해산물 요리법

아시아 칠리 샐러드를 곁들인 숯불 구운킹피쉬

직화로 구운 킹피시는 바삭한 쌀국수 위에 콩나물, 오이, 민트, 고수 샐러드를 곁들이고 피쉬 소스, 라임, 팜슈가 드레싱을 얹어 제공됩니다.

Chargrilled Kingfish With Asian Chilli Salad
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
10분 분
조리 시간
중간
어려움
아시안 퓨전
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

건강하고 상큼한 식사를 원하는 해산물 애호가에게 안성맞춤인 숯불구이 킹피시와 아시안 칠리 샐러드의 풍부한 맛을 즐겨보세요. 펄 시푸드(Pearl Seafoods)에서 공수한 신선한 킹피시를 전문적으로 숯불에 구워 부드럽고 바삭한 식감을 자랑하며, 아삭한 채소와 매콤한 칠리 드레싱을 곁들인 상큼한 샐러드와 함께 즐길 수 있습니다. 여름철 식사나 특별한 날에 안성맞춤이며, 빠르게 조리할 수 있습니다. 시드니 전역으로 편리하게 배송되는 펄 시푸드(Pearl Seafoods)의 프리미엄 킹피시를 온라인으로 주문하여 더욱 풍성한 미식 경험을 즐겨보세요.

재료

  1. 킹피쉬 필렛(껍질 포함) 180g 4개
  2. 쌀국수
  3. 긴 홍고추 2개, 얇게 썬 것
  4. 작은 적양파 1개, 얇게 썬 것
  5. 레바논 오이 1개, 길게 반으로 갈라 얇게 썬 것
  6. 숙주나물 1컵, 씻은 것
  7. 신선한 고수 잎 1컵
  8. 신선한 민트 잎 1컵
  9. 볶은 땅콩 2큰술, 거칠게 다진 것
  10. 참깨 1큰술, 볶은 것
  11. 라임 주스 2큰술
  12. 피쉬 소스 2큰술
  13. 팜 슈가 1큰술, 강판에 간 것(또는 흑설탕)
  14. 참기름 2작은술
  15. 소금과 후추, 약간
  16. 땅콩 기름, 튀김 및 구이용

방법

  1. 중간 크기 냄비에 땅콩 기름을 6cm 깊이까지 붓습니다. 강불에서 기름을 190°C까지 가열합니다. 기름이 준비되었는지 확인하려면 식빵 조각을 넣었을 때 약 10초 후에 황금빛 갈색으로 변해야 합니다. 쌀국수의 절반을 1분간 또는 부풀어 오를 때까지 튀깁니다. 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 키친타월을 깐 접시에 옮겨 담습니다. 남은 국수도 동일한 방법으로 반복하며, 튀길 때마다 기름 온도를 다시 올립니다.
  2. 바비큐 그릴이나 그릴 팬을 중강불에서 예열합니다. 킹피쉬 필레 양면에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 땅콩 기름을 가볍게 뿌립니다. 예열된 그릴 위에서 각 면을 3~4분씩, 또는 황금빛 갈색이 돌고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 은박지를 덮어 따뜻하게 유지합니다.
  3. 작은 볼에 피시 소스, 라임 주스, 팜 슈거, 참기름을 함께 넣고 저어 드레싱을 만듭니다.
  4. 별도의 볼에 숙주나물, 오이, 적양파, 홍고추, 민트, 고수를 넣고 볶은 땅콩과 참깨를 곁들여 버무립니다. 접시에 튀긴 국수를 나누어 담고, 그 위에 구운 생선과 샐러드를 올린 뒤 드레싱을 뿌립니다. 라임 조각을 곁들여 즉시 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

킹피쉬는 고열에도 형태를 잘 유지하면서 촉촉하고 부드러운 속살을 자랑해 차르 그릴 요리에 완벽합니다. 신선한 허브, 고추, 라임, 아삭한 채소는 생선의 풍부한 맛에 밝고 대조적인 풍미를 더합니다. 바삭한 면은 식감을 더해 요리를 가볍고 활기차며 신선한 아시아풍 해산물 풍미로 가득 채웁니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 330 킬로칼로리
  • 총 지방 17.0 g
  • 총 탄수화물 10.0 g
  • 단백질 34.0 g
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