해산물 요리법

훈제 연어와 바다송어 캐비어를 곁들인 감자뢰스티

훈제 연어, 시원한 크렘 프레슈, 최고급 송어 알을 곁들인 바삭한 감자 뢰스티입니다. 브런치나 손님 접대, 또는 특별한 주말 점심 식사로 완벽한 풍미 가득하고 우아한 해산물 요리입니다.

Smoked Salmon & Ocean Trout Caviar Potato Rösti
6명 사람들
제공합니다
20분 분
준비 시간
20분 분
조리 시간
쉬운
어려움
호주인
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

이 훈제 연어 & 오션 트라우트 캐비어 감자 뢰스티는 바삭하고 노릇한 감자에 부드러운 훈제 연어, 시원한 크렘 프레슈, 고급 오션 트라우트 캐비어가 어우러진 요리입니다. 바삭한 뢰스티는 풍부한 연어와 입안에서 톡 터지는 섬세한 풍미의 캐비어를 받쳐주는 완벽한 베이스가 되며, 신선한 쪽파와 딜이 산뜻한 마무리를 더해줍니다. 브런치나 손님 접대, 또는 특별한 주말 점심 식사로 제격인 이 요리는 보기에는 근사하면서도 집에서 준비하기는 놀라울 정도로 간단합니다. 뢰스티의 바삭함이 살아있을 때 바로 만들어 내면 오션 트라우트 캐비어가 돋보이는 우아한 해산물 요리가 완성됩니다.

재료

  1. 감자 600g, 껍질 벗긴 것
  2. 작은 갈색 양파 1개, 곱게 간 것
  3. 달걀 1개, 가볍게 푼 것
  4. 중력분 2큰술
  5. 바다 소금 ½작은술
  6. 갓 갈은 후추
  7. 올리브 오일 2큰술 (튀김용)
  8. 훈제 연어 200g
  9. 크렘 프레슈 150g
  10. 송어 알 100g
  11. 신선한 차이브 2큰술, 곱게 다진 것
  12. 신선한 딜 잎 2큰술
  13. 레몬 1개, 웨지 모양으로 자른 것

방법

  1. 감자와 양파를 굵게 강판에 간 뒤, 깨끗한 행주에 넣고 힘껏 짜서 물기를 최대한 제거합니다.
  2. 감자와 양파를 볼에 옮겨 담습니다. 달걀, 밀가루, 바다 소금, 넉넉히 간 흑후추를 넣고 잘 섞일 때까지 버무립니다.
  3. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 달굽니다. 감자 반죽을 숟가락으로 떠서 팬에 올리고 가볍게 눌러 작은 뢰스티 모양을 만듭니다.
  4. 양면을 각각 3~4분씩 노릇하고 바삭하게 익혀 속까지 완전히 익힙니다. 키친타월을 깐 접시에 옮겨 잠시 식힙니다.
  5. 각 뢰스티 위에 훈제 연어를 접어 올리고 크렘 프레슈를 한 숟가락 곁들입니다.
  6. 연어알을 듬뿍 올린 다음, 다진 쪽파와 신선한 딜, 약간의 흑후추를 뿌려 마무리합니다.
    레몬 웨지를 곁들여 즉시 서빙하세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

가장 바삭한 뢰스티를 만들려면 조리 전에 강판에 간 감자의 물기를 최대한 꽉 짜내고, 짙은 황금빛 껍질이 형성될 때까지 충분히 익히세요. 훈제 연어, 크렘 프레슈, 오션 트라우트 캐비어는 뢰스티가 살짝 식은 후에 올려야 토핑이 신선하게 유지되고 섬세한 캐비어의 식감을 살릴 수 있습니다.

주요 항목

추천상품

A small glass jar of Petuna Ocean Trout caviar of Tasmania, styled on a dark slate with ice, a lemon wedge, dill, and a small bowl of salt against a dark draped fabric background.

신선한 바다 송어 알

100g / 병당

입안에서 섬세하게 톡 터지는 식감과 깔끔하고 감칠맛이 특징인 선명한 오렌지빛의...

$46.00 단지
$46.00 단지
상품 보기
영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 465 킬로칼로리
  • 총 지방 24.0 g
  • 총 탄수화물 42.0 g
  • 단백질 20.0 g
해산물 배달 전국

시드니전역 해산물배달

다음 지역에서는 다음날 신선한 해산물을 배달해드립니다:

— 배송 가능 지역 —

시드니 전역 익일 해산물 배송

저희는 시드니 광역권 전역에 신선한 해산물을 냉장 포장하여 제시간에 배송해 드립니다.

배송 지역 확인
계속 요리하세요

더 많은 해산물영감

블로그로 돌아가기
대화에 참여하세요.

댓글을남겨주세요

댓글은 게시되기 전에 승인되어야 합니다.