해산물 요리법

구운 참치사쿠

흰깨와 검은깨를 묻혀 앞뒤로 1~2분간 살짝 구운 뒤 얇게 썰어 레몬을 곁들인 참치 사쿠 스테이크입니다.

Seared Tuna Saku
2명 사람들
제공합니다
10분 분
준비 시간
5분 분
조리 시간
쉬운
어려움
일본어
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

이 간편하고 맛있는 레시피로 참치 사쿠를 구워보세요. 참치 사쿠는 고급 부위로, 빠르게 구워 풍미롭고 부드러운 요리를 만들기에 안성맞춤입니다. 풍부한 맛과 입에서 살살 녹는 식감으로 가벼운 저녁 식사나 인상적인 애피타이저로 안성맞춤입니다. 튀기면 참치 본연의 풍미가 살아나면서 속은 촉촉하고 부드러워집니다. 펄 시푸드는 최상의 맛을 위해 가장 신선한 참치 사쿠를 제공합니다. 시드니 전역으로 배송되는 펄 시푸드의 프리미엄 참치 사쿠를 온라인으로 주문하세요.

재료

  1. 참치 사쿠 스테이크 2개 x 150g
  2. 흰 참깨 2큰술
  3. 검은 참깨 2큰술
  4. 1/2작은술의 과립 마늘 또는 양파 가루
  5. 말린 타임이나 이탈리안 시즈닝 1/2티스푼
  6. 소금 1/4작은술
  7. 검은 후추 1/4작은술
  8. 설탕 1/2작은술
  9. 올리브 오일 1큰술
  10. 레몬 조각, 서빙용
  11. 간장이나 폰즈 소스(선택 사항)

방법

  1. 작은 그릇에 참깨, 마늘가루 또는 양파가루, 말린 타임 또는 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추, 설탕을 넣고 골고루 섞습니다.
  2. 참치 사쿠 스테이크에 참깨 크러스트 혼합물을 고르게 바르고, 코팅이 생선에 잘 붙도록 살짝 누릅니다.
  3. 코팅 팬이나 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 가열합니다. 오일이 뜨거워지면 참치 사쿠 스테이크를 팬에 넣습니다.
  4. 참치 스테이크를 양면을 각각 1~2분씩 굽고, 껍질이 황금색이 되고 참치 중앙이 익지 않거나 중간 정도로 익을 때까지 굽습니다(기호에 따라 굽는 시간을 조절하세요).
  5. 팬에서 참치를 꺼내 1분간 식힙니다. 썰어 바로 드세요. 취향에 따라 디핑 소스나 장식을 곁들여 드셔도 좋습니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

완벽하게 시어링된 참치 사쿠를 만들려면, 참치를 팬에 올리기 전에 팬을 매우 뜨겁게 달구어 참깨 크러스트가 빠르게 캐러멜화되고 속은 레어하고 부드러우며 실키한 상태를 유지하도록 해야 합니다. 과도하게 익히지 마십시오. 프리미엄 참치 사쿠는 살짝 시어링하여 차갑고 분홍빛이 도는 속살이 참치의 풍부한 자연 풍미와 버터 같은 질감을 강조할 때 가장 맛있습니다. 날카로운 칼로 썰기 전에 참치를 잠시 두어 깔끔하게 썰고 육즙이 빠져나가지 않도록 하십시오. 균형 잡힌 감칠맛을 위해 폰즈나 간장과 함께 즉시 제공하십시오.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 250 킬로칼로리
  • 총 지방 11.0 g
  • 총 탄수화물 2.0 g
  • 단백질 33.0 g
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