더 디쉬에 대하여
건강하고 상큼한 식사를 원하는 해산물 애호가에게 안성맞춤인 숯불구이 킹피시와 아시안 칠리 샐러드의 풍부한 맛을 즐겨보세요. 펄 시푸드(Pearl Seafoods)에서 공수한 신선한 킹피시를 전문적으로 숯불에 구워 부드럽고 바삭한 식감을 자랑하며, 아삭한 채소와 매콤한 칠리 드레싱을 곁들인 상큼한 샐러드와 함께 즐길 수 있습니다. 여름철 식사나 특별한 날에 안성맞춤이며, 빠르게 조리할 수 있습니다. 시드니 전역으로 편리하게 배송되는 펄 시푸드(Pearl Seafoods)의 프리미엄 킹피시를 온라인으로 주문하여 더욱 풍성한 미식 경험을 즐겨보세요.
성분 목록
- 4 x 180g 참치살(껍질 포함)
- 긴 붉은 고추 2개, 얇게 썬 것
- 작은 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
- 1 레바논 오이, 세로로 반으로 자르고 얇게 썬 것
- 콩나물 1컵, 헹군 것
- 신선한 고수 잎 1컵
- 신선한 민트 잎 1컵
- 볶은 땅콩 2큰술, 거칠게 다진 것
- 참깨 1큰술, 볶은 것
- 라임 주스 2큰술
- 생선 소스 2큰술
- 1 큰술 팜 설탕, 강판 (또는 갈색 설탕
- 참기름 2티스푼
- 땅콩 기름, 튀김 및 구이용
단계
- 중간 크기의 냄비에 땅콩기름을 6cm 깊이까지 두릅니다. 기름을 센 불에서 190°C로 가열합니다. 기름이 잘 익었는지 확인하려면 식빵 한 조각을 10초 정도 구웠을 때 노릇노릇하게 변하면 됩니다. 쌀국수 절반을 1분 또는 부풀어 오를 때까지 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 키친타월을 깐 접시에 옮겨 담습니다. 남은 국수도 같은 방법으로 튀기고, 튀길 때마다 기름을 다시 데웁니다.
- 바비큐 팬이나 숯불 그릴 팬을 중불에서 센 불로 예열합니다. 킹피시 필레 양면에 소금과 후추로 간을 하고 올리브 오일을 살짝 뿌립니다. 예열된 그릴에서 양면을 각각 3~4분씩, 또는 노릇노릇하게 익을 때까지 굽습니다.
접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다. - 작은 그릇에 생선 소스, 신선한 라임 주스, 달콤한 칠리 소스, 다진 마늘, 강판 생강을 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 다른 그릇에 숙주나물, 오이, 청양고추, 붉은 고추, 민트, 고수를 넣고 섞습니다. 볶은 면을 접시에 나눠 담고, 구운 생선과 샐러드를 얹은 후 드레싱을 뿌려줍니다. 라임 조각과 함께 바로 드세요.