해산물 요리법

식초로 양념한 파인애플 오징어

새콤달콤한 식초 향이 어우러진 양념 파인애플 오징어를 즐겨보세요. 진하고 상큼한 요리입니다. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 프리미엄 오징어를 주문하세요.

Seasoned Pineapple Squid With Vinegar
2명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
5분 분
조리 시간
쉬운
어려움
아시아 사람
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

식초로 양념한 파인애플 오징어는 풍미가 좋고 만들기도 쉬운 해산물 요리입니다. 부드러운 오징어에 향긋한 향신료를 넣고 새콤달콤한 식초와 어우러져 감칠맛과 신맛의 절묘한 균형을 이룹니다. 가볍고 상큼한 식사를 선사하는 이 요리는 애피타이저나 메인 코스로 안성맞춤입니다. 펄 시푸드는 최상의 결과를 위해 신선하고 프리미엄 품질의 오징어를 제공합니다. 이 간단한 레시피를 따라 집에서도 고급 해산물 요리를 즐겨보세요. 시드니 전역으로 배송되는 펄 시푸드에서 파인애플 오징어를 온라인으로 주문하세요.

재료

  1. 500g 파인애플 컷 오징어 (해동)
  2. 마늘가루 1/2티스푼
  3. 검은 후추 1/2티스푼
  4. 파프리카 1/2티스푼
  5. 간장 1큰술
  6. 참기름 1큰술
  7. 식초 1큰술 (흰 식초 또는 쌀 식초)
  8. 올리브 오일 1큰술(튀김용)
  9. 레몬즙 1큰술(선택사항)
  10. 신선한 고수, 다진 것 (장식용)
  11. 작은 붉은 고추 1개, 얇게 썰어서 (장식용)

방법

  1. 그릇에 마늘가루, 후추, 파프리카, 간장, 참기름, 식초를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  2. 파인애플로 자른 오징어를 양념장에 넣고 골고루 버무린 후, 10~15분간 재워둡니다.
  3. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 가열합니다. 팬이 뜨거워지면 양념한 오징어를 넣고 2~3분간 가끔씩 저어주면서 오징어가 노릇노릇해지고 가장자리가 살짝 바삭해질 때까지 볶습니다.
  4. 오징어 위에 레몬즙을 뿌리고 1분 더 저어서 맛이 잘 어울리도록 합니다.
  5. 오징어를 접시에 담고 다진 고수와 얇게 썬 붉은 고추로 장식합니다. 바로 드세요!
저희 주방에서

셰프의 팁

완벽하게 익은 파인애플 컷 오징어를 만들려면, 센 불에서 빠르게 조리하여 칼집 낸 표면이 살짝 캐러멜화되면서 속은 부드럽고 촉촉하게 유지되도록 합니다. 파인애플 컷 모양은 오징어가 양념을 더 잘 흡수하도록 돕고 조리 중 가장자리를 더욱 바삭하게 만들어 요리에 더 많은 식감과 풍미를 더합니다. 간장, 참기름, 식초의 균형은 오징어의 자연적인 단맛을 아름답게 보완하는 짭짤한 맛을 선사합니다. 오징어가 뜨겁고 가장자리가 살짝 바삭할 때 바로 서빙해야 최고의 결과를 얻을 수 있습니다.

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 380 킬로칼로리
  • 총 지방 18.0 g
  • 총 탄수화물 9.0 g
  • 단백질 45.0 g
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