ํŽ˜ํŽ˜๋กœ๋‚˜ํƒ€์™€ ์•„์ด์˜ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„

๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„์™€ ํ†ก ์˜๋Š” ํŽ˜ํŽ˜๋กœ๋‚˜ํƒ€, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•œ ์•„์ด์˜ฌ๋ฆฌ๊ฐ€ ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ง„ ํ™˜์ƒ์ ์ธ ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€๊ธˆ ๋ฐ”๋กœ Pearl Seafoods์—์„œ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„๋ฅผ ๋งŒ๋‚˜๋ณด์„ธ์š”.

Scallops With Peperonata And Aioli served on plate.
์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค
2๋ช… ์‚ฌ๋žŒ๋“ค
์˜ˆ์Šต
15๋ถ„ ๋ถ„
์š”๋ฆฌํ•˜๋‹ค
15๋ถ„ ๋ถ„
์–ด๋ ค์›€
์ค‘๊ฐ„

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ์— ๊ด€ํ•˜์—ฌ

ํŽ˜ํŽ˜๋กœ๋‚˜ํƒ€์™€ ์•„์ด์˜ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ๋ง›์žˆ๊ณ  ์šฐ์•„ํ•œ ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋ณด์„ธ์š”. ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ์งญ์งคํ•œ ํŽ˜ํŽ˜๋กœ๋‚˜ํƒ€๋Š” ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ฒŒ ๊ตฌ์šด ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„์™€ ์™„๋ฒฝํ•œ ์กฐํ™”๋ฅผ ์ด๋ฃจ๊ณ , ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•œ ์•„์ด์˜ฌ๋ฆฌ๋Š” ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ๋งˆ๋Š˜ ํ–ฅ์ด ๊ฐ€๋“ํ•œ ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌ๋ฅผ ๋”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ํŠน๋ณ„ํ•œ ๋‚ ์ด๋‚˜ ์ง‘์—์„œ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๊ณ ๊ธ‰ ์š”๋ฆฌ์— ์•ˆ์„ฑ๋งž์ถค์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ๋Š” ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ๊ณ ํ’ˆ์งˆ์˜ ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜์—ฌ ์ตœ์ƒ์˜ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ๋ณด์žฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ„๋‹จํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ํ’๋ฏธ ๊ฐ€๋“ํ•œ ์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ๋”ฐ๋ผ ์ง‘์—์„œ ํŽธ์•ˆํ•˜๊ฒŒ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘ ์ˆ˜์ค€์˜ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”. ์‹œ๋“œ๋‹ˆ ์ „์—ญ์œผ๋กœ ๋ฐฐ์†ก๋˜๋Š” ํŽ„ ์‹œํ‘ธ๋“œ์—์„œ ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„๋ฅผ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์„ธ์š”.

์žฌ๋ฃŒ

  1. ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„ 6๊ฐœ, ๊นจ๋—์ด ์”ป๊ณ  ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•จ
  2. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ 1ํฐ์ˆ  (ํŽ˜ํŽ˜๋กœ๋‚˜ํƒ€ ์š”๋ฆฌ์šฉ)
  3. ์ž‘์€ ๋ถ‰์€ ์–‘ํŒŒ 1/2๊ฐœ, ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ
  4. ๋ถ‰์€ ๊ณ ์ถ” 1/2๊ฐœ, ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ
  5. ๋…ธ๋ž€ ๊ณ ์ถ” 1/2๊ฐœ, ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ
  6. ๋‹ค์ง„ ๋งˆ๋Š˜ 1์ชฝ
  7. ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ ์‹์ดˆ 1ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  8. ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ” (์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ)
  9. ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ 1ํฐ์ˆ  (๊ฐ€๋ฆฌ๋น„๋ฅผ ๊ตฝ๋Š” ๋ฐ ์‚ฌ์šฉ)
  10. ์•„์ด์˜ฌ๋ฆฌ 2ํฐ์ˆ  (์‹œ์ค‘์—์„œ ํŒŒ๋Š” ๊ฒƒ ๋˜๋Š” ์ง‘์—์„œ ๋งŒ๋“  ๊ฒƒ)
  11. ์žฅ์‹์šฉ ์‹ ์„ ํ•œ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ ๋˜๋Š” ๋ฐ”์งˆ ์žŽ (์„ ํƒ ์‚ฌํ•ญ)

๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ํฐ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ 1ํฐ์ˆ ์„ ๋‘๋ฅด๊ณ  ์ค‘๋ถˆ๋กœ ๊ฐ€์—ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ์ ์–‘ํŒŒ์™€ ํ”ผ๋ง์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์•ฝ 5~7๋ถ„๊ฐ„ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ๋‹ค์ง„ ๋งˆ๋Š˜, ๋ง๋ฆฐ ์˜ค๋ ˆ๊ฐ€๋…ธ, ํ›ˆ์ œ ํŒŒํ”„๋ฆฌ์นด, ๋‹ค์ง„ ํ† ๋งˆํ† ๋ฅผ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ์Šค๊ฐ€ ์‚ด์ง ๊ฑธ์ญ‰ํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 5~7๋ถ„ ๋” ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋กœ ๊ฐ„์„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ํŽ˜ํŽ˜๋กœ๋‚˜ํƒ€๊ฐ€ ์ต๋Š” ๋™์•ˆ, ๋‹ค๋ฅธ ํŒฌ์— ๋‚จ์€ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ์„ ๋‘๋ฅด๊ณ  ์„ผ ๋ถˆ๋กœ ๊ฐ€์—ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„์— ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋กœ ๊ฐ„์„ ํ•œ ํ›„, ์–‘๋ฉด์„ ๊ฐ๊ฐ ์•ฝ 2๋ถ„์”ฉ ๋…ธ๋ฆ‡ํ•˜๊ฒŒ ๊ตฌ์›Œ ์™„์ „ํžˆ ์ตํž™๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ์ ‘์‹œ์— ํŽ˜ํŽ˜๋กœ๋‚˜ํƒ€๋ฅผ ๋‹ด๊ณ , ๊ทธ ์œ„์— ๊ตฌ์šด ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„๋ฅผ ์–น์€ ํ›„ ์•„์ด์˜ฌ๋ฆฌ ์†Œ์Šค๋ฅผ ๋ฟŒ๋ ค ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์ง„ ์‹ ์„ ํ•œ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ๋กœ ์žฅ์‹ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ๋ฐ”๋กœ ๋“œ์‹œ๊ณ , ํŽ˜ํŽ˜๋กœ๋‚˜ํƒ€์™€ ์•„์ด์˜ฌ๋ฆฌ ์†Œ์Šค๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”!

์˜์–‘ ์ •๋ณด 1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰๋‹น

  • ์นผ๋กœ๋ฆฌ 270 ํ‚ฌ๋กœ์นผ๋กœ๋ฆฌ
  • ์ด ์ง€๋ฐฉ 20.0 g
  • ์ด ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ 11.0 g
  • ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ 12.0 g

์‹œ๋“œ๋‹ˆ ์ „์—ญ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ๋ฐฐ๋‹ฌ

๋‹ค์Œ ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” ๋‹ค์Œ๋‚  ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ๋ฐฐ๋‹ฌํ•ด๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค:

๋Œ“๊ธ€ ๋‚จ๊ธฐ๊ธฐ

๋Œ“๊ธ€ ๊ฒŒ์‹œ ์ „์—๋Š” ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์Šน์ธ์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.