해산물 요리법

식초로 양념한 파인애플오징어

간장, 참기름, 식초, 파프리카 가루에 재운 칼집 낸 오징어를 팬에 볶은 뒤 고수와 고추를 곁들인 요리입니다.

Seasoned Pineapple Squid With Vinegar
2명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
5분 분
조리 시간
쉬운
어려움
아시아 사람
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

식초로 양념한 파인애플 오징어는 풍미가 좋고 만들기도 쉬운 해산물 요리입니다. 부드러운 오징어에 향긋한 향신료를 넣고 새콤달콤한 식초와 어우러져 감칠맛과 신맛의 절묘한 균형을 이룹니다. 가볍고 상큼한 식사를 선사하는 이 요리는 애피타이저나 메인 코스로 안성맞춤입니다. 펄 시푸드는 최상의 결과를 위해 신선하고 프리미엄 품질의 오징어를 제공합니다. 이 간단한 레시피를 따라 집에서도 고급 해산물 요리를 즐겨보세요. 시드니 전역으로 배송되는 펄 시푸드에서 파인애플 오징어를 온라인으로 주문하세요.

재료

  1. 500g 파인애플 컷 오징어 (해동)
  2. 마늘가루 1/2티스푼
  3. 검은 후추 1/2티스푼
  4. 파프리카 1/2티스푼
  5. 간장 1큰술
  6. 참기름 1큰술
  7. 식초 1큰술 (흰 식초 또는 쌀 식초)
  8. 올리브 오일 1큰술(튀김용)
  9. 레몬즙 1큰술(선택사항)
  10. 신선한 고수, 다진 것 (장식용)
  11. 작은 붉은 고추 1개, 얇게 썰어서 (장식용)

방법

  1. 그릇에 마늘가루, 후추, 파프리카, 간장, 참기름, 식초를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  2. 파인애플로 자른 오징어를 양념장에 넣고 골고루 버무린 후, 10~15분간 재워둡니다.
  3. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 가열합니다. 팬이 뜨거워지면 양념한 오징어를 넣고 2~3분간 가끔씩 저어주면서 오징어가 노릇노릇해지고 가장자리가 살짝 바삭해질 때까지 볶습니다.
  4. 오징어 위에 레몬즙을 뿌리고 1분 더 저어서 맛이 잘 어울리도록 합니다.
  5. 오징어를 접시에 담고 다진 고수와 얇게 썬 붉은 고추로 장식합니다. 바로 드세요!
저희 주방에서

셰프의 팁

완벽하게 익은 파인애플 컷 오징어를 만들려면, 센 불에서 빠르게 조리하여 칼집 낸 표면이 살짝 캐러멜화되면서 속은 부드럽고 촉촉하게 유지되도록 합니다. 파인애플 컷 모양은 오징어가 양념을 더 잘 흡수하도록 돕고 조리 중 가장자리를 더욱 바삭하게 만들어 요리에 더 많은 식감과 풍미를 더합니다. 간장, 참기름, 식초의 균형은 오징어의 자연적인 단맛을 아름답게 보완하는 짭짤한 맛을 선사합니다. 오징어가 뜨겁고 가장자리가 살짝 바삭할 때 바로 서빙해야 최고의 결과를 얻을 수 있습니다.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 380 킬로칼로리
  • 총 지방 18.0 g
  • 총 탄수화물 9.0 g
  • 단백질 45.0 g
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