타이저입니다. 감자 하나하나에 크리미한 매시드 포테이토, 신선한 차이브, 그리고 펄 시푸드(Pearl Seafoods)의 프리미엄 훈제 송어가 들어가 풍부하고 감칠맛 나는 한입을 선사합니다. 손님 접대나 특별한 가정식에 안성맞춤인 이 레시피는 고급 재료를 식탁에 더해줍니다. 펄 시푸드에서 신선한 훈제 송어를 시드니까지 편리하게 배송받으시고 더욱 풍성한 식사를 경험해 보세요.

재료

  1. 중간 크기의 감자 8개
  2. 200g 훈제 송어, 얇게 썬 것
  3. 다진 마늘 2쪽
  4. 1/2컵의 신선한 파, 잘게 다진 것
  5. 레몬 1개의 껍질
  6. 사워크림 1 1/2컵 (나눠서)
  7. 소금, 취향에 따라
  8. 후추, 취향에 따라
  9. 레몬즙 1큰술
  10. 장식용 파 추가

방법

  1. 오븐을 200°C(팬 강제 오븐은 180°C)로 예열합니다. 큰 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
  2. 포크로 감자를 찔러 준비된 접시에 올려주세요. 감자가 1시간 20분 동안, 또는 아주 부드러워질 때까지 구워주세요. 20분 동안 또는 손으로 만질 수 있을 만큼 식을 때까지 그대로 두세요.
  3. 감자를 옆으로 세워 윗부분 1/3을 잘라냅니다. 나머지 감자도 같은 방법으로 잘라냅니다. 1cm 정도 남겨두고 티스푼으로 감자 속을 파내 그릇에 담습니다. 잘라낸 윗부분에서 속을 파내고 껍질은 버립니다.
  4. 훈제 송어, 마늘, 차이브, 레몬 껍질, 사워크림 1컵을 그릇에 담긴 감자 살에 넣습니다. 잘 섞일 때까지 저은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 송어 혼합물을 속을 비운 감자에 다시 넣고 준비된 쟁반에 놓습니다. 노릇하게 익을 때까지 20분 더 굽습니다.
  5. 그동안 레몬즙과 남은 사워크림을 작은 그릇에 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
  6. 속을 채운 감자에 사워크림 혼합물을 뿌리고 파를 더 뿌립니다. 바로 드세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

속을 채운 감자 요리의 비결은 바로 대비되는 맛과 식감입니다. 바삭하게 구운 껍질, 부드럽고 크리미한 속, 그리고 으깬 감자 사이사이에 부드럽게 섞인 풍부한 훈제 송어가 어우러져야 합니다. 감자를 두 번 구우면 깊은 풍미와 노릇노릇한 가장자리를 만들 수 있고, 신선한 쪽파와 레몬은 속을 가볍고 균형 있게 유지해 줍니다. 훈제 송어는 풍미의 깊이를 더해주어 단순한 컴포트 푸드를 우아하고 레스토랑 수준의 요리로 탈바꿈시킵니다.

영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 330 킬로칼로리
  • 총 지방 14.0 g
  • 총 탄수화물 32.0 g
  • 단백질 16.0 g
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