해산물 요리법

전복과 성게알을 곁들인 럭스 로메인

최고급 전복과 성게알을 곁들인 고급 로 메인을 즐겨보세요. 풍미 가득한 고급 요리입니다. 지금 바로 Pearl Seafoods에서 신선한 재료를 주문하세요!

Luxe Lo Mein With Abalone And Sea Urchin Roe
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
20분 분
조리 시간
중간
어려움
중국인
요리
이 프로젝트에 대하여

이 레시피에 관하여

부드러운 전복과 신선한 성게알이 어우러진 럭스 로 메인의 풍부한 맛을 경험해 보세요. 이 고급 레시피는 호주산 최고급 해산물과 아시아에서 영감을 받은 과감한 식재료를 결합하여 고급스러운 다이닝 경험을 선사합니다. 해산물 애호가에게 안성맞춤인 이 요리는 전복의 풍부한 맛과 성게의 섬세한 식감을 조화롭게 어우러집니다. 신선한 해산물을 온라인으로 주문하시면 시드니 전역으로 안전하고 빠르게 배송되어 식탁까지 신선하고 풍부한 맛을 선사합니다.

재료

  1. 옥수수가루 1큰술
  2. 물 2큰술(슬러리용)
  3. 식물성 기름 2큰술
  4. 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
  5. 2리터 닭고기 육수
  6. 호키엔 국수 500그램
  7. 가볍게 풀어 놓은 계란 2개
  8. 생선 소스 1큰술
  9. 흰 후추 가루 1/4티스푼
  10. 200그램의 부드럽게 익힌 전복, 얇게 썬 것
  11. 200그램의 초이섬을 씻어서 다진다
  12. 중국산 흑초(Chinkiang) 1 1/2 큰술
  13. 파, 잘게 다진 것 (장식용)
  14. 신선한 성게알(장식용)

방법

  1. 옥수수 전분 슬러리를 준비합니다. 작은 그릇에 옥수수 전분 1큰술과 물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 따로 보관합니다.
  2. 큰 냄비나 프라이팬에 식물성 기름 2큰술을 넣고 중불로 가열합니다.
  3. 잘게 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 마늘이 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요.
  4. 닭고기 육수 2리터를 붓고 끓입니다. 이 육수가 국수의 풍미 있는 베이스가 됩니다.
  5. 육수가 끓으면 호키엔 국수 500g을 넣으세요. 2~3분 정도, 즉 면이 부드럽고 따뜻해질 때까지 끓이세요.
    을 통해.
  6. 수프를 저으면서 가볍게 풀어 놓은 계란을 천천히 부어 계란 리본을 만듭니다.
  7. 육수에 피시 소스 1큰술과 흰 후추 가루 1/4작은술을 넣으세요. 맛을 보고 필요하면 피시 소스를 더 넣으세요.
  8. 얇게 썰어 부드럽게 만든 전복을 수프에 넣고 2~3분간 끓입니다. 전복이 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다.
  9. 씻어서 다진 초이섬을 수프에 넣습니다.
  10. 채소가 밝고 부드러워질 때까지 1~2분 더 끓이세요.
  11. 국물에 깊이와 균형을 더하기 위해 중국식 검은 식초(진장) 1 1/2 큰술을 넣고 저어줍니다.
  12. 럭스 로 메인을 그릇에 나눠 담아냅니다. 그릇에 잘게 다진 파를 뿌리고, 신선한 성게알을 얹어 고급스러운 맛을 더하세요.
저희 주방에서

셰프의 팁

전복이나 성게알 같은 고급 해산물 요리는 부드러운 조리와 균형감이 중요합니다. 전복은 질겨지지 않고 부드러움을 유지하도록 살짝만 끓여야 하며, 성게알은 섬세하고 크리미한 바다 풍미를 보존하기 위해 마지막에 넣어야 합니다. 풍부한 육수, 부드러운 면, 그리고 흑식초와 어간장에서 우러나오는 감칠맛이 어우러져 편안하면서도 사치스러운 느낌을 주는 세련된 해산물 요리가 완성됩니다.

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영양

1회 제공량당 영양성분

  • 칼로리 380 킬로칼로리
  • 총 지방 11.0 g
  • 총 탄수화물 45.0 g
  • 단백질 24.0 g
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