해산물 요리법

레몬, 무를 곁들인 연어 머리소금구이

껍질을 바삭하게 구워낸 연어 머리 소금구이로, 무 오로시, 레몬, 간장이 곁들여집니다.

Salt-Grilled Salmon Head with Lemon & Daikon
2-3인 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
20분 분
조리 시간
쉬운
어려움
일본어
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

Pearl Seafoods의 신선한 연어로 만든 레몬 및 무채를 곁들인 소금구이 연어 머리를 시드니 전역으로 배달해 드립니다. 간단한 바다 소금과 고온 직화 구이는 아름답게 바삭한 껍질을 만들어주며, 풍부한 뺨과 목살은 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다. 신선한 레몬과 간 무는 이 고전적인 일본식 요리에 상큼함과 균형을 더합니다. 준비하기 쉽고 풍미가 가득하여, 연어에서 가장 귀한 부위 중 하나를 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다. Pearl Seafoods에서 신선한 연어 머리를 온라인으로 주문하고 프리미엄 해산물을 문 앞까지 배달받으세요.

재료

  1. 싱싱한 연어 머리 1개, 손질하여 반으로 자른 것
  2. 굵은 소금 1~1½작은술
  3. 식용유 1큰술
  4. 강판에 곱게 간 무 ½컵
  5. 레몬 1개, 웨지로 자른 것
  6. 간장(곁들임용)
  7. 쪽파 1대, 잘게 썬 것

방법

  1. 연어 머리의 물기를 종이 타월로 완전히 닦아냅니다. 바다 소금을 껍질과 살에 골고루 문질러 바르되, 특히 뺨과 아가미 부분에 신경을 씁니다. 요리하기 전에 10분 동안 그대로 둡니다.
  2. 바비큐 그릴 또는 그릴 팬을 중강 불로 예열합니다. 달라붙는 것을 방지하기 위해 조리 표면에 중성 오일을 가볍게 바릅니다.
  3. 연어 머리를 껍질 쪽이 아래로 향하게 놓고 약 7~8분 동안 굽습니다. 조심스럽게 뒤집어 7~8분 더 굽거나 껍질이 바삭하고 약간 그을리고 살이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 큰 연어 머리는 조리 시간이 더 필요할 수 있습니다.
  4. 연어가 익는 동안 무를 곱게 갈아 여분의 물기를 부드럽게 짜냅니다. 작은 서빙 볼에 담거나 익힌 연어 옆에 놓습니다.
  5. 구운 연어 머리를 서빙 접시에 옮겨 담고 간 무, 신선한 레몬 조각, 간장과 함께 즉시 서빙합니다. 원한다면 잘게 썬 쪽파로 장식합니다. 더 든든한 식사를 원한다면 찐 밥과 함께 제공합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

소금구이 연어 머리는 바삭한 껍질, 촉촉한 살, 그리고 간단한 양념이 전부입니다. 조리 전에 연어를 소금에 절이면 표면에서 수분이 빠져나와 고온에서 껍질이 아름답게 색을 입고 바삭해집니다. 가장 풍부하고 부드러운 살코기가 있는 볼살과 목살 부분에 특별히 주의를 기울이세요. 신선한 레몬과 간 무는 연어의 자연적인 풍부함에 상큼함과 균형을 더해줍니다.*

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 255 킬로칼로리
  • 총 지방 18.0 g
  • 총 탄수화물 2.0 g
  • 단백질 20.0 g
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